臘腸飯是臘腸最受歡迎的吃法之一，臘腸豐富的油脂層層滲透到米粒中，咸香可口。臘腸在制作過程中就拌入了各種調料，味道豐富，很適合搭配米飯，而且做法多樣，可以蒸、炒、燜，還可以做煲仔飯，搭配不同的食材營養更豐富，常見吃法有臘腸紅薯花生糙米飯、 帶魚臘腸煲仔飯、 蒜苔臘腸蛋炒飯、 番茄臘腸燜飯、 臘腸土豆燜飯、 香菇臘腸燜飯、 臘腸芋頭燜飯、 臘腸雜蔬燜飯、 紅薯香腸燜飯等。

臘(la)腸(chang)如何(he)吃(chi)？臘(la)腸(chang)是不少人都喜歡的(de)美食(shi)，直接蒸(zheng)支持味道就很不錯。MA Igoo網小編(bian)提醒(xing)，蒸(zheng)臘(la)腸(chang)之前(qian)，要先(xian)用溫(wen)水將(jiang)臘(la)腸(chang)清洗干凈，建議先(xian)切再蒸(zheng)，這樣蒸(zheng)的(de)時(shi)候可(ke)(ke)(ke)以排掉(diao)一些油(you)脂，吃(chi)起(qi)來比較健康，一般蒸(zheng)15分鐘左右即可(ke)(ke)(ke)。隔水蒸(zheng)熟的(de)臘(la)腸(chang)口(kou)感變得(de)軟和(he)，香味也更(geng)加濃郁，搭配簡(jian)單的(de)調料(liao)如生抽、香醋或者少許辣椒(jiao)油(you)，即可(ke)(ke)(ke)成為(wei)一道美味佳肴。

臘腸(chang)披(pi)(pi)薩(sa)將(jiang)披(pi)(pi)薩(sa)與臘腸(chang)相結(jie)合，從酥脆的披(pi)(pi)薩(sa)餅底到濃郁的奶(nai)酪，再到鮮嫩多(duo)汁的臘腸(chang)，口感(gan)層次非(fei)常豐(feng)富，臘腸(chang)是臘腸(chang)披(pi)(pi)薩(sa)的靈魂，它(ta)的香味(wei)和咸味(wei)能夠很好地融入(ru)披(pi)(pi)薩(sa)中，使得整個披(pi)(pi)薩(sa)都充滿了(le)濃郁的臘腸(chang)風味(wei)。自制(zhi)臘腸(chang)披(pi)(pi)薩(sa)不難，用(yong)面粉制(zhi)作餅皮，刷上(shang)油，均勻的撒上(shang)奶(nai)酪絲，再鋪上(shang)一(yi)層臘腸(chang)，再撒上(shang)適量奶(nai)酪絲，放入(ru)烤(kao)箱中至奶(nai)酪表面金黃即(ji)可。

臘(la)腸(chang)炒(chao)荷蘭(lan)(lan)豆是以臘(la)腸(chang)、荷蘭(lan)(lan)豆為原料的菜品，葷素搭配，營(ying)養(yang)又(you)美(mei)味。這道菜做法不難，荷蘭(lan)(lan)豆先焯水瀝干(gan)備用，鍋內倒少許油燒熱(re)，將(jiang)臘(la)腸(chang)入鍋用中火炒(chao)，當顏色(se)變得有(you)點透明(ming)時(shi)，再(zai)將(jiang)荷蘭(lan)(lan)豆倒入鍋中開大(da)火炒(chao)，看荷蘭(lan)(lan)豆顏色(se)變綠時(shi)，加入少許鹽和(he)雞精，翻炒(chao)均勻即可。帶有(you)韌勁(jing)的臘(la)腸(chang)與爽脆(cui)的荷蘭(lan)(lan)豆搭配，肉香(xiang)與清(qing)香(xiang)混(hun)搭，口感清(qing)爽不油膩(ni)。

臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)卷(juan)(juan)是一(yi)款(kuan)面點小吃(chi)，因將臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)卷(juan)(juan)在面團(tuan)里而得名，是廣式早茶中的經典(dian)菜(cai)品。臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)卷(juan)(juan)外(wai)(wai)面的發(fa)(fa)面絲絲軟軟略(lve)帶香甜(tian)，內里的臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)滿口留香甜(tian)辣有度(du)，軟硬組合既能(neng)填肚又(you)能(neng)滿足(zu)愛(ai)吃(chi)臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)的喜好(hao)。做這款(kuan)小吃(chi)很(hen)簡單(dan)，和好(hao)的面團(tuan)醒發(fa)(fa)后(hou)，分成小劑子，搓成長條，卷(juan)(juan)在臘(la)(la)(la)腸(chang)(chang)上，二次發(fa)(fa)酵后(hou)開大火蒸(zheng)3分鐘，轉中火蒸(zheng)15分鐘即可，蒸(zheng)好(hao)后(hou)再(zai)燜一(yi)會(hui)，外(wai)(wai)形口感會(hui)更好(hao)。

干鍋臘腸(chang)是(shi)十(shi)種美味(wei)臘腸(chang)做(zuo)法之一，色香味(wei)俱全(quan)，好吃又下飯。做(zuo)這(zhe)道菜(cai)，臘腸(chang)要先溫(wen)水(shui)泡發，再(zai)清洗干凈，然后切片下鍋炒(chao)香，由于臘腸(chang)本身(shen)有(you)咸味(wei)，所(suo)以(yi)調(diao)料可以(yi)少放，再(zai)放入(ru)配菜(cai)炒(chao)勻(yun)，倒入(ru)干鍋中(zhong)(zhong)即可。買購網小編提醒，因為臘腸(chang)屬于臘味(wei)，味(wei)重，所(suo)以(yi)可以(yi)搭配些(xie)爽(shuang)口的配菜(cai)，如花菜(cai)、土豆、洋蔥、蒜(suan)苗等，這(zhe)樣可以(yi)更好的中(zhong)(zhong)和臘腸(chang)的味(wei)道。

土(tu)豆燜臘腸(chang)里的(de)土(tu)豆吸收了(le)(le)臘肉(rou)的(de)咸味(wei)和香味(wei)，口感變得(de)豐富，既好吃又下(xia)飯。它的(de)做法簡單，起鍋熱油，放(fang)入蒜瓣和豆瓣醬炒出紅油，先放(fang)臘腸(chang)翻炒，再把(ba)土(tu)豆片倒進去(qu)，土(tu)豆熟了(le)(le)放(fang)適量水，加生抽(chou)、蠔(hao)油轉(zhuan)小火燜煮，水快干的(de)時候放(fang)點糖收汁即可(ke)。這道菜要(yao)(yao)想好吃，要(yao)(yao)選(xuan)那種粉粉的(de)、沙(sha)沙(sha)的(de)土(tu)豆，燜出來才夠味(wei)兒，土(tu)豆不要(yao)(yao)切得(de)太(tai)薄(bo)，不然容易(yi)燜爛。

臘(la)腸搭配粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)一(yi)起煲煮(zhu)，是一(yi)道老少(shao)皆(jie)宜(yi)的(de)(de)美味佳肴(yao)。臘(la)腸粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)煲的(de)(de)做法不難，先(xian)將(jiang)臘(la)腸在鍋中煎(jian)至兩面微焦(jiao)，再加入(ru)適量的(de)(de)水放入(ru)姜片、蒜末(mo)等，煮(zhu)沸(fei)后轉小(xiao)火慢(man)燉，然后將(jiang)泡軟的(de)(de)粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)放入(ru)鍋中，待粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)和臘(la)腸煮(zhu)至軟熟(shu)，撒上蔥花(hua)，即可(ke)出鍋。成菜臘(la)香濃郁，粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)干香Q彈(dan)，吸滿了臘(la)腸和湯(tang)汁的(de)(de)味道，臘(la)腸經過長時間的(de)(de)煲煮(zhu)，吃起來緊實有嚼勁(jing)。

臘腸怎(zen)么做好(hao)吃(chi)？臘腸蘿卜(bu)糕(gao)是(shi)廣式傳(chuan)統(tong)點心，臘腸切粒炒香后，再(zai)放入(ru)蘿卜(bu)絲(si)翻炒均勻，接著加(jia)調(diao)料(liao)調(diao)味，關火加(jia)入(ru)米漿(jiang)攪拌均勻，倒入(ru)模具(ju)中，上籠大火蒸熟即可(ke)。Mai goo網小編提醒，蒸好(hao)后的(de)臘腸蘿卜(bu)糕(gao)放涼切片，可(ke)以趁熱吃(chi)，軟糯香咸，也(ye)可(ke)以煎至兩(liang)面金黃色(se)，外(wai)面和旁邊脆(cui)口(kou)，中間卻是(shi)軟綿綿的(de)，配辣椒醬(jiang)吃(chi)，又是(shi)另一(yi)番(fan)風味。

蔥(cong)爆(bao)臘(la)(la)腸(chang)是十大(da)家常臘(la)(la)腸(chang)菜品之一，深受人們的(de)(de)喜愛。將提前蒸熟(shu)的(de)(de)臘(la)(la)腸(chang)斜切片(pian)狀，炒(chao)鍋燒(shao)熱放油燒(shao)熱倒入豆(dou)瓣(ban)醬，小火炒(chao)出紅油，放入蒜片(pian)姜絲翻炒(chao)，倒入臘(la)(la)腸(chang)翻炒(chao)，加入白(bai)糖、大(da)蔥(cong)，炒(chao)至大(da)蔥(cong)變軟，放入少許鹽，雞精(jing)翻炒(chao)均勻即可。蔥(cong)香(xiang)與臘(la)(la)腸(chang)的(de)(de)組合，大(da)大(da)提升了臘(la)(la)腸(chang)的(de)(de)風(feng)味，蔥(cong)爆(bao)臘(la)(la)腸(chang)帶有濃郁的(de)(de)蔥(cong)香(xiang)和臘(la)(la)腸(chang)的(de)(de)咸香(xiang)，配白(bai)米飯就很不錯(cuo)。