鴨脖子能吃嗎？

鴨脖能吃。

脖子是淋巴(ba)較為(wei)集中的(de)(de)部位，因而(er)很多人(ren)認為(wei)吃(chi)了會有危害，但事實上，淋巴(ba)結(jie)分布于全身，不管哪(na)個(ge)部位的(de)(de)淋巴(ba)結(jie)都不能吃(chi)，而(er)不管哪(na)個(ge)部位的(de)(de)肉，只要去(qu)除了淋巴(ba)結(jie)，也都不影響食用。

鴨脖能多吃嗎？

鴨(ya)脖味美，但不宜多吃。

首先，鴨的(de)(de)淋巴(ba)(ba)結(jie)較多，主(zhu)要分(fen)布于鴨脖皮下(xia)的(de)(de)結(jie)締組(zu)織(zhi)，是(shi)殺(sha)滅(mie)細菌和病(bing)毒(du)的(de)(de)第一道免(mian)疫防線。由于殺(sha)滅(mie)方式(shi)是(shi)吞噬“入侵者”，還未被清(qing)除(chu)的(de)(de)病(bing)毒(du)和細菌會殘(can)存在淋巴(ba)(ba)組(zu)織(zhi)內。若(ruo)未將(jiang)淋巴(ba)(ba)組(zu)織(zhi)去除(chu)干凈，或后期蒸煮時溫度不(bu)夠高、時間不(bu)夠長，人們就容(rong)易把病(bing)毒(du)、細菌等(deng)(deng)一同吃進去。尤其是(shi)一些(xie)小作坊制作的(de)(de)鴨脖子，很可(ke)能沒有全(quan)部去掉淋巴(ba)(ba)結(jie)。一些(xie)不(bu)法商販為了延(yan)長鴨脖子的(de)(de)保質期，并讓其紅亮誘人，可(ke)能會加入亞硝酸鹽等(deng)(deng)致癌物(wu)，危(wei)害(hai)很大。

其次，疫苗和藥物要通過(guo)頸部皮下注射多次，其激活的一些免(mian)疫活性物質(zhi)會長期(qi)存(cun)在于鴨脖子里，影響(xiang)食用(yong)者(zhe)的健康。再次，鴨脖子過(guo)咸(xian)、過(guo)辣，常(chang)吃對心(xin)血管和胃(wei)腸道的影響(xiang)較大。

建議(yi)愛吃(chi)鴨脖(bo)子的人，不妨(fang)在(zai)家自己做，把(ba)鴨脖(bo)子徹底(di)(di)洗干(gan)凈，去(qu)除鴨皮(pi)(pi)和(he)皮(pi)(pi)下(xia)組(zu)織，特別要清除淋(lin)巴結。鹵制(zhi)過程中把(ba)握好(hao)作料的量，不要太咸、太辣(la)，更不要加入亞硝(xiao)酸(suan)鹽，要徹底(di)(di)煮熟(shu)。

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吃鴨脖的危害

可能引發淋巴癌

淋巴主要集中在脖子(zi)(zi)部(bu)位，淋巴結會聚集身(shen)體(ti)中的細菌(jun)和(he)病毒，因此長期大(da)量吃鴨脖子(zi)(zi)很有可(ke)能導致淋巴癌(ai)。

降低耐藥性

養鴨(ya)(ya)戶為了防止鴨(ya)(ya)瘟會給(gei)鴨(ya)(ya)注(zhu)射抗生(sheng)素(su)，注(zhu)射的位置往往是鴨(ya)(ya)脖(bo)子(zi)附近，因此鴨(ya)(ya)脖(bo)子(zi)附近會聚集大量抗生(sheng)素(su)。吃了含大量抗生(sheng)素(su)的鴨(ya)(ya)脖(bo)會影響人體耐藥性(xing)(xing)和兒童(tong)性(xing)(xing)早熟。

可(ke)能引(yin)發臟器官(guan)癌變

一般食用的鴨(ya)脖(bo)為(wei)醬鹵鴨(ya)脖(bo)，生產時為(wei)了護色和防腐會添加硝酸(suan)鹽等(deng)食品添加劑，在微生物的作(zuo)用下硝酸(suan)鹽轉化為(wei)強致癌(ai)物亞硝酸(suan)鹽，因此長期大量(liang)吃鴨(ya)脖(bo)子(zi)很(hen)可(ke)能引(yin)發(fa)(fa)人體臟器官(guan)發(fa)(fa)生癌(ai)變。

可(ke)能引(yin)起胃腸(chang)道(dao)疾(ji)病

鴨(ya)(ya)脖子(zi)屬于醬鹵食品沒(mei)有(you)包裝，主(zhu)要進行散賣。鴨(ya)(ya)脖子(zi)的(de)微生物和保質(zhi)期(qi)也很難進行監控(kong)，消費者(zhe)常吃到不干凈(jing)的(de)鴨(ya)(ya)脖可(ke)能會引起(qi)胃腸道疾病。

不利于身體健康

醬鹵鴨脖子味(wei)道多為辛(xin)辣，常吃會刺激胃功能(neng)，加重肝(gan)臟功能(neng)，不(bu)利于身體(ti)健康。

愛吃鴨脖會不會患上淋巴癌

專家指出，在(zai)醫學上從(cong)未(wei)聽說過這樣的事(shi)情，也(ye)沒(mei)有(you)(you)任何(he)依據(ju)證明吃鴨脖(bo)與(yu)淋(lin)巴癌有(you)(you)關系(xi)(xi)。淋(lin)巴存在(zai)于(yu)人(ren)體(ti)的各(ge)個(ge)部位，對于(yu)人(ren)體(ti)的免疫系(xi)(xi)統(tong)有(you)(you)著重要作用(yong)，而淋(lin)巴癌是由(you)于(yu)人(ren)體(ti)的這一系(xi)(xi)統(tong)出了(le)問題，跟吃鴨脖(bo)子沒(mei)有(you)(you)任何(he)關系(xi)(xi)。

鴨(ya)脖子(zi)都(dou)是摘除了皮(pi)(pi)和(he)淋(lin)巴(ba)結(jie)的(de)(de)(de)(de)，并沒有吃鴨(ya)子(zi)的(de)(de)(de)(de)淋(lin)巴(ba)結(jie)，也(ye)沒有任何研究或證據證明吃了家禽的(de)(de)(de)(de)淋(lin)巴(ba)結(jie)跟患淋(lin)巴(ba)癌有關系，如果您(nin)不(bu)相信，您(nin)可(ke)以買一只鴨(ya)子(zi)試試，把(ba)脖子(zi)皮(pi)(pi)撕(si)開，看到的(de)(de)(de)(de)白色的(de)(de)(de)(de)一粒(li)粒(li)的(de)(de)(de)(de)東西，就是淋(lin)巴(ba)結(jie)。其實食用淋(lin)巴(ba)結(jie)沒有什么(me)壞處，但(dan)它沒有營養，口感也(ye)不(bu)好，所以大多數人都(dou)將其扔(reng)掉。

我們都知道淋巴癌對人們的危害是無法挽回的，愛吃鴨脖并不會患上淋巴癌，平時我們應該注意生活中的細節，有效預防淋巴癌，以免對自己造成更大的危害。鴨脖子的危害>>

鴨脖吃多了會致癌嗎

鴨脖子加(jia)(jia)工(gong)時會加(jia)(jia)入很多的香辛料(liao)，以及部分亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)和香精。大量(liang)攝入亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)會引(yin)起中毒癥狀，嚴重者出現煩躁不安、精神委(wei)靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥(jue)、昏迷、呼吸衰竭甚至(zhi)死亡。如果長期攝人小劑量(liang)亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)會誘發(fa)癌變。尤其較(jiao)年輕(qing)人更容易(yi)出現亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)在體(ti)內的蓄積，引(yin)起中毒。

怎樣健康吃鴨脖

鴨脖的淋(lin)巴集結(jie)體多分布(bu)在皮下，如果喜歡吃(chi)鴨脖，又不愿吃(chi)到這些淋(lin)巴組織，那(nei)么吃(chi)鴨脖的時候把皮去掉就可以了。從營(ying)養的角度說(shuo)，皮富含脂肪(fang)，是應該少吃(chi)的。

1.去掉(diao)鴨皮，在吃的(de)時候留意，有豆(dou)形顆(ke)粒物(wu)一定要去掉(diao)；

2.在正規店家買的鴨脖，現吃現買；

3.可以自制醬鹵鴨脖，不加添加劑；

4.一(yi)(yi)般一(yi)(yi)個月可(ke)以(yi)吃一(yi)(yi)次(ci)；

5.在吃完鴨脖之(zhi)后可以吃些水果和(he)(he)蔬(shu)菜，補充維生素和(he)(he)排出(chu)毒素。