琺瑯鍋的優點

1、時尚美(mei)觀：鑄(zhu)鐵鍋(guo)附著了琺瑯層，既有(you)鑄(zhu)鐵鍋(guo)的(de)(de)實用，又有(you)琺瑯的(de)(de)時尚美(mei)觀，琺瑯鍋(guo)是(shi)鍋(guo)具當中最漂亮的(de)(de)鍋(guo)甚至沒有(you)之一。

2、導熱快(kuai)，受熱均勻，保溫性能(neng)(neng)(neng)好：琺瑯鍋(guo)雖然(ran)預熱要比普通鍋(guo)慢(man)，但(dan)預熱完成后它能(neng)(neng)(neng)保持一個穩定的(de)熱度，并用(yong)很小的(de)火就能(neng)(neng)(neng)維持住這種(zhong)狀態(tai)。關掉火之后，鍋(guo)體(ti)也能(neng)(neng)(neng)保溫很長時間。

3、烹(peng)調的(de)食物(wu)美味又營養：琺瑯(lang)鍋特別適(shi)合長時間(jian)燉煮(zhu)菜肴(yao)，營養又入味。也(ye)可以煎炸，甚至還能(neng)放(fang)在烤箱(xiang)里(li)使用，烹(peng)飪(ren)燒烤、鹽焗等各式中(zhong)西菜肴(yao)。獨(du)特的(de)循環烹(peng)飪(ren)，能(neng)夠保持肉(rou)質鮮美，食材原汁(zhi)原味。

4、清(qing)洗(xi)方便(bian)：琺瑯鍋(guo)表面像玻(bo)璃一樣的光滑，燉煮食材能(neng)做到(dao)不(bu)粘鍋(guo)，烹飪后清(qing)理簡(jian)單不(bu)費事。

琺瑯鍋的缺點

1、重(zhong)量(liang)重(zhong)：鍋體較(jiao)重(zhong)，一(yi)個琺瑯鍋至少達到(dao)三五公(gong)斤以上，大一(yi)點的甚至超過5公(gong)斤，在使(shi)用和(he)打(da)理上比(bi)較(jiao)費(fei)力(li)。

2、無法判斷(duan)鍋(guo)內(nei)情(qing)況：琺瑯(lang)鍋(guo)小火(huo)慢燉(dun)受(shou)熱均勻(yun)，在燉(dun)煮中始終(zhong)保持(chi)著(zhu)安靜的狀態，在燉(dun)煮過程中不知道里面食材和(he)水分(fen)的情(qing)況。

3、損壞令人心疼：琺瑯鍋通常價格較(jiao)貴(gui)、顏值也高，但鍋畢(bi)竟是消(xiao)耗品，個人的使用習(xi)慣決定著它的壽命(ming)長短。一款顏值高超琺瑯鍋出現磨損、生銹、發黃、燒黑等情況都會令人心疼不(bu)已。