月(yue)(yue)餅(bing)是(shi)久負(fu)盛名的漢(han)族傳(chuan)(chuan)統小吃之(zhi)一，流傳(chuan)(chuan)多年，月(yue)(yue)餅(bing)有(you)眾多的口味，其中廣式、潮式、京(jing)式、蘇式月(yue)(yue)餅(bing)合稱為月(yue)(yue)餅(bing)的四大流派(pai)。廣東省(sheng)、江浙滬地(di)區(qu)的月(yue)(yue)餅(bing)制作歷史悠久，這(zhe)些地(di)區(qu)將月(yue)(yue)餅(bing)的制作方式一代(dai)(dai)一代(dai)(dai)地(di)傳(chuan)(chuan)下來，到現(xian)代(dai)(dai)，經(jing)過配方的改良和生(sheng)產機械化(hua)的轉(zhuan)型，發展成了(le)數量(liang)眾多的月(yue)(yue)餅(bing)品牌，向全國各(ge)地(di)銷售(shou)。

品牌榮(rong)譽、品牌獎(jiang)(jiang)項是(shi)(shi)企(qi)業的(de)無形的(de)資產。現代企(qi)業競爭日益強(qiang)烈，而品牌榮(rong)譽和(he)獎(jiang)(jiang)項可以讓企(qi)業脫穎而出。月餅著(zhu)名(ming)商(shang)標(biao)是(shi)(shi)指(zhi)具有(you)較高(gao)市(shi)場聲譽和(he)商(shang)業價值，為相關(guan)公(gong)眾所熟知，并依(yi)法被認定的(de)注冊商(shang)標(biao)，對選(xuan)知名(ming)度高(gao)的(de)月餅有(you)一點(dian)的(de)參考作用(yong)。月餅省級名(ming)牌是(shi)(shi)指(zhi)實物質(zhi)量達到省內同類(lei)(lei)產品先進水平、在省內同類(lei)(lei)產品中處于領先地(di)位、市(shi)場占有(you)率和(he)知名(ming)度居行(xing)業前列、用(yong)戶滿意程(cheng)度高(gao)等，是(shi)(shi)具有(you)較強(qiang)月餅市(shi)場競爭力(li)的(de)產品。

1、看品牌，盡量選擇(ze)那些名牌老字號的(de)產品。

2、看(kan)商標，買生產(chan)標識規范齊全(quan)的(de)月餅。特別要注意(yi)查看(kan)包(bao)裝盒(he)醒目位置上(shang)有無“月餅”的(de)字。

3、看生產(chan)日期和保質期，檢查包裝(zhuang)是否完整。

4、看月(yue)餅(bing)表面是(shi)否(fou)有明顯的油(you)(you)(you)膩感(gan)，月(yue)餅(bing)形狀是(shi)否(fou)規范，色(se)(se)澤是(shi)否(fou)均勻，花紋是(shi)否(fou)清晰，并查看是(shi)否(fou)有焦(jiao)糊和霉變現象(xiang)。新制作(zuo)的月(yue)餅(bing)色(se)(se)澤鮮亮，外表油(you)(you)(you)亮，口(kou)感(gan)綿軟。陳舊劣(lie)質月(yue)餅(bing)色(se)(se)澤不正，暗淡(dan)不亮，發污發干。另外，有的月(yue)餅(bing)看起來發污，原(yuan)因是(shi)使用(yong)的油(you)(you)(you)不好，可能使用(yong)了劣(lie)質油(you)(you)(you)；

5、標(biao)簽(qian)鑒別(bie)：月餅的標(biao)簽(qian)應(ying)符合GB7718《預包裝(zhuang)(zhuang)食品標(biao)簽通則》的(de)要求。消(xiao)費(fei)者購(gou)買月餅時需觀(guan)察(cha)包裝(zhuang)(zhuang)盒的(de)明(ming)顯位(wei)置(zhi)是否表(biao)明(ming)產(chan)(chan)品的(de)真(zhen)實屬性；不能只標(biao)商標(biao)名(ming)稱、商品名(ming)稱；是否按用(yong)量大小(xiao)的(de)順序標(biao)明(ming)使用(yong)的(de)所有原(yuan)輔料，是否標(biao)明(ming)色(se)素、香精、防腐劑等。此外(wai)，消(xiao)費(fei)者還要特別關注含量、生(sheng)產(chan)(chan)日期(qi)、保(bao)質期(qi)、廠名(ming)、廠址、產(chan)(chan)品執行標(biao)準號(hao)(hao)、衛生(sheng)許可證號(hao)(hao)，避(bi)免(mian)購(gou)買到“三無”產(chan)(chan)品。

6、看外觀形狀：首先是月(yue)餅(bing)(bing)的塊型大(da)小(xiao)(xiao)均勻、周正飽滿，薄厚均勻、花(hua)紋清(qing)晰、表面無裂紋、不露餡(xian)。廣(guang)式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)表面圖案(an)標有廠(chang)名和餡(xian)芯。京(jing)式(shi)月(yue)餅(bing)(bing)無圖案(an)、品名。劣質月(yue)餅(bing)(bing)塊型大(da)小(xiao)(xiao)不均勻、跑糖露餡(xian)嚴(yan)重(zhong)。

7、看(kan)色(se)澤：優質(zhi)(zhi)月(yue)餅表(biao)(biao)(biao)面(mian)金黃(huang)色(se)、底部(bu)紅褐(he)色(se)、墻部(bu)呈乳(ru)白色(se)，火色(se)均勻，皮溝(gou)不泛青(qing)，表(biao)(biao)(biao)皮有蛋液(ye)及油脂(zhi)光澤。劣(lie)質(zhi)(zhi)月(yue)餅表(biao)(biao)(biao)面(mian)生糊嚴重，有青(qing)溝(gou)、崩頂現象。

8、聞氣味：質(zhi)量新鮮的月(yue)餅(bing)，能散(san)發(fa)一種月(yue)餅(bing)特有的撲鼻香味，由于原料不同(tong)，皮餡(xian)香味各異(yi)。劣質(zhi)月(yue)餅(bing)皮粗餡(xian)硬，咬(yao)之(zhi)可見白色牙印，發(fa)霉變質(zhi)，有異(yi)味。

9、檢查包(bao)裝的完(wan)整性(xing)(xing)，觀察(cha)包(bao)裝盒的明顯位置是否標(biao)明產(chan)(chan)品(pin)的真實(shi)屬(shu)性(xing)(xing)，是否按(an)用量大(da)小的順序標(biao)明食用的所有(you)原(yuan)輔材料，標(biao)明色素、香(xiang)精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產(chan)(chan)品(pin)執行(xing)標(biao)準號，關注生產(chan)(chan)日期和保質(zhi)期，以免(mian)購買(mai)到(dao)過期產(chan)(chan)品(pin)。

10、組織上，優(you)質月餅皮(pi)酥松、餡柔軟，不偏皮(pi)偏餡，無空洞，不含雜質。

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