黑木耳炒山藥的做法：

【主料】山藥適量、黑(hei)木耳(er)適量、胡蘿(luo)卜少許

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山(shan)藥洗凈，去(qu)皮，放入水中浸泡著(zhu)，防止(zhi)變黑。（炒著(zhu)吃的(de)(de)山(shan)藥用這種粗的(de)(de)，口感(gan)脆的(de)(de)，燉湯的(de)(de)話(hua)最好用鐵(tie)棍山(shan)藥）。

2、將山(shan)藥一切兩半(ban)，再斜切成(cheng)薄片(pian)，放(fang)水里泡著。

3、黑木耳提前泡軟，加入(ru)少許面粉(fen)或淀(dian)粉(fen)抓洗(xi)干凈，控(kong)干水份。

4、胡蘿卜(bu)洗凈(jing)，去(qu)皮，一切(qie)兩半(ban)，再斜切(qie)成薄片(pian)。

5、炒(chao)鍋燒熱，倒(dao)油，倒(dao)入胡蘿卜和黑木耳(er)翻炒(chao)。

6、將胡(hu)蘿卜炒軟(ruan)后，將山藥撈出放入翻炒。

7、稍微加少許水，快速翻炒(chao)均勻，將水分炒(chao)干，加鹽調味。

小竅門

如果喜歡吃軟一點的黑木(mu)耳(er)，可(ke)以(yi)將黑木(mu)耳(er)洗凈后稍(shao)煮一會(hui)，撈(lao)出再炒。