雞胸肉沒有骨頭，特別適合炸著吃，雞米花就是最受歡迎的雞肉做法之一。炸雞米花很簡單，將雞胸肉洗凈切成小塊，放進黑胡椒，蠔油等調料制成的腌料中入味，再依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠，油鍋燒熱，炸至金黃撈出即可。雞胸肉基礎切成小塊炸雞米花，還可以整塊炸雞排，也可以切成條炸雞柳，使得雞肉表面形(xing)成了一(yi)層金黃色(se)的鱗片(pian)狀外(wai)殼，酥脆(cui)的外(wai)殼與(yu)鮮嫩的雞肉相(xiang)互(hu)映襯，外(wai)酥里嫩，味道特別好(hao)。

涼拌雞絲既有雞絲的香滑，又有蔬菜的爽脆，還有辣椒的微辣，酸甜爽口，是一道美味的涼菜。做涼拌雞絲要先將雞胸肉燙熟，放入冷水中泡一下，用手將肉撕成絲狀，再將黃瓜、蒜白切絲以鹽水腌過備用，接著將雞絲、黃瓜絲和蒜白絲放進碗里，加香油、醬油、白醋、糖、鹽等調料，拌勻即可食用，可以擠一點檸檬汁，口感更加清爽。不同的做法如雞絲拌木耳、椒麻雞絲味道也不(bu)錯，肉質鮮(xian)嫩(nen)，口感(gan)香滑。

雞胸肉(rou)(rou)怎么吃(chi)減肥效果好？雞胸肉(rou)(rou)沙(sha)(sha)拉(la)是(shi)一道沙(sha)(sha)拉(la)美食，也是(shi)很(hen)受(shou)歡迎的(de)(de)減脂餐(can)。買購(gou)網(wang)小(xiao)編了解到，相比其他肉(rou)(rou)類，雞胸肉(rou)(rou)更(geng)易消化吸(xi)收，搭配蔬菜做成沙(sha)(sha)拉(la)，不僅味道好，還有不錯的(de)(de)減肥瘦身效果，深受(shou)健身人(ren)士的(de)(de)喜愛(ai)。將雞胸肉(rou)(rou)洗凈后(hou)切(qie)丁，用料(liao)酒(jiu)、鮮醬油、海鹽、黑(hei)胡(hu)椒調(diao)味，腌(a)制片刻，紫甘藍切(qie)絲(si)、甜(tian)椒切(qie)條備(bei)用，平底鍋預熱(re)，加橄欖油，中火煎熟雞胸肉(rou)(rou)，.蔬菜、雞胸肉(rou)(rou)裝盤后(hou)，撒上色拉(la)醬、黑(hei)胡(hu)椒即可。

外(wai)酥里嫩(nen)、鮮(xian)嫩(nen)多汁的(de)烤(kao)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉串，是十大(da)美(mei)味雞(ji)(ji)胸(xiong)肉吃法之一(yi)。要(yao)想烤(kao)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉串好(hao)吃，再處理雞(ji)(ji)肉時(shi)，一(yi)定要(yao)仔(zi)細去(qu)除多余(yu)的(de)脂肪和筋膜(mo)，以(yi)保(bao)證烤(kao)制(zhi)(zhi)時(shi)肉塊(kuai)受(shou)熱(re)均勻；腌(a)制(zhi)(zhi)的(de)時(shi)間一(yi)般控制(zhi)(zhi)在30分鐘(zhong)至1小時(shi)之間，太長(chang)會導致雞(ji)(ji)肉質地過(guo)于松軟，失(shi)去(qu)了烤(kao)制(zhi)(zhi)時(shi)的(de)嚼勁(jing)；同時(shi)要(yao)勤(qin)翻(fan)烤(kao)，保(bao)證雞(ji)(ji)肉受(shou)熱(re)均勻，一(yi)般每面(mian)烤(kao)制(zhi)(zhi)2-3分鐘(zhong)后翻(fan)動一(yi)次；烤(kao)好(hao)的(de)雞(ji)(ji)胸(xiong)肉串，可以(yi)撒上胡椒粉、五香粉等，提(ti)升整(zheng)體的(de)口感和風味。

煎雞胸肉(rou)是一(yi)道健康低(di)卡(ka)美食，在雞肉(rou)上均勻(yun)撒上鹽和(he)胡椒粉，腌制20分(fen)鐘，讓(rang)其入味；在平底(di)鍋中(zhong)倒入橄欖油加熱，將腌制好的(de)(de)(de)雞胸肉(rou)裹(guo)上面(mian)粉，然后(hou)蘸上雞蛋液(ye)，在鍋中(zhong)煎至兩面(mian)金黃(huang)色(se)，雞肉(rou)熟透即可(ke)出鍋。M AIgoo網提醒，香煎雞胸肉(rou)的(de)(de)(de)亮點在于它的(de)(de)(de)酥脆外(wai)衣和(he)嫩(nen)滑多汁的(de)(de)(de)內部，通(tong)過面(mian)粉和(he)雞蛋液(ye)的(de)(de)(de)裹(guo)粉，雞肉(rou)在煎制過程(cheng)中(zhong)形成了金黃(huang)酥脆的(de)(de)(de)外(wai)殼，里面(mian)仍(reng)然保(bao)持著鮮(xian)嫩(nen)的(de)(de)(de)口感，口感不(bu)柴，汁多肉(rou)嫩(nen)。

宮保雞(ji)丁(ding)是一道(dao)傳統(tong)名(ming)菜(cai)，除(chu)了用雞(ji)腿肉(rou)(rou)做(zuo)，雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)也是不錯的(de)(de)(de)選擇(ze)。以雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)為主料(liao)制作而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)宮保雞(ji)丁(ding)，沒有骨頭，吃起(qi)來(lai)很(hen)方便(bian)，雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)鮮(xian)嫩配(pei)合花生(sheng)的(de)(de)(de)香脆，入(ru)口鮮(xian)辣酥(su)香，紅而(er)不辣，辣而(er)不猛，入(ru)口之后，舌(she)尖(jian)先(xian)感覺微麻、淺辣，而(er)后沖擊味蕾的(de)(de)(de)是一股甜意。做(zuo)這道(dao)菜(cai)不難，腌好的(de)(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)丁(ding)下入(ru)爆香的(de)(de)(de)調(diao)(diao)料(liao)中，再烹(peng)入(ru)糖(tang)、米醋(cu)、料(liao)酒、生(sheng)抽等調(diao)(diao)制的(de)(de)(de)料(liao)汁翻(fan)(fan)炒，撒入(ru)鹽酥(su)花生(sheng)翻(fan)(fan)拌(ban)均勻，即可出鍋裝盤。

芙蓉(rong)(rong)雞(ji)(ji)片(pian)(pian)(pian)是(shi)雞(ji)(ji)胸肉(rou)的(de)(de)獨特(te)做(zuo)法，因成品(pin)色白(bai)如芙蓉(rong)(rong)而得(de)(de)名。這道(dao)菜選材精，通(tong)常用雞(ji)(ji)胸肉(rou)，再切成薄片(pian)(pian)(pian)，烹飪時(shi)，加雞(ji)(ji)蛋清(qing)，保(bao)持肉(rou)片(pian)(pian)(pian)的(de)(de)滑嫩(nen)(nen)，先(xian)過寬油，再過開(kai)水，然后放(fang)調料(liao)，開(kai)鍋(guo)后勾芡即可出(chu)鍋(guo)。做(zuo)好的(de)(de)芙蓉(rong)(rong)雞(ji)(ji)片(pian)(pian)(pian)鮮嫩(nen)(nen)潔白(bai)，湯汁清(qing)白(bai)，聞起(qi)來有(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)清(qing)香(xiang)，一(yi)(yi)口(kou)咬下去，雞(ji)(ji)片(pian)(pian)(pian)非常飽滿，口(kou)感細嫩(nen)(nen)爽(shuang)滑，雞(ji)(ji)片(pian)(pian)(pian)過油后又在開(kai)水中又過了一(yi)(yi)遍，所以吃(chi)起(qi)來并不會覺得(de)(de)油膩，反倒(dao)是(shi)非常清(qing)淡(dan)的(de)(de)一(yi)(yi)道(dao)美食。

黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)汁(zhi)(zhi)(zhi)蒸雞(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)是一道(dao)(dao)(dao)蒸出來的(de)(de)美食，吃起來有點像(xiang)黑椒(jiao)(jiao)牛(niu)柳的(de)(de)味道(dao)(dao)(dao)，雞(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)是新鮮的(de)(de)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)最嫩(nen)的(de)(de)部位，搭配(pei)味道(dao)(dao)(dao)獨特的(de)(de)黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)汁(zhi)(zhi)(zhi)，肉(rou)(rou)(rou)質緊密而不(bu)柴，口感非常鮮嫩(nen)多汁(zhi)(zhi)(zhi)。MAi goo網小編提(ti)醒(xing)，制(zhi)作黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)汁(zhi)(zhi)(zhi)蒸雞(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)要先(xian)將肉(rou)(rou)(rou)處理干凈，然后加蔥姜蒜和料(liao)酒腌制(zhi)，接(jie)著用黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉、生抽(chou)、香油(you)、蠔油(you)等熬(ao)制(zhi)醬汁(zhi)(zhi)(zhi)，再(zai)將雞(ji)胸肉(rou)(rou)(rou)隔水蒸熟，出鍋(guo)后用刀切(qie)成條狀裝盤(pan)，澆上剛熬(ao)制(zhi)好(hao)的(de)(de)醬汁(zhi)(zhi)(zhi)即(ji)可食用。

雞(ji)脯肉(rou)(rou)(rou)除了炒(chao)、煎、炸、烤等常(chang)規做(zuo)(zuo)法，還可以做(zuo)(zuo)成丸(wan)(wan)子，熬湯(tang)(tang)不僅(jin)湯(tang)(tang)清(qing)味(wei)美，丸(wan)(wan)子也軟嫩(nen)彈(dan)牙。煮(zhu)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)(wan)子湯(tang)(tang)要先做(zuo)(zuo)丸(wan)(wan)子，將(jiang)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)(rou)切(qie)片(pian)剁(duo)碎(sui)，放入蔥姜末(mo)，加蛋清(qing)和(he)調料腌(a)制入味(wei)，然后鍋(guo)(guo)中水(shui)燒開(kai)，將(jiang)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)泥搓成丸(wan)(wan)子放入鍋(guo)(guo)中，大火煮(zhu)開(kai)撇(pie)去浮沫再煮(zhu)一(yi)會兒，放入自己喜歡的(de)青菜，加鹽調味(wei)，等鍋(guo)(guo)再次煮(zhu)開(kai)盛出美味(wei)就完成了。葷素搭配(pei)、營養(yang)健康的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)丸(wan)(wan)子湯(tang)(tang)，以丸(wan)(wan)子鮮嫩(nen)可口，湯(tang)(tang)味(wei)鮮美而(er)著稱。

雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)有什么好吃(chi)的(de)做(zuo)法？雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)餅(bing)(bing)既可(ke)(ke)(ke)以(yi)當做(zuo)早餐，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)作為零食。雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)餅(bing)(bing)做(zuo)法不難，雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)洗凈切成(cheng)肉(rou)(rou)末，洋蔥洗凈切丁，放(fang)入(ru)(ru)生抽、蠔油(you)、料酒、老抽、香油(you)、玉米淀粉(fen)，順時針攪拌(ban)均勻，可(ke)(ke)(ke)以(yi)時間長一點(dian)，使(shi)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)更緊實，汁(zhi)水飽滿，然后(hou)做(zuo)成(cheng)一個個大小(xiao)合(he)適的(de)餅(bing)(bing)。做(zuo)好的(de)雞(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)餅(bing)(bing)可(ke)(ke)(ke)以(yi)煎著吃(chi)，平底(di)鍋刷油(you)，煎至兩面(mian)金黃即可(ke)(ke)(ke)，外(wai)脆(cui)里嫩(nen)，也可(ke)(ke)(ke)以(yi)蒸著吃(chi)，放(fang)入(ru)(ru)盤中隔水蒸熟，鮮嫩(nen)多汁(zhi)。