燉(dun)(dun)，是一(yi)種(zhong)健康的(de)烹調方(fang)式(shi)，可最大限度地保(bao)存各種(zhong)營養(yang)素(su)。指把食材加入(ru)湯水及(ji)調味品，先用旺火燒(shao)沸，然后轉成中小(xiao)火，長(chang)時間燒(shao)煮的(de)烹調方(fang)法。除了直(zhi)接燉(dun)(dun)，還可以隔水燉(dun)(dun)，將食材放入(ru)容器中，置于水鍋或蒸鍋內加熱燉(dun)(dun)制(zhi)(zhi)。有關于燉(dun)(dun)的(de)菜(cai)(cai)(cai)式(shi)多(duo)種(zhong)多(duo)樣(yang)，比如清燉(dun)(dun)雞(ji)湯、小(xiao)雞(ji)燉(dun)(dun)蘑(mo)菇等，除了制(zhi)(zhi)作菜(cai)(cai)(cai)，還可以制(zhi)(zhi)作甜品，比如川(chuan)貝燉(dun)(dun)雪梨。今天小(xiao)編給大家(jia)帶(dai)來有關燉(dun)(dun)的(de)食譜，讓你餐桌上的(de)菜(cai)(cai)(cai)式(shi)豐(feng)富起來！

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