【粗(cu)糧(liang)(liang)餅干(gan)的做(zuo)法】粗(cu)糧(liang)(liang)餅干(gan)吃了(le)會胖嗎 減肥(fei)粗(cu)糧(liang)(liang)餅干(gan)的做(zuo)法
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減肥粗糧餅(bing)干的做法
很(hen)(hen)多(duo)人是(shi)心(xin)血來(lai)(lai)潮喜歡上了烘(hong)焙(bei)，所以就(jiu)(jiu)買來(lai)(lai)一(yi)大(da)堆工(gong)具(ju)，可是(shi)熱度只(zhi)維持了幾天就(jiu)(jiu)沒(mei)了。那些買來(lai)(lai)的(de)工(gong)具(ju)也(ye)就(jiu)(jiu)閑(xian)置起來(lai)(lai)了。其實我(wo)覺得如果(guo)很(hen)(hen)多(duo)人看了美食博(bo)客(ke)后因(yin)為心(xin)動(dong)就(jiu)(jiu)一(yi)下(xia)子買很(hen)(hen)多(duo)工(gong)具(ju)是(shi)沒(mei)有必要的(de)，還(huan)是(shi)先看看大(da)家的(de)博(bo)文，多(duo)積累點知識再實踐也(ye)不遲，雖然我(wo)平時(shi)也(ye)玩(wan)烘(hong)焙(bei)，說出來(lai)(lai)不怕大(da)家笑話(hua)，我(wo)就(jiu)(jiu)一(yi)只(zhi)烤箱，一(yi)只(zhi)烤盤，幾只(zhi)不沾土司盒(he)，還(huan)有一(yi)只(zhi)蛋糕(gao)磨具(ju)和一(yi)只(zhi)電動(dong)打蛋器。
其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做。所以(yi)我覺得新(xin)(xin)手完全(quan)可以(yi)多看看新(xin)(xin)浪美(mei)食(shi)達人(ren)想(xiang)出(chu)的(de)妙招，照樣可以(yi)作出(chu)成功的(de)烘陪作品，等(deng)積累了一些烘焙知識，自己就會判斷哪些是該敗的(de)器具，哪些是沒有(you)必要(yao)的(de)。
今(jin)天要做(zuo)(zuo)餅(bing)干(gan)啦！經(jing)過(guo)幾次實踐，我(wo)發現，原來很多(duo)餅(bing)干(gan)完全可(ke)以用(yong)平(ping)底鍋(guo)來做(zuo)(zuo)，只要你有(you)點耐心，完全可(ke)以做(zuo)(zuo)出(chu)和烤(kao)箱(xiang)一(yi)(yi)模一(yi)(yi)樣的(de)(de)餅(bing)干(gan)，所(suo)以以后我(wo)就(jiu)陸續推(tui)出(chu)Tony小屋版(ban)的(de)(de)平(ping)底鍋(guo)餅(bing)干(gan)啊哈哈！
今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。
粗糧餅干
原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克(ke)、牛(niu)奶35克(ke)、紅棗80克(ke)。
粗糧餅干做法
1、60克黃油放入容(rong)器(qi)里隔水或者用微波(bo)爐融化；
2、容器里放(fang)入60克(ke)植物(wu)油和(he)120克(ke)白(bai)糖攪拌均勻；
3、加入250克低(di)筋面(mian)粉，100克燕麥和35克牛奶；
4、把80克紅(hong)棗剪成小(xiao)碎塊后加入容(rong)器里；
5、用(yong)(yong)小勺子(zi)上下左右攪(jiao)拌均勻(yun)（就是用(yong)(yong)炒(chao)菜的方式攪(jiao)拌，不(bu)要(yao)打圈就可以）；
6、用手捏(nie)起一(yi)個小面(mian)團，33克左右；
7、整形的(de)方(fang)法有三種(zhong)，第(di)一就是把(ba)(ba)面(mian)團(tuan)放在案板上摁扁(bian)(bian)，第(di)二種(zhong)就是放在手里(li)摁扁(bian)(bian)，但是這兩種(zhong)方(fang)法容易(yi)弄碎(sui)面(mian)團(tuan)，所以還要把(ba)(ba)邊緣用(yong)手指修復一下。第(di)三種(zhong)方(fang)法就是把(ba)(ba)面(mian)團(tuan)用(yong)保鮮膜包住后摁扁(bian)(bian)，那樣面(mian)團(tuan)就不容易(yi)碎(sui)了(le)；
8、把整形(xing)好的面團放入平底鍋，開大火(huo)(huo)50秒(miao)后改最小火(huo)(huo)，兩面各煎(jian)12分鐘左右后拿出晾涼。
9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減(jian)少到(dao)100克左(zuo)右就差不多(duo)了(le)。
粗糧餅干吃了會胖嗎
粗糧主要(yao)包括(kuo)谷物類(lei)(玉米、小米、紅米、黑(hei)米、紫米、高粱、大(da)麥、燕麥、養(yang)麥等)、雜豆類(lei)(黃豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、紅豆(dou)(dou)、黑(hei)豆(dou)(dou)、蠶豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等)，以及(ji)塊莖類(紅薯、山藥、馬(ma)鈴薯等)。
各(ge)種粗糧所含的(de)營養素各(ge)有所長，燕麥富含蛋(dan)白(bai)質(zhi)；小(xiao)米富含色氨酸、胡蘿卜(bu)素(su)、鐵和B族(zu)維生素;豆類富含優質蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，還有豐(feng)富的(de)鐵。
與粗糧(liang)(liang)相比，精白米和(he)精白面(mian)在糧(liang)(liang)食加工過程中損失(shi)了一部分(fen)營養成分(fen)，最(zui)嚴重的(de)當屬維生(sheng)素B1及(ji)(ji)無(wu)機(ji)鹽的損失。粗(cu)糧的加工簡單，保存了許(xu)多細糧中沒有的營養(yang)成分。從營養(yang)成分上看，粗(cu)糧蛋(dan)白質(zhi)含量相對偏少，淀粉(fen)、纖維(wei)素、無(wu)機(ji)鹽，以及(ji)(ji)B族維生素含量豐富(fu)。
粗(cu)糧(liang)普遍(bian)膳食纖維(wei)含(han)量高，飽腹感強(qiang)，可以控(kong)制(zhi)吃入食物(wu)的總量，也就間(jian)接的控(kong)制(zhi)了總能量，這樣(yang)就會幫助(zhu)我們來(lai)控(kong)制(zhi)體重;膳食纖維能延緩我們餐后血(xue)糖的上升速度，對(dui)控(kong)制(zhi)血(xue)糖還是有很大幫助;膳食纖維能幫助我們(men)排(pai)便，預(yu)防便秘和腸道疾病;等等。
粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?
很(hen)多網友(you)認為，粗糧(liang)餅干(gan)低糖(tang)分(fen)、低油脂、高膳食(shi)纖維有助(zhu)消化從而對減肥有幫(bang)助(zhu)，但事實上，粗糧(liang)餅干(gan)的主要成分(fen)依然是小麥(mai)粉、油和糖(tang)，膳食(shi)纖維含量并不(bu)算多，而油脂含量卻一點都不(bu)少。
以某品牌的粗糧餅干為例，雖然(ran)說(shuo)是粗糧(liang)餅(bing)干(gan)(gan)，但排(pai)在(zai)前兩位的(de)(de)依(yi)然(ran)是小(xiao)麥粉與(yu)(yu)植物油，這個與(yu)(yu)一般(ban)餅(bing)干(gan)(gan)沒有多大差別(bie)。唯(wei)一不同的(de)(de)是，為(wei)了讓(rang)自(zi)己更加(jia)“名副(fu)其實(shi)”，粗糧(liang)餅(bing)干(gan)(gan)的(de)(de)原料中或(huo)多或(huo)少(shao)添加(jia)了麩皮(pi)等粗纖維的(de)(de)成分(在(zai)小麥精細加工(gong)中(zhong)一般都被去除了(le))。
而且，很多人可(ke)能(neng)沒有(you)注意到，雖然看起來是很健康的粗糧餅(bing)干，但本質卻是“富(fu)可流油”，脂(zhi)肪(fang)含(han)量很高。
由于(yu)麩皮中(zhong)的不(bu)溶性(xing)膳食纖(xian)維(wei)含(han)量(liang)高，導致粗(cu)(cu)糧餅(bing)(bing)(bing)干比一般的酥性(xing)或韌性(xing)餅(bing)(bing)(bing)干口感粗(cu)(cu)糙(cao)，不(bu)易讓人(ren)接受。所(suo)以(yi)，廠(chang)家(jia)在生產粗(cu)(cu)糧餅(bing)(bing)(bing)干時，往(wang)往(wang)會添加很多植(zhi)物油來(lai)進(jin)行彌補(bu)，讓餅(bing)(bing)(bing)干的口感更加香酥一些。這樣一來(lai)，消費者是喜歡了，但會導致粗(cu)(cu)糧餅(bing)(bing)(bing)干中(zhong)的油脂含(han)量(liang)大大增加。
