適合(he)春天吃的(de)蒸菜(cai)有哪(na)些(xie)？蟲(chong)(chong)草(cao)花(hua)蒸雞(ji)(ji)(ji)以雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)肉和蟲(chong)(chong)草(cao)花(hua)為主料蒸制而成，蟲(chong)(chong)草(cao)花(hua)的(de)味(wei)(wei)道滲(shen)透到雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)中，雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)的(de)肉香(xiang)也賦(fu)予(yu)蟲(chong)(chong)草(cao)花(hua)更濃郁的(de)風味(wei)(wei)，雞(ji)(ji)(ji)肉嫩(nen)滑多汁，蟲(chong)(chong)草(cao)花(hua)脆嫩(nen)爽滑。M Aigo網(wang)小編提醒，這(zhe)道菜(cai)要想好吃，雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)先用姜片料酒去腥，再(zai)加調(diao)料腌入味(wei)(wei)，接著用蟲(chong)(chong)草(cao)花(hua)墊底，鋪(pu)好雞(ji)(ji)(ji)腿(tui)，再(zai)鋪(pu)一(yi)層蟲(chong)(chong)草(cao)花(hua)，上(shang)鍋蒸熟，撒上(shang)蔥花(hua)即可(ke)。

魚(yu)腩(nan)(nan)是魚(yu)肚肉(rou)，刺少(shao)肉(rou)嫩(nen)，特(te)別適合(he)蒸著(zhu)吃(chi)，在乍(zha)暖還寒(han)的春天可以多吃(chi)一些(xie)。要想豆豉蒸魚(yu)腩(nan)(nan)好吃(chi)，去腥很重要，先用鹽涂抹均勻(yun)魚(yu)身(shen)，再撒(sa)上(shang)(shang)胡椒粉(fen)和生(sheng)粉(fen)，接(jie)著(zhu)放上(shang)(shang)一勺豆豉，鋪上(shang)(shang)姜(jiang)絲(si)，然(ran)后均勻(yun)地淋上(shang)(shang)花生(sheng)油，大火蒸熟(shu)，撒(sa)上(shang)(shang)蔥花，再燜兩分鐘。出鍋豉香十(shi)足，魚(yu)腩(nan)(nan)鮮嫩(nen)爽(shuang)滑，一點腥味(wei)都沒有(you)，蘸著(zhu)蒸出來的醬汁，好吃(chi)又下飯。

春季(ji)屬木，與肝臟(zang)相應(ying)，根據以(yi)形補形的說法，春季(ji)養(yang)生適(shi)宜多吃些(xie)肝臟(zang)，豬肝就是不錯(cuo)的選(xuan)擇(ze)。蒸(zheng)豬肝的做法非常(chang)簡單，吃的就是豬肝的本味，豬肝用流動水(shui)(shui)沖洗(xi)、浸(jin)泡去血水(shui)(shui)，瀝干水(shui)(shui)分，放在蒸(zheng)碗內(nei)，倒入(ru)醬油(you)，剛好浸(jin)過豬肝，加糖調味，蒸(zheng)鍋水(shui)(shui)開后，放入(ru)豬肝，慢火(huo)蒸(zheng)熟(shu)取出，食時將蒸(zheng)肝切片即(ji)可，味道鮮香可口，入(ru)口軟(ruan)糯(nuo)。