槐(huai)(huai)花餅(bing)是一款老少皆宜的(de)美食，除了用面粉(fen)，還可以搭配大米、玉米、豬(zhu)肉(rou)等(deng)，做法多樣，口(kou)感豐富。最簡單的(de)槐(huai)(huai)花餅(bing)，以槐(huai)(huai)花、面粉(fen)、雞(ji)蛋(dan)等(deng)為主料，嫩槐(huai)(huai)花洗(xi)凈后(hou)焯水，面粉(fen)加雞(ji)蛋(dan)、糖(tang)、鹽(yan)等(deng)調味料拌勻，再放入(ru)槐(huai)(huai)花攪拌，鍋(guo)內倒油燒熱(re)，取面糊雙手(shou)團成團，放入(ru)鍋(guo)內，均(jun)勻壓(ya)扁，小火慢(man)煎(jian)，雙面煎(jian)黃后(hou)鏟出即可。煎(jian)好的(de)槐(huai)(huai)花餅(bing)外焦里嫩，入(ru)口(kou)咸甜，滿嘴留香，非常適合當(dang)做早餐，美味又營養。

槐(huai)(huai)花(hua)炒(chao)雞(ji)蛋(dan)也叫槐(huai)(huai)花(hua)煎蛋(dan)，金黃的(de)蛋(dan)花(hua)跟綠油(you)油(you)的(de)槐(huai)(huai)樹花(hua)搭在(zai)一(yi)塊兒(er)(er)，雞(ji)蛋(dan)的(de)嫩滑(hua)和槐(huai)(huai)樹花(hua)兒(er)(er)的(de)清香(xiang)互相(xiang)呼應(ying)，讓整個(ge)菜變得更加美味(wei)，色香(xiang)味(wei)俱全。槐(huai)(huai)花(hua)炒(chao)雞(ji)蛋(dan)做(zuo)法很(hen)簡單(dan)，摘槐(huai)(huai)花(hua)的(de)時候，盡量(liang)選新鮮、沒被(bei)污(wu)染(ran)過(guo)的(de)，洗(xi)凈后(hou)放入(ru)(ru)開水鍋中焯一(yi)下，雞(ji)蛋(dan)打入(ru)(ru)大碗內，放入(ru)(ru)精鹽、味(wei)精攪散，把槐(huai)(huai)花(hua)瀝凈水后(hou)放入(ru)(ru)攪勻，炒(chao)鍋上火，放油(you)燒熱(re)，放入(ru)(ru)蔥花(hua)炸香(xiang)，倒入(ru)(ru)槐(huai)(huai)花(hua)蛋(dan)液，炒(chao)至熟(shu)且塊狀后(hou)，出鍋裝(zhuang)盤即成。