涼拌米(mi)(mi)豆腐(fu)是十種常見(jian)的(de)(de)米(mi)(mi)豆腐(fu)吃法(fa)之一，既是小(xiao)吃，也可(ke)以當做一道(dao)菜。它的(de)(de)做法(fa)很簡單，米(mi)(mi)豆腐(fu)涼水泡一會，然后洗凈，切方(fang)丁，或者水開放(fang)鍋(guo)里焯(zhuo)水30秒，降低食用堿的(de)(de)味(wei)道(dao)，然后放(fang)香油(you)、花椒(jiao)油(you)、辣椒(jiao)油(you)、姜、蒜(suan)、小(xiao)蔥、鹽、生抽(chou)等(deng)調味(wei)料拌勻即可(ke)。涼拌米(mi)(mi)豆腐(fu)雖然做法(fa)不難，但是味(wei)道(dao)特別好，每一塊米(mi)(mi)豆腐(fu)都均(jun)勻地裹上(shang)調味(wei)料，讓人食欲大增。

米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)的吃法有幾種？紅(hong)燒(shao)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)是(shi)一(yi)道色香味俱佳的家常菜，色澤(ze)紅(hong)亮，湯汁(zhi)濃郁，紅(hong)辣椒(jiao)(jiao)的辣味與豆(dou)(dou)瓣醬的鮮(xian)香相互融合，米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)軟軟糯(nuo)糯(nuo)，特別的下(xia)飯。Mai goo網小編提醒，做紅(hong)燒(shao)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)不難(nan)，米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)切(qie)丁(ding)，肉剁成肉沫，紅(hong)辣椒(jiao)(jiao)切(qie)碎，油(you)鍋(guo)(guo)燒(shao)熱，先下(xia)肉末炒散，再放入豆(dou)(dou)瓣醬和(he)其他調料炒香，接(jie)著放米(mi)(mi)豆(dou)(dou)腐(fu)和(he)辣椒(jiao)(jiao)碎，加一(yi)杯水煮沸，出鍋(guo)(guo)前撒蔥花(hua)即(ji)可。

以大米為主料制作的(de)(de)米豆腐，很適合油炸后搭配著蘸料吃。米豆腐洗干凈(jing)切小(xiao)方塊(kuai)，鍋里放(fang)(fang)豬油，油熱下米豆腐炸，中(zhong)小(xiao)火，不時翻(fan)翻(fan)，炸至金(jin)(jin)黃放(fang)(fang)一(yi)丟(diu)丟(diu)鹽即可(ke)(ke)出(chu)鍋。炸米豆腐最大的(de)(de)特(te)色是(shi)外皮金(jin)(jin)黃酥脆(cui)，輕輕一(yi)咬(yao)便能感受到(dao)那層(ceng)薄薄的(de)(de)殼碎裂開來(lai)，釋放(fang)(fang)出(chu)內里的(de)(de)柔嫩(nen)與滑爽(shuang)，可(ke)(ke)以搭配各(ge)種醬料或調料食用，如辣椒醬、甜面醬、蒜(suan)末等，口感層(ceng)次更豐富。

香(xiang)(xiang)煎(jian)米(mi)豆腐(fu)和油(you)炸米(mi)豆腐(fu)很(hen)像，煎(jian)至(zhi)兩面金黃的米(mi)豆腐(fu)外酥(su)里嫩，一(yi)口下去滿滿都是濃郁的米(mi)香(xiang)(xiang)和獨特的口感，但油(you)要少(shao)一(yi)些，所以(yi)更(geng)加(jia)健康(kang)。做這(zhe)道菜只需要準(zhun)備好(hao)(hao)米(mi)豆腐(fu)，將其切(qie)成(cheng)條狀，鍋燒熱(re)倒油(you)，放入米(mi)豆腐(fu)，一(yi)面煎(jian)好(hao)(hao)后翻到另一(yi)面，出鍋前加(jia)入適量(liang)的鹽(yan)調味即可(ke)，如(ru)果想味道更(geng)好(hao)(hao)，可(ke)以(yi)在煎(jian)之前裹上雞蛋液，這(zhe)樣不僅有米(mi)香(xiang)(xiang)味，還有蛋香(xiang)(xiang)味，非常誘人。

米(mi)豆(dou)(dou)腐雖(sui)然叫(jiao)豆(dou)(dou)腐，但(dan)比豆(dou)(dou)腐口感更(geng)粉糯，所以烤(kao)(kao)(kao)著吃(chi)味(wei)道也很不錯。烤(kao)(kao)(kao)米(mi)豆(dou)(dou)腐最好用烤(kao)(kao)(kao)箱，炭火翻烤(kao)(kao)(kao)很容易碎掉，將(jiang)米(mi)豆(dou)(dou)腐切成塊，放(fang)在(zai)烤(kao)(kao)(kao)盤上，刷(shua)(shua)上一層油，撒上辣椒(jiao)粉和鹽(yan)，送(song)入(ru)烤(kao)(kao)(kao)箱烤(kao)(kao)(kao)熟，出(chu)爐撒上蔥花即可。烤(kao)(kao)(kao)好的米(mi)豆(dou)(dou)腐，外皮微微焦黃皺縮，咬開里面軟(ruan)軟(ruan)嫩(nen)嫩(nen)的，味(wei)道很好，如果(guo)不喜歡吃(chi)辣，也可以換(huan)成椒(jiao)鹽(yan)粉、黑胡椒(jiao)粉，或者(zhe)刷(shua)(shua)蒜(suan)蓉(rong)醬都不錯。

麻(ma)婆(po)(po)米(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)是用麻(ma)婆(po)(po)豆(dou)腐(fu)(fu)的做法(fa)烹(peng)飪(ren)米(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)，味(wei)道同樣(yang)好。買(mai) 購網小編提醒，這(zhe)道菜(cai)(cai)(cai)做法(fa)講究，米(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)切塊，牛(niu)肉(rou)切沫(mo)，油鍋燒(shao)熱下(xia)牛(niu)肉(rou)沫(mo)煸干(gan)水(shui)(shui)分，加黃(huang)酒和豆(dou)瓣(ban)醬炒出紅油再放入辣椒(jiao)面、姜末，炒香，下(xia)米(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)、高湯，加鹽(yan)、生(sheng)抽(chou)，用微火燒(shao)透入味(wei)，放水(shui)(shui)淀粉(fen)、花椒(jiao)粉(fen)，收汁(zhi)裝(zhuang)盤即(ji)可(ke)。麻(ma)婆(po)(po)米(mi)豆(dou)腐(fu)(fu)成(cheng)菜(cai)(cai)(cai)成(cheng)菜(cai)(cai)(cai)麻(ma)、辣、鮮、香、燙、整、嫩(nen)、酥，突出川菜(cai)(cai)(cai)麻(ma)辣味(wei)型的特點。

米豆腐肉丸(wan)(wan)湯(tang)(tang)是以(yi)米豆腐為(wei)主料制作的(de)湯(tang)(tang)品，米豆腐的(de)細膩(ni)口感，與肉丸(wan)(wan)的(de)彈(dan)嫩口感相得益彰，蔥花的(de)點綴不僅(jin)提(ti)升了湯(tang)(tang)品的(de)美觀度，還(huan)為(wei)其增(zeng)添了一份清香，端上餐桌，香氣撲鼻，熱(re)氣騰騰，讓人垂(chui)涎欲(yu)滴。做米豆腐肉丸(wan)(wan)湯(tang)(tang)先將(jiang)米豆腐洗凈并瀝干(gan)水分(fen)，炒(chao)鍋(guo)倒油燒(shao)熱(re)后加水煮開，將(jiang)肉丸(wan)(wan)子(zi)放(fang)入(ru)鍋(guo)中，等變(bian)色(se)后，放(fang)入(ru)米豆腐，加調(diao)料煮開，出鍋(guo)前撒蔥花即可。

米(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐怎(zen)么(me)燒好(hao)吃？用砂鍋(guo)燉米(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐，越(yue)燉越(yue)香(xiang)，越(yue)燉越(yue)入味(wei)，米(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐軟嫩，咸鮮適(shi)口。砂鍋(guo)米(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐做(zuo)(zuo)法(fa)不難，將(jiang)米(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐切(qie)成方(fang)塊，小砂鍋(guo)放(fang)火(huo)上，加菜(cai)油燒熱，下黃豆(dou)(dou)(dou)醬(jiang)炒香(xiang)，加水，放(fang)入切(qie)好(hao)的(de)(de)米(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐后，加入醬(jiang)油、味(wei)精、醋煮沸，放(fang)炸花生仁、炸黃豆(dou)(dou)(dou)、紅油辣椒、蔥花即成。做(zuo)(zuo)好(hao)的(de)(de)砂鍋(guo)米(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐，皆可(ke)以(yi)當做(zuo)(zuo)主食(shi)，也可(ke)以(yi)作為一盤菜(cai)，搭配米(mi)飯食(shi)用。

米(mi)豆腐(fu)本(ben)身的味道較清淡(dan)，但它很(hen)吸味，做成酸辣米(mi)豆腐(fu)開(kai)胃又下飯。做酸辣米(mi)豆腐(fu)要(yao)(yao)先將米(mi)豆腐(fu)切塊，泡(pao)蒜苗切碎(sui)，炒鍋熱油下入蒜苗炒出(chu)香味，倒入米(mi)豆腐(fu)略翻(fan)炒，加一(yi)勺辣椒醬和高(gao)湯，燜煮至湯汁濃郁，放鹽和蔥花即可(ke)出(chu)鍋。要(yao)(yao)想這(zhe)道菜(cai)好吃，米(mi)豆腐(fu)塊切小一(yi)點更好，什么(me)酸泡(pao)菜(cai)都可(ke)以，切碎(sui)可(ke)以更快煮出(chu)味道，高(gao)湯是靈魂，如果(guo)沒有也(ye)可(ke)以加水，用雞(ji)精提(ti)味。

豬血(xue)(xue)(xue)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)是(shi)十大好吃的(de)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)菜(cai)品之一，以豬血(xue)(xue)(xue)和(he)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)為原料制(zhi)成，紅(hong)褐色(se)的(de)豬血(xue)(xue)(xue)和(he)黃色(se)的(de)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)搭配在一起，讓人(ren)光(guang)是(shi)看著就食欲(yu)大開，豬血(xue)(xue)(xue)又嫩(nen)又滑，米(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)香香軟軟，加上辣椒特別入(ru)味，吃到嘴里(li)入(ru)口(kou)即化(hua)，老人(ren)和(he)小孩也可以吃。豬血(xue)(xue)(xue)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)的(de)做(zuo)法比較簡單(dan)，只需要先將豬血(xue)(xue)(xue)和(he)米(mi)(mi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)切塊(kuai)焯(zhuo)水(shui)，然后(hou)一起下入(ru)鍋中(zhong)翻炒(chao)，加入(ru)適量的(de)調味料即可。