自制橙子酒(jiu) 開胃柳橙酒(jiu)的做法

一、技(ji)術要訣

1、浸泡三個月后可取出柳橙片(pian)，再繼(ji)續放(fang)置1～2個月熟成，酒味(wei)會(hui)更香；

2、柳橙酒可搭配柳橙汁、紅石榴(liu)糖漿制為雞尾酒；

3、或是做為腌漬(zi)海鮮魚(yu)時去腥的酒且(qie)增(zeng)加(jia)果香味；

4、或與蛋(dan)黃醬(jiang)(jiang)調成沙拉醬(jiang)(jiang)作(zuo)為酥炸(zha)類料理(li)沾醬(jiang)(jiang)。

二、開胃柳橙酒的詳細做法

1、柳橙洗(xi)凈，完全晾干后，切成(cheng)約2毫米的(de)薄(bo)片；

2、以一層柳(liu)橙片、一層冰糖的方式放入(ru)廣口玻璃(li)瓶中；

3、再倒(dao)入高粱酒，然(ran)后封緊瓶口(kou)；

4、貼上制(zhi)作日(ri)期卷標，放(fang)置(zhi)于陰涼處，靜置(zhi)浸(jin)泡三個月后，即可開封(feng)濾渣裝瓶(ping)飲(yin)用。

三(san)、溫馨(xin)提示

1、柑橘(ju)精油香氣與維(wei)生素C，具有增進食欲，預防感冒及恢復疲勞的(de)效用。

2、注意(yi)食物(wu)相克：橙子忌與檳(bin)榔同(tong)食。