1.　小白菜凈，切段放在碗中備用(yong)；

2.　面條放(fang)入開水中煮熟；

3.　小白菜放入煮面水中燙熟；

4.　鍋內倒(dao)入鮮湯，加熱煮開(kai)，盛入一個(ge)深一點的碗中(zhong)；

5.　放鹽調味，盛入面(mian)條、小白(bai)菜(cai)，撒(sa)上蔥末即可。

1.洋(yang)蔥洗凈(jing)后切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；

2.豬油在鍋中(zhong)溶化，然后(hou)放(fang)入洋蔥(cong)片(pian)用中(zhong)小火(huo)慢慢炒(chao)出香味，直到洋蔥(cong)變成深褐(he)色，已經炸(zha)得很酥(su)脆(cui)即可。這一步(bu)既(ji)是(shi)炸(zha)蔥(cong)油；

3.炸(zha)蔥油的同時將面(mian)條放入湯鍋中(zhong)煮熟，然后在盛(sheng)面(mian)的碗中(zhong)放入一勺蔥油，放入鹽(yan)；

4.煮熟(shu)的面挑入碗中(zhong)，加入高湯淋(lin)入香油，撒(sa)上(shang)蔥花、青(qing)蒜末即可。

1、豬油(you)放鍋內中火加熱(re)后，放入切成絲的(de)洋蔥(cong)炸(zha)至(zhi)洋蔥(cong)微(wei)焦。

2、用漏勺撈(lao)出(chu)洋(yang)蔥，剩下(xia)的(de)豬油(you)移入(ru)小(xiao)碗冷卻后(hou)就是(shi)蔥油(you)了，入(ru)冰箱(xiang)保存(cun)。

3、取一面碗(wan)，放(fang)適量鹽和生抽，少許蔥(cong)花，放(fang)入(ru)小勺蔥(cong)油，加入(ru)開水，陽春面的湯底就(jiu)做(zuo)好了。

4、大鍋煮(zhu)水(shui)沸騰之后下面(mian)，煮(zhu)開(kai)一次(ci)后，加入適量冷水(shui)再次(ci)煮(zhu)開(kai)，用筷子挑出面(mian)條，放在爪(zhua)籬(li)上漏去水(shui)份放入面(mian)碗。

5、撒上少許蔥花點綴完成(cheng)，如果喜歡(huan)澆頭的(de)可(ke)以事(shi)先(xian)炒好蓋(gai)在面(mian)上就可(ke)以了。