杏(xing)鮑(bao)菇的做(zuo)法大(da)全 杏(xing)鮑(bao)菇怎么做(zuo)好吃 杏(xing)鮑(bao)菇的家常做(zuo)法
杏鮑(bao)菇營養豐富，富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、碳水(shui)化合(he)物(wu)、維生素及(ji)鈣、鎂(mei)、銅、鋅(xin)等礦物(wu)質(zhi)，可以(yi)(yi)提(ti)高人體免疫功(gong)能，對人體具有(you)抗癌(ai)、降血脂(zhi)、潤腸(chang)胃以(yi)(yi)及(ji)美容等作用。
營養(yang)價值(zhi)：每100克(ke)(ke)杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克(ke)(ke))8.30 脂肪(克(ke)(ke))0.10 蛋白質(zhi)(克(ke)(ke))1.30 在蛋白質(zhi)中含有18種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸(suan)，其(qi)中人體必需的(de)8種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸(suan)齊(qi)全，是一種(zhong)(zhong)營養(yang)保(bao)健價值(zhi)極高的(de)食用菌。
杏鮑菇炒木耳
杏(xing)鮑菇炒木(mu)耳(er)(er)是一款家(jia)常菜品，制作原料主要有(you)杏(xing)鮑菇、木(mu)耳(er)(er)等。
原料
臘肉(rou)半條(tiao)、杏鮑(bao)菇1個、木耳1小把、胡蘿卜(bu)1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙。
做法
1、木耳洗(xi)凈浸(jin)泡3小時；
2、臘肉切片蒸熟；
3、杏鮑菇、胡蘿卜(bu)切片，青(qing)蒜切段；
4、熱(re)油鍋，下臘肉略炒(chao)(chao)，放入杏鮑(bao)菇(gu)、木(mu)耳翻炒(chao)(chao)；
5、然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜；
6、蠔油、生抽調味，即可出(chu)鍋。
杏鮑菇炒雞蛋
杏(xing)鮑菇炒雞蛋(dan)是由杏(xing)鮑菇、雞蛋(dan)為主要(yao)食材做成的(de)一道(dao)菜(cai)品，屬于家常菜(cai)。
主料： 杏鮑菇2個(ge) 雞蛋2個(ge)
配料(liao)： 蔥(cong)姜適(shi)量(liang) 菠菜梗適(shi)量(liang)
輔料： 花生油25克 鹽3克 味精適(shi)量 香油5克
制作方法
1.先把杏(xing)鮑菇洗(xi)凈。
2.切成細絲。
3.放倒熱水中焯(zhuo)一(yi)下。
4.雞蛋(dan)磕到(dao)碗里，攪勻(yun)。
5.鍋里放油，倒入(ru)蛋液滑炒一下(xia)。
6.盛出來備用。
7.蔥(cong)、姜切碎，菠菜(cai)梗切成(cheng)寸(cun)段(duan)。
8.鍋里放油，放入蔥、姜爆(bao)香。
9.放入杏鮑菇翻(fan)炒(chao)。
10.倒入雞蛋翻炒，加(jia)鹽(yan)。
11.放入菠菜梗翻(fan)炒均勻。
12.添加味(wei)精、香油調味(wei)即可。
杏鮑菇炒牛肉
杏鮑菇炒(chao)牛肉(rou)是一道美味的菜肴(yao)。
食材
杏鮑菇1個(ge) 牛肉200克 鹽 糖 料酒 五(wu)香(xiang)粉 蠔油(you) 雞精 淀(dian)粉 姜 蒜
做法
1.牛肉洗凈切(qie)條，用鹽，糖，五香粉(fen)，料酒，蠔油，淀粉(fen)攪拌好(hao)入(ru)味，杏鮑菇(gu)洗凈，切(qie)粗(cu)條。
2.鍋(guo)里油熱，放(fang)下姜(jiang)，蒜，爆香，放(fang)下牛肉(rou)煸炒(chao)，待牛肉(rou)有些轉(zhuan)色，加料酒(jiu)。
3.放下杏(xing)鮑菇煸(bian)炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)至杏(xing)鮑菇有些(xie)發蔫，加(jia)鹽，糖，一點(dian)水悶煮2分鐘，加(jia)雞精煸(bian)勻(yun)，盛出，用(yong)些(xie)彩椒(jiao)裝(zhuang)飾即可。
干煸杏鮑菇
【制(zhi)作(zuo)材料】：杏(xing)鮑菇(gu)，洋蔥(cong)，生抽，鹽，胡椒粉。
【制作方法】：
1．杏鮑(bao)菇(gu)洗凈切片，入沸水氽燙(tang)后濾水，加少許(xu)生(sheng)抽拌勻(yun)腌(a)制15分鐘(zhong)；
2．洋(yang)蔥(cong)洗凈切絲；
3．炒鍋(guo)里加入(ru)一(yi)勺油，小火將杏(xing)鮑菇片兩面都(dou)煸(bian)成微黃(huang)色盛出(chu)；
4．到入洋(yang)蔥編出香味，倒入杏鮑菇片一(yi)起煸炒；
5．加(jia)入鹽(yan)、胡椒粉調味，炒勻即(ji)可。
杏鮑菇炒肉片
主(zhu)料：豬肉 適量(liang) 青椒 一根；杏鮑菇 一只 胡蘿卜 一根
輔料：鹽、雞精、蔥、姜
步驟：
1、把豬肉(rou)切成(cheng)片狀，薄一(yi)些，放進容(rong)器中，加(jia)(jia)入適(shi)量生抽老抽，胡椒粉，雞精和濕淀粉攪拌均勻，腌制(zhi)十分鐘，把鍋(guo)燒熱(re)，加(jia)(jia)入適(shi)量的(de)植物油，燒至五成(cheng)熟(shu)的(de)時候下鍋(guo)翻(fan)炒至變(bian)色后盛(sheng)出備(bei)用。
2、將青椒，胡蘿(luo)卜和杏鮑菇切片，蔥(cong)姜切末，放(fang)在一旁備用
3、再(zai)起鍋燒熱，加入植物油(you)，先(xian)將蔥(cong)姜爆(bao)香，再(zai)下入胡蘿卜片翻炒均勻，然后倒入杏鮑菇，杏鮑菇會吸油(you)，鍋快干的(de)時候加入適量的(de)水或者高湯煮一(yi)分鐘左右
4、最后(hou)加(jia)入青(qing)椒(jiao)和(he)肉片，翻炒半(ban)分鐘，加(jia)入適(shi)量的鹽和(he)雞精就搞定啦(la)
小貼士：
1、杏(xing)鮑菇比(bi)較吸(xi)油，所(suo)以倒油的時候要稍微多一(yi)些
2、青椒一下鍋就(jiu)熟(shu)，所以一定要在最(zui)后快出(chu)鍋的時(shi)候(hou)放
腐乳杏鮑菇
【口味】：咸鮮滑嫩
【主(zhu)要材料】：杏鮑菇300克左右
【調味料】：腐乳1/2塊，生抽1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)，白糖1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)，芝麻醬(jiang)1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)，醋(cu)1小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)，香油1/2小(xiao)(xiao)勺(shao)(shao)，蒜末隨(sui)意(yi)
【做法】：
1）將杏鮑(bao)菇洗(xi)凈，放(fang)入蒸鍋蒸8分鐘；如(ru)果是干的杏鮑(bao)菇，先用水清洗(xi)干凈，放(fang)在水中浸泡，浸到(dao)柔(rou)軟即(ji)可。
2）將所有(you)的調料攪拌均勻；
3）杏(xing)鮑菇蒸(zheng)完畢后，冷卻(que)一會，用手撕成(cheng)絲最好不要用刀切成(cheng)絲；
4）將(jiang)調料(liao)淋在撕好的杏鮑菇上，就可(ke)以(yi)了。
雞燒杏鮑菇
【原料(liao)】：鮮杏鮑(bao)菇500克(ke)，雞肉700克(ke)；
【調(diao)料】：蔥20克(ke)(ke)，姜、味精、鹽、糖、黃(huang)酒適量，豬(zhu)油(you)70克(ke)(ke)，清湯1500毫升；
【制做】：將(jiang)杏鮑菇洗凈，切(qie)成塊，雞肉剁成塊，蔥切(qie)段姜切(qie)片；鍋燒(shao)熱后放入(ru)(ru)(ru)豬油(you)，投入(ru)(ru)(ru)蔥姜，煸出香(xiang)味。放入(ru)(ru)(ru)主(zhu)料煸炒(chao)片刻，烹入(ru)(ru)(ru)黃酒，加入(ru)(ru)(ru)鹽味精(jing)，糖倒入(ru)(ru)(ru)清(qing)湯，用(yong)大火燒(shao)沸后改用(yong)文火燉熟即成。
【特點】：鮮嫩、脆香、味美。
