泰式綠咖喱雞的做法：

【主料】：雞(ji)腿3-4個，綠咖喱3大(da)勺

【輔料】：魚露2大勺，椰漿3大勺，胡蘿卜半根，土豆(dou)一個，青辣椒少(shao)(shao)許(xu)(xu)，紅辣椒少(shao)(shao)許(xu)(xu)，羅勒少(shao)(shao)許(xu)(xu)，胡椒粉少(shao)(shao)許(xu)(xu)，鹽、糖適量

步驟：

1.雞腿去骨切塊，然(ran)后用少許鹽及胡椒粉腌制一會

2.青紅辣椒切片，胡蘿卜及土(tu)豆去皮(pi)切塊

3.鍋內放少許(xu)色(se)拉油(you)燒熱，倒入綠咖喱炒香(xiang)

4.然后倒(dao)入腌制好(hao)的雞腿肉，炒至表皮發白

5.倒入沒過雞腿的溫水，大(da)火煮開’

6.放入椰(ye)汁(zhi)、魚(yu)露，少量的鹽(yan)及糖，小火燜煮10分鐘(zhong)左右

7.放入土豆(dou)及胡蘿卜，青(qing)紅辣椒(jiao)再燜10分鐘，待(dai)土豆(dou)酥軟(ruan)

8.最(zui)后(hou)放入(ru)一(yi)勺糖(tang)，按口(kou)味(wei)放入(ru)適量的鹽(yan)，撒上羅(luo)勒即可(ke)

小貼士：

1、綠咖喱，魚露和椰漿在大型超市的進口(kou)食(shi)品專區基(ji)本都能買到(dao)

2、鹽不要提早(zao)一次性放入，這樣會使肉質發柴

3、一定量的糖可以中和(he)泰國(guo)咖喱的辣味及(ji)提鮮(xian)

4、咖喱一定要炒香(xiang)，這樣才能很好的(de)散發(fa)里面(mian)含(han)有的(de)各種(zhong)香(xiang)料的(de)香(xiang)氣

5、豆(dou)煮一(yi)定(ding)的時間(jian)，里面的淀(dian)粉可(ke)以(yi)使湯汁變的濃稠

綠咖喱雞肉