材料：

雞胸肉，料酒，香蔥，生姜，蒜頭，黑胡椒粉，香油(you)，牦油(you)，小(xiao)紅辣椒，白(bai)砂糖，生抽，老抽，土豆淀粉，橄欖(lan)油(you)

步驟：

1、把雞(ji)胸肉(rou)，香蔥(cong)，生姜(jiang)(jiang)，蒜(suan)頭(tou)洗(xi)凈，去除殘余的(de)(de)雞(ji)骨頭(tou)和筋膜，從(cong)側(ce)面橫切雞(ji)胸肉(rou)，把雞(ji)胸肉(rou)橫切成(cheng)兩(liang)大塊后(hou)裝盤(pan)，香蔥(cong)切成(cheng)蔥(cong)花，生姜(jiang)(jiang)去皮切成(cheng)姜(jiang)(jiang)片，蒜(suan)頭(tou)切成(cheng)蒜(suan)末，往裝有雞(ji)胸肉(rou)的(de)(de)盤(pan)子加入料(liao)酒，姜(jiang)(jiang)片腌(a)制半個小時(shi)。

2、調(diao)制醬汁，取(qu)一個干凈的(de)小碗(wan)，把生抽(chou)，老抽(chou)，香油，黑胡椒粉(fen)，牦(mao)油，白砂(sha)糖依次放(fang)進碗(wan)里用筷子(zi)攪(jiao)拌均勻，起鍋燒油，加一點橄(gan)欖油，放(fang)入蔥花和蒜末，煎至香味撲鼻，然后(hou)倒入調(diao)好的(de)醬汁轉中小火進行熬制。

3、取一個小(xiao)碗加入清水，淀粉用(yong)筷子攪拌(ban)均勻(yun)后倒入鍋(guo)中，繼續熬(ao)制醬(jiang)汁變濃稠即可關火裝盤(pan)備用(yong)。

4、起鍋燒(shao)水，等水燒(shao)開后，把腌制(zhi)半小(xiao)時的(de)(de)雞胸肉放(fang)到鍋中進(jin)行(xing)蒸煮15分(fen)鐘后關(guan)火繼續燜(men)煮3分(fen)鐘即可(ke)出鍋。把蒸好的(de)(de)雞胸肉用刀切(qie)成條(tiao)狀裝盤，澆(jiao)上剛熬(ao)制(zhi)好的(de)(de)醬汁(zhi)即可(ke)食(shi)用。

小貼士：

在(zai)制作黑胡椒汁(zhi)蒸(zheng)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)的時候(hou)可(ke)以(yi)(yi)根據自(zi)己的喜好選(xuan)擇雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)部位(wei)，可(ke)以(yi)(yi)一整只雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，半只雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)，愛好健身的人士可(ke)以(yi)(yi)專門選(xuan)擇雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)，因為雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)是整只雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)營養成(cheng)分(fen)最(zui)好的部位(wei)了，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)胸(xiong)肉(rou)(rou)又分(fen)為雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)大胸(xiong)肉(rou)(rou)和雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)小(xiao)胸(xiong)肉(rou)(rou)，雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)小(xiao)胸(xiong)肉(rou)(rou)是比雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)大胸(xiong)肉(rou)(rou)營養成(cheng)分(fen)更(geng)好的，價(jia)格也(ye)貴一點，黑胡椒汁(zhi)蒸(zheng)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)還可(ke)以(yi)(yi)配(pei)上自(zi)己喜歡的蔬菜，類(lei)似沙(sha)拉，也(ye)可(ke)以(yi)(yi)配(pei)飯，這樣就能享受一道色香味俱全的減(jian)脂雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)餐啦(la)。