罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐(guan)頭內壁含雙酚(fen)，雙酚(fen)Ａ是一種會干擾(rao)荷爾蒙的(de)化學物質，許多罐(guan)頭食(shi)品會在罐(guan)頭內壁涂上雙酚(fen)Ａ涂料，作為食(shi)物和內壁的(de)隔絕，避免鐵(tie)罐(guan)生銹穿孔。每天吃罐(guan)頭食(shi)品，可(ke)能(neng)會使尿液中雙酚(fen)Ａ濃度(du)提高。雙酚(fen)Ａ過高不僅(jin)會造成肝臟酶(mei)的(de)濃度(du)異(yi)常，還可(ke)能(neng)會導致患上心(xin)血管疾(ji)病(bing)和糖尿病(bing)幾率增高。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為了增加(jia)(jia)口感，很多水果(guo)類(lei)罐頭都添加(jia)(jia)了大量的糖。這些糖被攝入人體后，由于能量較高(gao)，可在短時間內導致血(xue)糖大幅(fu)度升高(gao)，使胰腺負荷加(jia)(jia)重，對于糖尿病人來說影響非常大。

3、可能導致水腫

很(hen)多罐(guan)(guan)頭(tou)為防止腐爛，都(dou)加入了很(hen)多鹽類，人吃多了會增加腎(shen)臟負擔，尤其是孕(yun)婦(fu)，孕(yun)后期吃太多罐(guan)(guan)頭(tou)，可(ke)能會加重水腫。

4、防腐劑影響

根據國家(jia)標(biao)準規定(ding)，添(tian)加(jia)防(fang)腐(fu)劑(ji)的罐頭食(shi)品(pin)是嚴(yan)禁出(chu)售。罐頭食(shi)品(pin)無須加(jia)入防(fang)腐(fu)劑(ji)，也可保(bao)存很長(chang)時間(jian)。然(ran)而，一些企業為延長(chang)保(bao)存期，會(hui)在罐頭食(shi)品(pin)加(jia)入防(fang)腐(fu)劑(ji)，雖然(ran)對人體(ti)(ti)的健康影響有限，但過(guo)多食(shi)用也會(hui)在體(ti)(ti)內蓄(xu)積，帶來各種副作(zuo)用。

食用罐頭要注意什么

1、檢查(cha)罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)是(shi)否(fou)存放過期，有(you)無銹跡(ji)特別是(shi)胖聽現象。如果(guo)罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)蓋向(xiang)處鼓起，說明罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)中的厭(yan)氧細菌大量繁殖，產生(sheng)了酸和氣(qi)體，罐(guan)(guan)(guan)頭(tou)中的食品已經(jing)變質，絕不能再食用(yong)。

2、食用(yong)罐頭之前，如果條(tiao)件許可，最好(hao)適當(dang)回鍋，再(zai)加些自己喜歡(huan)的調味(wei)品(pin)，更能引起食欲。

3、罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)食品營養(yang)豐富，極(ji)易(yi)變質。因此(ci)，罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)被開以(yi)后，最好一次(ci)吃完，如一次(ci)吃不(bu)(bu)完，不(bu)(bu)宜久放，以(yi)免微生物侵入而受污染(ran)變質。水(shui)果(guo)罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)容易(yi)被乳酸(suan)菌、醇母菌污染(ran)產生酸(suan)敗(bai)味、酒精昧。變質的剩余罐(guan)(guan)頭(tou)(tou)不(bu)(bu)要再食用。

4、食(shi)用前應檢查內(nei)容(rong)物(wu)的色(se)澤、狀態、氣味，質量(liang)好的食(shi)品罐頭內(nei)容(rong)物(wu)呈原(yuan)料食(shi)品固(gu)有(you)的自然、新鮮色(se)澤，塊形、大小基(ji)本一致，完整不松散。

5、水果罐頭(tou)中水分和糖分含量很高，開蓋(gai)后(hou)，很容易(yi)造(zao)成微(wei)生物的大量繁殖(zhi)，引起產品的酸(suan)敗，失去食用價(jia)值。消費(fei)者(zhe)開蓋(gai)后(hou)，應盡量一次食用完。

6、孕婦、高血壓患(huan)者、糖尿病(bing)患(huan)者等特殊人群應盡量少(shao)吃。