【粗(cu)糧(liang)餅干的做(zuo)法(fa)】粗(cu)糧(liang)餅干吃了(le)會胖嗎 減(jian)肥粗(cu)糧(liang)餅干的做(zuo)法(fa)
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減肥粗糧餅干(gan)的做法
很多(duo)人是(shi)(shi)心血來潮(chao)喜歡上了烘焙(bei)，所以就買來一大(da)堆工具(ju)，可是(shi)(shi)熱度只(zhi)(zhi)維持了幾(ji)天就沒了。那(nei)些買來的工具(ju)也就閑置起來了。其實(shi)(shi)我覺得如果很多(duo)人看了美食博(bo)(bo)客后(hou)因為心動就一下子買很多(duo)工具(ju)是(shi)(shi)沒有必(bi)要的，還(huan)是(shi)(shi)先看看大(da)家(jia)的博(bo)(bo)文，多(duo)積(ji)累點知識(shi)再(zai)實(shi)(shi)踐也不遲，雖然我平時(shi)也玩烘焙(bei)，說(shuo)出來不怕(pa)大(da)家(jia)笑話，我就一只(zhi)(zhi)烤(kao)(kao)箱(xiang)，一只(zhi)(zhi)烤(kao)(kao)盤，幾(ji)只(zhi)(zhi)不沾土司盒，還(huan)有一只(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)糕(gao)磨具(ju)和一只(zhi)(zhi)電動打(da)蛋(dan)(dan)器。
其實除了做面包要用烤箱（其實我也做過一款平底鍋面包，見此博文），蛋糕完全可以用電飯煲來做(zuo)。所(suo)以(yi)我覺(jue)得新手完全可(ke)以(yi)多看看新浪美食達人(ren)想出(chu)的(de)妙招，照樣(yang)可(ke)以(yi)作出(chu)成功的(de)烘陪作品(pin)，等積累了一些烘焙知識，自己就會判斷哪(na)些是該敗的(de)器具(ju)，哪(na)些是沒有必要的(de)。
今天要(yao)做(zuo)餅(bing)干啦！經過(guo)幾次實踐，我發現，原來很多(duo)餅(bing)干完(wan)全可以用平(ping)底鍋來做(zuo)，只(zhi)要(yao)你有點耐心，完(wan)全可以做(zuo)出和烤(kao)箱一(yi)模一(yi)樣的餅(bing)干，所以以后我就陸續推出Tony小屋版的平(ping)底鍋餅(bing)干啊哈(ha)哈(ha)！
今天我給大家推薦做一款粗糧餅干。
粗糧餅干
原料：黃油60克、植物油（我用的是橄欖油）60克、白糖120克、低筋面粉250克、燕麥100克、牛奶35克、紅棗80克。
粗糧餅干做法
1、60克黃油放(fang)入容(rong)器里隔(ge)水(shui)或者(zhe)用微波爐融化；
2、容(rong)器里放入60克(ke)植物油(you)和120克(ke)白糖攪拌均勻；
3、加入250克(ke)低(di)筋面(mian)粉，100克(ke)燕麥和(he)35克(ke)牛奶；
4、把80克紅棗(zao)剪成小(xiao)碎(sui)塊后(hou)加(jia)入容器里(li)；
5、用小(xiao)勺子上下左右(you)攪(jiao)拌均勻（就是用炒菜的方式攪(jiao)拌，不要打(da)圈就可以）；
6、用手捏起一個小面團，33克(ke)左右；
7、整形的方法有三種，第一就(jiu)(jiu)是把(ba)(ba)面(mian)團放在(zai)案板上摁扁(bian)，第二種就(jiu)(jiu)是放在(zai)手里(li)摁扁(bian)，但是這兩種方法容(rong)易(yi)弄碎面(mian)團，所以還要把(ba)(ba)邊(bian)緣用(yong)手指修復(fu)一下。第三種方法就(jiu)(jiu)是把(ba)(ba)面(mian)團用(yong)保鮮膜包住(zhu)后(hou)摁扁(bian)，那樣面(mian)團就(jiu)(jiu)不容(rong)易(yi)碎了；
8、把整(zheng)形好(hao)的面團放入平底鍋，開(kai)大(da)火50秒后(hou)改(gai)最小火，兩面各煎12分(fen)鐘左右(you)后(hou)拿出(chu)晾涼(liang)。
9、這款粗糧餅干我覺得還是有點甜，所以我覺得大家在做的時候可以把白糖減少到(dao)100克左右就差不多(duo)了。
粗糧餅干吃了會胖嗎
粗糧主要包括谷物類(lei)(玉米(mi)、小(xiao)米(mi)、紅米(mi)、黑米(mi)、紫米(mi)、高粱、大(da)麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌(wan)豆等)，以及塊莖類(紅薯(shu)、山藥、馬(ma)鈴(ling)薯(shu)等)。
各(ge)種(zhong)粗糧(liang)所含(han)的營(ying)養素各(ge)有所長，燕麥(mai)富(fu)含(han)蛋白質；小(xiao)米(mi)富含(han)色氨酸、胡蘿卜素、鐵(tie)和B族維(wei)生素;豆類富含優質蛋白、脂(zhi)肪(fang);高粱富(fu)含脂肪(fang)酸，還(huan)有(you)豐富(fu)的鐵。
與粗(cu)糧(liang)相比(bi)，精(jing)白米和(he)精(jing)白面在糧(liang)食加(jia)工(gong)過(guo)程中損失了一(yi)部分(fen)營(ying)養成分(fen)，最嚴重(zhong)的當屬維生素B1及無(wu)機鹽的損失。粗糧的加工簡單，保存了許多細糧中沒有(you)的營養成分。從營養成分上看(kan)，粗糧蛋白質(zhi)含量相對偏(pian)少，淀粉、纖維素、無(wu)機鹽，以及B族維生素含量豐(feng)富。
粗糧普遍膳食(shi)纖維含量(liang)高，飽腹感強，可以控(kong)制(zhi)吃入食(shi)物的總量(liang)，也就(jiu)間接的控(kong)制(zhi)了總能量(liang)，這樣就(jiu)會幫助我(wo)們來控(kong)制(zhi)體重;膳食纖維能延緩我們餐后(hou)血糖的上升速度，對控制血糖還是有很大幫助;膳食纖維能幫助(zhu)我們排(pai)便(bian)，預(yu)防(fang)便(bian)秘(mi)和腸道(dao)疾(ji)病;等(deng)等(deng)。
粗糧確實能夠幫助減肥，那么粗糧餅干也能減肥嗎?
很多網友認為，粗(cu)糧餅(bing)(bing)干(gan)低糖分(fen)、低油脂(zhi)、高膳食纖維有(you)助(zhu)消化從而對減肥有(you)幫助(zhu)，但(dan)事(shi)實上，粗(cu)糧餅(bing)(bing)干(gan)的主要成分(fen)依然是小(xiao)麥粉、油和(he)糖，膳食纖維含量(liang)并不算多，而油脂(zhi)含量(liang)卻一點都不少(shao)。
以某品牌的粗糧餅干為例，雖然說是粗(cu)糧(liang)餅(bing)干，但(dan)排在前(qian)兩位的(de)依然是小麥粉與植(zhi)物油，這(zhe)個(ge)與一般餅(bing)干沒有多(duo)大差別。唯一不(bu)同的(de)是，為了讓自己更加(jia)“名副其實(shi)”，粗(cu)糧(liang)餅(bing)干的(de)原料中或(huo)多(duo)或(huo)少(shao)添加(jia)了麩皮等粗(cu)纖維的(de)成分(在小麥精(jing)細加(jia)工中一般都被去除了)。
而且，很(hen)多(duo)人可能沒有注意到，雖然(ran)看起來(lai)是很(hen)健康的粗糧(liang)餅干，但(dan)本質卻是“富可(ke)流油”，脂肪含(han)量很高(gao)。
由于麩皮中的不溶性膳(shan)食纖(xian)維含(han)量高，導致粗(cu)糧(liang)餅(bing)干(gan)比一般的酥(su)性或韌性餅(bing)干(gan)口感粗(cu)糙，不易讓人接受。所以，廠家在生(sheng)產粗(cu)糧(liang)餅(bing)干(gan)時，往往會添(tian)加很多(duo)植物(wu)油(you)來(lai)進行(xing)彌補(bu)，讓餅(bing)干(gan)的口感更加香(xiang)酥(su)一些。這樣一來(lai)，消費者(zhe)是(shi)喜歡了，但會導致粗(cu)糧(liang)餅(bing)干(gan)中的油(you)脂含(han)量大(da)大(da)增加。
