罐頭食品的危害有哪些

1、影響肝臟酶濃度

罐頭內壁(bi)含雙(shuang)酚，雙(shuang)酚Ａ是一(yi)種會(hui)干擾荷爾蒙的化學物(wu)質，許多罐頭食(shi)(shi)品(pin)會(hui)在罐頭內壁(bi)涂上(shang)(shang)雙(shuang)酚Ａ涂料(liao)，作(zuo)為食(shi)(shi)物(wu)和內壁(bi)的隔絕，避免鐵罐生銹穿孔。每天吃罐頭食(shi)(shi)品(pin)，可(ke)能(neng)會(hui)使尿液中雙(shuang)酚Ａ濃度提高(gao)。雙(shuang)酚Ａ過高(gao)不僅(jin)會(hui)造成肝臟酶的濃度異常，還可(ke)能(neng)會(hui)導致患上(shang)(shang)心血管疾(ji)病和糖(tang)尿病幾率增(zeng)高(gao)。

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2、高糖分使胰腺負荷加重

為(wei)了增加(jia)口感，很多水果(guo)類(lei)罐頭都添加(jia)了大(da)量(liang)的糖。這些糖被攝入人體(ti)后，由(you)于能量(liang)較高，可(ke)在短時間內導(dao)致血糖大(da)幅度升(sheng)高，使(shi)胰腺(xian)負荷加(jia)重，對于糖尿病人來(lai)說影響(xiang)非常大(da)。

3、可能導致水腫

很(hen)多罐頭(tou)為防(fang)止腐爛，都加入了很(hen)多鹽(yan)類，人吃多了會增(zeng)加腎臟負擔，尤其是孕(yun)婦(fu)，孕(yun)后期吃太多罐頭(tou)，可能會加重水腫。

4、防腐劑影響

根(gen)據國(guo)家標準(zhun)規定，添加防腐劑的罐頭食(shi)(shi)品是嚴禁出售(shou)。罐頭食(shi)(shi)品無須(xu)加入(ru)防腐劑，也(ye)可(ke)保(bao)存(cun)很(hen)長(chang)時間。然(ran)而(er)，一(yi)些企業為延長(chang)保(bao)存(cun)期，會在罐頭食(shi)(shi)品加入(ru)防腐劑，雖然(ran)對人(ren)體(ti)的健康影響有(you)限，但過多(duo)食(shi)(shi)用也(ye)會在體(ti)內蓄積，帶來各種(zhong)副作用。

食用罐頭要注意什么

1、檢(jian)查罐(guan)頭(tou)是(shi)否存放(fang)過期，有無銹跡特別是(shi)胖聽現象。如(ru)果(guo)罐(guan)頭(tou)蓋向處鼓起，說明罐(guan)頭(tou)中(zhong)的(de)厭氧細菌(jun)大(da)量(liang)繁殖(zhi)，產生了酸(suan)和(he)氣(qi)體，罐(guan)頭(tou)中(zhong)的(de)食品(pin)已(yi)經變質(zhi)，絕不能再食用。

2、食(shi)用罐(guan)頭(tou)之前，如(ru)果條件(jian)許(xu)可，最好適當回鍋，再加些自己(ji)喜歡的調味品，更能引起食(shi)欲。

3、罐頭食品營養豐(feng)富，極易變(bian)質(zhi)。因此，罐頭被開以后，最(zui)好一次吃完，如(ru)一次吃不完，不宜久放，以免(mian)微生物侵(qin)入而受污(wu)染(ran)變(bian)質(zhi)。水果罐頭容易被乳酸菌、醇母菌污(wu)染(ran)產生酸敗味(wei)、酒精(jing)昧。變(bian)質(zhi)的剩(sheng)余(yu)罐頭不要再食用。

4、食用前應(ying)檢查內(nei)容(rong)物的色澤、狀態、氣(qi)味，質(zhi)量好的食品(pin)(pin)罐(guan)頭(tou)內(nei)容(rong)物呈原料食品(pin)(pin)固有(you)的自然、新鮮色澤，塊(kuai)形、大(da)小(xiao)基本一致，完整不松(song)散。

5、水果罐頭中水分和糖(tang)分含量很高，開(kai)蓋后，很容易造成微(wei)生(sheng)物的(de)(de)大量繁殖，引起產品的(de)(de)酸敗，失去食用價值(zhi)。消費(fei)者開(kai)蓋后，應(ying)盡量一次食用完。

6、孕婦、高血壓患者(zhe)、糖尿病患者(zhe)等(deng)特殊人群應盡量少吃。