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肥牛，是一種食材，為“放在熱鍋里食用的牛肉”肥牛通常選擇優質的腰背部的“背最長肌”和腹部去骨肌肉修割成形，再經專用機械刨成薄片，然后蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。現今流傳較廣的就是肥牛火鍋了，而肥牛除了用在火鍋中，在生活中也可以制作出另一種美味，比如酸湯肥牛、肥牛金針菇等。今天小編就給大家帶來一些肥牛的做法，一起來學習下吧！

肥牛指的是經過排酸處理后切薄，肥瘦相間，方便在火鍋內涮食的牛肉片，它肉質細嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋，那么肥牛怎么做好吃？酸湯肥牛、金針菇肥牛、肥牛火鍋、洋蔥炒肥牛、水煮肥牛、涼拌肥牛、番茄肥牛、娃娃菜燉肥牛、椒麻肥牛、肥牛粉絲煲等都是美味吃法。以下，MaiGoo網小編整理了十種肥牛的吃法，一起來看看肥牛菜譜食譜吧。

肥牛主要分為原切肥牛卷和合成肥牛卷，原切肥牛卷根據部位不同，可以分為上腦肥牛、眼肉肥牛、外脊肥牛、腹肉肥牛等。合成肥牛卷通常是將牛肉的純瘦肉和純肥肉收集起來，按照紅瘦肉白肥肉層層疊加的方法，用添加劑粘合、壓縮和冷凍后切成卷。下面一起來詳細了解下肥牛是牛的什么部位吧。

牛肉是我們日常食用的肉類中最具營養價值的肉類，富含豐富的氨基酸，牛肉的具體分類比較多，比如雪花牛肉、肥牛等等。那么雪花肥牛和肥牛哪個好吃？雪花肥牛和普通肥牛在部位、口感、營養價值、價格以及市場供應上都有區別，下面一起來詳細看下雪花和肥牛的區別有哪些吧。

肥牛有一定的營養價值，含有豐富的蛋白質和維生素、氨基酸等，適量吃有助于身體補充營養，還有健腦益智、健脾養胃的功效。但是肥牛的熱量也相對較高，應適量食用，吃多了容易引起肥胖等問題。下面一起來詳細看下肥牛的營養成分及營養功效吧。

肥牛可以用來做火鍋、燉煮等，口味鮮爽，而且營養價值高。不過有些肥牛卷可能會有點膻味，那么肥牛有膻味正常嗎？肥牛怎么去味道？肥牛卷本身就具有一定的膻味，如果不喜歡一般可以通過焯水、腌制、浸泡等方式去除腥味等，下面一起來看下肥牛去腥方法吧。

肥牛卷是一種常見的火鍋食材，也可以用來燒烤或者做菜。不過市面上也有一些合成的假肥牛，那么假肥牛和真的怎么區別？肥牛卷的特點是肥瘦相間，可以從外觀、口感、配料表、價格等方面進行真假辨別。下面一起來詳細看看真肥牛和假肥牛區別在哪吧。

肥牛通常選用優質的牛肉加工而成，鮮嫩好吃。那么買來的冷凍肥牛需要解凍嗎？冷凍的肥牛卷最好是要解凍一下，特別是那種比較大塊的肥牛，肥牛在冷凍狀態下直接煮會導致烹飪時間延長，且容易外層熟透而內部仍未熟透，影響口感和食用安全。下面一起來詳細看下冰凍的肥牛卷如何處理吧。

肥牛的英文是 beef in hot pot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理后切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。那么肥牛怎么做好吃？下面隨小編來看一下。

肥牛飯怎么做？肥牛飯是很多朋友喜歡的一道美食，它不僅味道鮮美而且營養價值高，熱熱的醬汁和菜拌上米飯，很是好吃。今天就教會大家制作這道肥牛飯，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

隨著現在寒冷冬季的越來越臨近，很多好吃嘴都希望吃一些溫和暖身的食物來抵御嚴寒，而最近火鍋就是很多人的一個首要選擇了，特別是很多人喜歡吃肥牛火鍋，不但能及時地驅趕嚴寒，還能品嘗美味，可謂是一舉兩得。那么，如何自制肥牛火鍋呢？下面， 一起來看看吧！

娃娃菜酸湯肥牛吃起來酸辣又開胃，里面的娃娃菜清鮮軟糯，金針菇則吸滿了湯汁，超級入味，香香嫩嫩的肥牛真的可以吃半斤。下面這篇文章就為大家帶來了娃娃菜酸湯肥牛的做法，一起來看看吧！

番茄肥牛金針菇是一道營養顏值又高又美味的一道菜品，西紅柿美容養顏，金針菇營養價值也高，肥牛也深受很多朋友喜愛，三者結合在一起做出一道完美的菜品，好吃得連湯都不剩。

酸湯肥牛的做法 酸湯肥牛，一道酸辣爽口的開胃菜， 好多川菜館都把它定為特色菜， 酸爽辛辣的金湯，清爽不膩的得肥牛，飽吸了湯汁的金針配菜，吃一次絕對還想下一次。 這道菜除了這酸辣爽口的味道之外，還有就是那美艷的色彩。 此菜中金湯的色彩主要來自于黃燈籠辣椒醬， 黃辣椒醬采用海南特產的“黃帝椒”制作而成，“黃帝椒”椒色金黃，狀似燈籠，所以有些地方也叫它“黃燈籠”。黃帝椒相對其它品種的辣椒營養更為豐富，特別鈣、鐵、胡蘿卜素、纖維素、蛋白質的含量遠遠高于其它辣椒，并有助消化、增進食欲，壯胃健脾、助于減肥、促進血液循環等功效。 黃燈籠辣椒醬的最大特點：是真正的辣霸，辣而不嗆，好吃不上火。

酸辣開胃的金湯，肥而不膩的肥牛卷，飽吸了湯汁的配菜金針菇，吃一次絕對還想下一次。不過外面賣的都比較貴，那么不妨了解一下金湯肥牛的家常做法，自己在家也可以嘗試制作哦！

酸菜肥牛面怎么做？兩者的碰撞，呈現出不一樣的美味，酸爽可口。本次小編教會大家制作這道酸菜肥牛面，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

雙拼肥牛雞塊飯怎么做？一碗吃下去兩種肉雙重享受，營養豐富特別健康。本次小編教會大家制作這道雙拼肥牛雞塊飯，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

肥牛卷怎么做？澆上醬汁的肥牛卷，也是另一種美味。本次小編教會大家制作這道肥牛卷，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

番茄肥牛怎么做？當番茄遇到肥牛，色澤金黃，味道濃郁，讓人很有食欲。本次小編教會大家制作這道番茄肥牛，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

涼拌肥牛怎么做？肥牛用于涼拌，可以說別具一番風味。本次小編教會大家制作這道涼拌肥牛，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！