一、胡麻油是什么油

胡麻油是(shi)一(yi)種歷史悠久的(de)食用油，它是(shi)從胡科植物脂(zhi)麻種子榨取的(de)脂(zhi)肪油。胡麻生(sheng)性(xing)喜(xi)寒耐寒，適合生(sheng)長在西部(bu)(bu)、北部(bu)(bu)高寒干旱地(di)區。胡麻的(de)“胡”古(gu)指我國(guo)西北少數民族及地(di)區，由此可(ke)見(jian)，從古(gu)至今，胡麻就一(yi)直生(sheng)長在寒冷地(di)區，胡麻籽是(shi)我國(guo)五(wu)大(da)油料作物之一(yi)。

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由于(yu)胡麻(ma)只適(shi)宜生(sheng)長在寒冷地(di)區(qu)，因此很(hen)少被其他(ta)地(di)方(fang)的(de)(de)人們(men)所(suo)(suo)熟知。加之胡麻(ma)產量、出油(you)率非常低，所(suo)(suo)以(yi)胡麻(ma)一直未能(neng)被廣泛普及(ji)。所(suo)(suo)以(yi)，關(guan)于(yu)胡麻(ma)有(you)很(hen)多錯誤的(de)(de)稱呼，在東南(nan)沿海等地(di)，人們(men)沒(mei)見過(guo)胡麻(ma)，也沒(mei)見過(guo)胡麻(ma)油(you)，所(suo)(suo)以(yi)很(hen)多人誤將芝麻(ma)油(you)稱為胡麻(ma)油(you)。

胡麻原產于非洲，漢代傳入中國西北少數民族地區，因為其獨特的習性，所以無法在熱帶地區生長。傳統的胡麻，在中國，主要分布在山西北部，河北北部、甘肅、寧夏、內蒙古等地種植。

二、胡麻油是亞麻油嗎

胡麻(ma)(ma)油(you)(you)和亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)是同一種油(you)(you)嗎？有人(ren)認為，它(ta)們統稱(cheng)用胡麻(ma)(ma)籽(zi)榨的(de)(de)油(you)(you)；也有人(ren)認為，胡麻(ma)(ma)油(you)(you)是熱榨的(de)(de)，而亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)指的(de)(de)是冷(leng)榨的(de)(de)。那么哪個(ge)才是正(zheng)確的(de)(de)呢(ni)？胡麻(ma)(ma)油(you)(you)和亞(ya)麻(ma)(ma)籽(zi)油(you)(you)的(de)(de)區別是什(shen)么？其實亞麻籽(zi)(zi)就是(shi)胡(hu)麻籽(zi)(zi)，亞麻籽(zi)(zi)原產波絲(si)灣(wan)、黑海及里(li)海。漢使(shi)張騫自(zi)大宛傳入其種，故名(ming)胡(hu)麻。亞麻籽(zi)(zi)是(shi)學名(ming)，而胡(hu)麻籽(zi)(zi)是(shi)北方(fang)人對亞麻籽(zi)(zi)的俗(su)稱。所以亞麻籽(zi)(zi)油(you)也就是(shi)胡(hu)麻油(you)。

三、胡麻油的功效與作用

古人云：常食亞麻籽可去除一切痼疾，還有返老還童、長生不老之功效。因為麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。

近年來，隨著(zhu)科學技術(shu)的(de)進步，胡麻(ma)(ma)油(you)的(de)營養(yang)價(jia)值和(he)(he)保(bao)健功能引起了(le)醫(yi)療、食品、農(nong)業等許多領域科學家(jia)的(de)關注(zhu)。大量的(de)研(yan)究結果表明，亞(ya)麻(ma)(ma)籽油(you)是一種優質食用油(you)，富含(han)α一亞(ya)麻(ma)(ma)酸及各種不(bu)飽和(he)(he)脂肪酸，在人體內可直接轉化成DHA和(he)(he)EPA。

胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)(you)中含48%的(de)(de)亞麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)，這是植物油(you)(you)中最(zui)高的(de)(de)，是一種(zhong)經(jing)濟(ji)實用的(de)(de)“深海魚油(you)(you)”。眾所周知，“魚油(you)(you)”指EPA和DHA，是由海里的(de)(de)α-亞麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)（主要(yao)含在海藻(zao)中）在魚的(de)(de)體內變成的(de)(de)。所以食用富含a-亞麻(ma)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)胡(hu)(hu)麻(ma)油(you)(you)，就可以起(qi)到類似吃“魚油(you)(you)”的(de)(de)效果；修(xiu)復(fu)更新腦(nao)神經(jing)細胞膜的(de)(de)不飽和脂肪(fang)酸(suan)(suan)(suan)鏈，起(qi)到健(jian)腦(nao)、促智、降血脂、抗血小板聚集、擴張小動脈和預防血栓形成等(deng)。

四、胡麻油怎么吃

胡麻籽中含有6%～10%的胡麻膠(jiao)(jiao)。胡麻膠(jiao)(jiao)是(shi)一(yi)種以多糖為主的果膠(jiao)(jiao)類物(wu)質，含有12%的蛋白質，17%左右的果膠(jiao)(jiao)酸、淀粉(fen)、礦(kuang)物(wu)質等(deng)，可當做食品(pin)添加劑、化妝品(pin)原(yuan)粉(fen)、醫藥原(yuan)料等(deng)。

但是近來發現很多人是直接喝亞麻籽油，有的甚至讓孩子也是直接喝，其實這是不正確的。最好的方法是用亞麻籽油跟酸奶混合之后喝。由于亞麻籽油能夠跟酸奶溶解，所以口味跟酸奶原味(wei)無(wu)異，因(yin)而從(cong)口感上，大(da)部分人(ren)都能接受。

其(qi)次(ci)，亞麻(ma)籽油跟酸(suan)奶混合后，能(neng)(neng)生成一(yi)種對人(ren)體非(fei)常(chang)有利(li)的(de)(de)物質，對提高血(xue)液的(de)(de)含氧(yang)量，提高人(ren)體的(de)(de)免疫(yi)能(neng)(neng)力(li)效果(guo)非(fei)常(chang)明顯。因此，采用(yong)(yong)這種方法，不僅有歐米伽3提供(gong)給細胞的(de)(de)不飽(bao)和脂肪酸(suan)的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，同(tong)時還能(neng)(neng)生成新物質，作(zuo)用(yong)(yong)于人(ren)體血(xue)液系統和免疫(yi)系統，能(neng)(neng)夠收到多倍的(de)(de)健康(kang)效果(guo)。