1、要(yao)有烤(kao)箱(xiang);2、要(yao)有月餅(bing)模具;3、月餅(bing)餡(xian)料可買,可做.3、花生(sheng)油;4、我一般就(jiu)用(yong)普通(tong)面粉(fen);5、糖漿(jiang)(這個(ge)很重要(yao));6:、雞蛋.差不多就(jiu)用(yong)這些東西,還要(yao)有一個(ge)小刷(shua)子就(jiu)OK了。

1、糖(tang)漿400克與花生油140克混(hun)合后與面(mian)(mian)粉600克合成面(mian)(mian)團，靜放(fang)3小時。

2、根據模具大小(xiao)把餡料用手搓成圓球備用。

3、模具(ju)內灑一些干面(mian)粉(fen)，將包(bao)好的月餅沾一些干面(mian)粉(fen)，放入模具(ju)。

4、烤箱預熱180度。

5，全部(bu)成型的月(yue)餅排(pai)放整齊，用(yong)噴(pen)壺噴(pen)少許水，放入烤箱中(zhong)上(shang)層(ceng)烤約3-5分鐘(zhong)待月(yue)餅稍稍上(shang)色取(qu)出(chu)，涼至(zhi)微(wei)熱，刷一遍蛋(dan)黃液，入

烤箱烤約5分(fen)鐘(zhong)后，再(zai)取出涼后刷一(yi)遍蛋(dan)黃(huang)液，再(zai)入烤箱烤約10-15分(fen)鐘(zhong)，至表(biao)面金黃(huang)，即可。

6、出爐的月(yue)餅(bing)(bing)室溫晾(liang)涼，放至密(mi)封容器，三天(tian)后即可食用（剛烤(kao)好的月(yue)餅(bing)(bing)較硬，需(xu)有一個回油的時(shi)間大約2-4天(tian)）。

月餅（綠茶）

月餅皮材料：

面粉 280 克、糖(tang)漿3/4 杯、油 1/2 杯、鹼水（alkali water）1/2茶匙.

餡料：自配

1、將所有材料揉成(cheng)面團，放置3小時後(hou)方能取用(yong)，否(fou)則(ze)月(yue)餅不容易敲出（出模）。

2、將軟面(mian)團搓成長(chang)條(tiao)， 切成每(mei)團30克等(deng)份(fen)，分好排在桌上(shang)待用。

3、在月餅(bing)模(mo)(mo)中灑入少量干(gan)面(mian)粉，使月餅(bing)能容易脫模(mo)(mo)。

4、以手掌按成中(zhong)央略厚，周圍略薄之(zhi)圓形，將餡料放(fang)在中(zhong)央包著，并抹少(shao)許干面粉放(fang)入模具中(zhong)，將模向左右邊(bian)一(yi)敲，出模。

5、以噴水壺(hu)噴水在(zai)餅上,然后入烤(kao)箱內烤(kao)約205度烤(kao)5分鐘(zhong)(zhong)，取出，薄薄涂上一層蛋液(ye)，將烤(kao)盤再放入烤(kao)箱，再150度繼(ji)續烤(kao)18分鐘(zhong)(zhong)，取出放涼即可。