粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法：鮮蝦(xia)10克、粉(fen)絲1把、紅辣(la)椒、大蒜(suan)、細香(xiang)蔥(cong)(cong)、蒸魚(yu)豉(chi)油(you)(you)、食鹽(yan)、雞精(jing)各適量(liang)。將(jiang)粉(fen)絲用涼水泡(pao)軟后，放入盤(pan)子中；將(jiang)鮮蝦(xia)處理干(gan)凈后，做(zuo)成(cheng)造(zao)型放在粉(fen)絲上；將(jiang)大蒜(suan)剁碎、蔥(cong)(cong)姜(jiang)切(qie)末、干(gan)辣(la)椒切(qie)圈；鍋內油(you)(you)燒熱，小火爆香(xiang)蔥(cong)(cong)姜(jiang)蒜(suan)、辣(la)椒，倒(dao)入蒸魚(yu)豉(chi)油(you)(you)、食鹽(yan)、雞精(jing)煮(zhu)至粘稠(chou)；將(jiang)調味料倒(dao)入盤(pan)子中，隔水蒸熟，撒上香(xiang)菜即可。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉絲1小(xiao)把、菠(bo)菜(cai)900克(ke)、紅(hong)尖椒半個、北杏仁12個，色拉油、食鹽、蠔(hao)油、芝麻(ma)(ma)油各適(shi)量。將菠(bo)菜(cai)切去根部，清洗干(gan)凈后(hou)，切成合適(shi)大小(xiao)的段；將粉絲放入涼(liang)水(shui)中泡軟；鍋(guo)內水(shui)燒開后(hou)，放入菠(bo)菜(cai)、油、食鹽煮(zhu)熟(shu)后(hou)撈起過涼(liang)；把粉絲繼續(xu)放入鍋(guo)中燙(tang)熟(shu)撈起；將燙(tang)熟(shu)的菠(bo)菜(cai)和粉絲瀝干(gan)水(shui)分(fen)后(hou)，放入碗內，淋(lin)入麻(ma)(ma)油、蠔(hao)油拌勻，撒上辣椒里和杏仁碎即可。

功(gong)效(xiao)：適(shi)用于(yu)肝(gan)臟、腎(shen)臟功(gong)能不佳的人群，粉絲(si)和(he)菠菜一(yi)同(tong)食用營養(yang)(yang)價值豐富，能夠起到一(yi)定(ding)的養(yang)(yang)肝(gan)護(hu)肝(gan)、保護(hu)腎(shen)臟的功(gong)效(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿(luo)卜150克(ke)、金(jin)(jin)針菇60克(ke)、粉絲30克(ke)，香油(you)、食(shi)鹽、大蔥(cong)、白醋(cu)(cu)各適量(liang)。將(jiang)胡(hu)蘿(luo)卜洗(xi)(xi)凈后(hou)，擦成絲，金(jin)(jin)針菇切去根部，洗(xi)(xi)凈；鍋內水(shui)燒開后(hou)，放(fang)入(ru)粉絲煮(zhu)2分鐘，依次(ci)放(fang)入(ru)胡(hu)蘿(luo)卜絲、金(jin)(jin)針菇一起焯熟；撈出瀝干(gan)水(shui)分，放(fang)入(ru)蔥(cong)末(mo)、食(shi)鹽、白醋(cu)(cu)拌勻，淋上香油(you)即可。

功效：這道菜品適合于膽固醇高的(de)人群，此方法食用粉絲(si)，清新爽口，有著(zhu)降低膽固醇，清熱解毒的(de)功效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)250克、粉絲適(shi)量(liang)、油(you)(you)豆(dou)(dou)(dou)腐50克、熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)適(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)腸適(shi)量(liang)、鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)(tui)1個，蔥(cong)姜、大料、香葉等調味料各適(shi)量(liang)。將(jiang)(jiang)鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)放入(ru)(ru)(ru)鍋中煮熟(shu)后(hou)撈出過涼(liang)；將(jiang)(jiang)熟(shu)鴨(ya)(ya)肫(zhun)和鴨(ya)(ya)腸切(qie)片，油(you)(you)豆(dou)(dou)(dou)腐切(qie)成(cheng)三角備用；將(jiang)(jiang)鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)(tui)洗凈后(hou)，放入(ru)(ru)(ru)鍋中焯(zhuo)燙一下過涼(liang)；煮鍋內放入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)的(de)清水(shui)、蔥(cong)姜、大料、花椒、香葉、桂皮、陳(chen)皮、料酒和鴨(ya)(ya)邊(bian)腿(tui)(tui)大火煮開轉(zhuan)小(xiao)火慢煮；湯鍋內放入(ru)(ru)(ru)油(you)(you)，加入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)姜爆(bao)香后(hou)，放入(ru)(ru)(ru)油(you)(you)豆(dou)(dou)(dou)腐、切(qie)片的(de)鴨(ya)(ya)血(xue)(xue)翻炒，倒入(ru)(ru)(ru)煮好的(de)鴨(ya)(ya)湯、食鹽、胡(hu)椒粉大火煮開；放入(ru)(ru)(ru)粉絲煮至(zhi)透明(ming)，盛(sheng)出撒上香菜、淋(lin)上香油(you)(you)即可(ke)。

功效：此道菜品適用(yong)于患有肝臟疾病(bing)的(de)(de)人(ren)食用(yong)，這道菜品營(ying)養(yang)(yang)豐(feng)富全面，有一(yi)定的(de)(de)補血養(yang)(yang)心、養(yang)(yang)肝護肝的(de)(de)功效。

5、炒粉絲

做法：龍(long)口(kou)粉絲(si)適(shi)量(liang)(liang)、雞(ji)(ji)(ji)蛋一個(ge)、洋(yang)蔥適(shi)量(liang)(liang)、小豆(dou)(dou)芽適(shi)量(liang)(liang)、生(sheng)菜適(shi)量(liang)(liang)。首(shou)先(xian)用冷水將干(gan)(gan)粉絲(si)泡軟備(bei)用，洋(yang)蔥段備(bei)用，小豆(dou)(dou)芽和生(sheng)菜清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈，控(kong)水備(bei)用。鍋中加入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)植物油，盡量(liang)(liang)多(duo)倒(dao)(dao)點油，油熱后(hou)倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)雞(ji)(ji)(ji)蛋，雞(ji)(ji)(ji)蛋凝(ning)固(gu)后(hou)，倒(dao)(dao)入(ru)(ru)(ru)小豆(dou)(dou)芽和洋(yang)蔥。然后(hou)放入(ru)(ru)(ru)浸泡好(hao)的(de)粉絲(si)，不停(ting)的(de)翻炒，不然會粘鍋的(de)，放入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)(liang)蠔(hao)油，少(shao)量(liang)(liang)鹽，最后(hou)加入(ru)(ru)(ru)洗(xi)(xi)好(hao)的(de)生(sheng)菜，再加入(ru)(ru)(ru)少(shao)量(liang)(liang)雞(ji)(ji)(ji)粉提鮮，翻炒均勻(yun)，就可以出鍋了。

6、鐵板粉絲

做(zuo)法：準備(bei)龍口粉絲(si)，雞蛋(dan)，肉沫(mo)，蔥花，青紅(hong)辣(la)椒碎適量。首先凈鍋上火(huo)，把(ba)鍋中加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)少許(xu)色拉油(you)。先用油(you)在(zai)鍋中滑鍋，倒出多(duo)余的(de)油(you)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)我們(men)切好(hao)的(de)肉沫(mo)。然后(hou)把(ba)肉沫(mo)在(zai)鍋中炒(chao)至斷生，然后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)剁辣(la)椒兩勺。加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)青紅(hong)辣(la)椒米，一起(qi)炒(chao)香。青紅(hong)辣(la)椒米只要炒(chao)至6成熟(shu)(shu)即可，最后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)泡好(hao)的(de)粉絲(si)，粉絲(si)一定要把(ba)水瀝干，這樣炒(chao)出來才(cai)好(hao)吃。先大火(huo)翻炒(chao)一下，炒(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)醬油(you)，鹽，蒸魚豉油(you)調味(wei)，粉絲(si)炒(chao)好(hao)之(zhi)后(hou)即可盛出備(bei)用。然后(hou)取一塊(kuai)鐵板(ban)，放(fang)到火(huo)上面燒熱，把(ba)攪(jiao)好(hao)的(de)雞蛋(dan)液倒在(zai)鐵板(ban)上面。等雞蛋(dan)液慢(man)(man)慢(man)(man)熟(shu)(shu)透。雞蛋(dan)液快熟(shu)(shu)透的(de)時候放(fang)入(ru)(ru)(ru)炒(chao)好(hao)的(de)粉絲(si)。一道(dao)美味(wei)又(you)簡單的(de)鐵板(ban)粉絲(si)就做(zuo)好(hao)了。