刀削面是面(mian)食一(yi)種，這(zhe)(zhe)樣(yang)食物得到很多人(ren)喜愛，尤(you)其它容易消化，對人(ren)體腸胃沒有任何負擔，而且吃這(zhe)(zhe)類食物，在對人(ren)體各方(fang)面(mian)改善(shan)上，也是有著(zhu)很好幫助，所(suo)以這(zhe)(zhe)樣(yang)的食物也是放(fang)心之選(xuan)，對刀削(xue)面(mian)怎么做好呢，刀削(xue)面(mian)的制作方(fang)法比較多，煮著(zhu)、炒著(zhu)都是很好選(xuan)擇，根據自己喜愛選(xuan)擇最佳(jia)。

那刀削面怎(zen)么(me)做好吃呢，它的(de)(de)一些(xie)制(zhi)作(zuo)(zuo)方(fang)法也是(shi)(shi)可以很(hen)輕松(song)學會，不過要注意的(de)(de)是(shi)(shi)，對這(zhe)樣食物制(zhi)作(zuo)(zuo)上，也是(shi)(shi)要掌握(wo)一些(xie)技巧，并(bing)不是(shi)(shi)隨(sui)意的(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)就可以，都是(shi)(shi)要注意的(de)(de)。

刀削面怎么做：

材料

主料：面粉，水。(面水比(bi)例約：10：4.5)。

做法 ：

1.將(jiang)面(mian)(mian)粉(fen)、水調制(zhi)成水調面(mian)(mian)團，餳30分鐘左(zuo)右備(bei)用。

2.取適(shi)量的面(mian)團，用手揉(rou)成長約8-9寸的圓柱形(xing)面(mian)團。

3、一手持(chi)當削(xue)(xue)面(mian)刀(dao)(dao)，一手托(tuo)面(mian)團，用刀(dao)(dao)沿(yan)面(mian)團的外側向里一刀(dao)(dao)挨一刀(dao)(dao)將其削(xue)(xue)入沸水鍋中，煮3分鐘左右即可出鍋食用。

茄香牛肉刀削面

材料(liao) ：中筋面粉400公克，水180公克，鹽1/2小(xiao)匙(chi)　，牛腩300公克，蕃(fan)茄1顆，小(xiao)白(bai)菜2顆，酸菜1大匙(chi)，紅燒湯頭，蔥花1大匙(chi) 。

做法 ：

1.將水與鹽加入中筋面粉中混合拌(ban)勻，揉(rou)至光滑的稍硬面團(tuan)即可。

2.煮一鍋滾(gun)(gun)水(shui)，將面團削(xue)入(ru)滾(gun)(gun)水(shui)中煮熟，即成刀削(xue)面，裝碗備用。

3.將牛腩及蕃茄(qie)切(qie)斜厚片，一同加入紅燒湯頭(tou)燉煮約(yue)50分鐘至(zhi)入味。

4.將作法3的(de)湯與料加(jia)入刀削面碗(wan)中，并(bing)加(jia)入汆燙(tang)過的(de)小白菜(cai)、酸菜(cai)，撒上蔥花即(ji)可。

牛雜刀削牛肉面

材料：牛筋(jin)300公克(ke)(ke)，毛(mao)肚(du)300公克(ke)(ke)，牛雜筋(jin)肉(rou)500公克(ke)(ke)，牛百頁300公克(ke)(ke)，芥(jie)蘭菜60公克(ke)(ke)，刀(dao)削面適(shi)量，紅燒湯(tang)頭4500cc，姜絲3公克(ke)(ke)，蔥花5公克(ke)(ke)，香油3cc 。

做法：

1.牛筋放入鍋中(zhong)，與淹過牛筋的水量(liang)一(yi)起(qi)預煮20～25分鐘，取出切(qie)塊備用。

2.毛肚、牛雜筋(jin)肉皆以滾(gun)水以滾(gun)水汆燙(tang)后，洗凈切(qie)塊;牛百頁以滾(gun)水汆燙(tang)后，切(qie)粗條備用。

3.將作法1、2的(de)牛(niu)(niu)筋、毛肚(du)、牛(niu)(niu)雜筋肉(rou)、牛(niu)(niu)百頁與紅燒湯頭(tou)一起(qi)鹵煮約25～30分鐘。

4.刀(dao)削面、芥蘭菜以滾(gun)水汆(cuan)燙至熟，撈起放入湯碗(wan)內，加入作法3的所(suo)有(you)湯料，食用前加入蔥花、姜絲、香油即可(ke)。

通過以上(shang)(shang)介紹，對刀(dao)削(xue)面怎(zen)么做好(hao)呢，以上(shang)(shang)制作(zuo)方法就是(shi)(shi)很好(hao)選擇，這類使得(de)在制作(zuo)上(shang)(shang)，花費的(de)時(shi)候(hou)不(bu)(bu)是(shi)(shi)很多，它適合長(chang)期選擇，而(er)且(qie)刀(dao)削(xue)面也是(shi)(shi)主(zhu)食一種(zhong)，所以對它吃的(de)時(shi)候(hou)，都不(bu)(bu)用(yong)擔心是(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)有副(fu)作(zuo)用(yong)。