科學飲食習慣有哪些

早(zao)餐宜(yi)早(zao)。人體(ti)經過(guo)一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進食(shi)，精神才能振作，因此早(zao)餐宜(yi)早(zao)。

紅色肉類加迷迭香有助于減少引起癌癥的異環胺。最新研究發現，當燒(shao)烤食物被加熱到190℃到(dao)204℃(375℉到400℉)時(shi)，香(xiang)草(cao)迷(mi)迭香(xiang)中的抗(kang)(kang)氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)迷(mi)迭香(xiang)酸和鼠尾草(cao)酸有助于減(jian)少引起癌癥的異(yi)環胺的數量，因為香(xiang)草(cao)中的抗(kang)(kang)氧化(hua)(hua)物(wu)(wu)可以吸收肉中的有害自(zi)由(you)基。

飲食要(yao)暖(nuan)。俗(su)話說:“一熱三解。”暖食味道好。中醫認(ren)為，胃(wei)喜暖惡(e)寒(han)，寒(han)易(yi)傷(shang)脾胃(wei)。食(shi)用生冷食(shi)品及(ji)瓜果(guo)均宜適量(liang)，有利于(yu)胃(wei)的(de)消化、吸收。否則，會造成腹(fu)痛、嘔吐、腹(fu)瀉等(deng)病癥。

檸(ning)檬加甘(gan)藍(lan)助于鐵的(de)吸收。維(wei)生素(su)C有助于鐵的吸(xi)收(shou)。專家建議從柑橘類(lei)水果、多葉綠色(se)蔬菜(cai)、草(cao)莓、番茄(qie)、燈籠椒和(he)椰菜(cai)中吸(xi)收(shou)維生素C，從大蔥(cong)、甜菜(cai)、甘藍、菠菜(cai)、萵筍、芥菜(cai)中吸收鐵。

食(shi)物應軟。堅硬的食(shi)物難以消化，特別是(shi)老年人及(ji)胃弱者，一日三(san)餐(can)烹煮飯菜(cai)應以爛熟為好。

藍莓加葡萄抗(kang)(kang)氧化(hua)。吃(chi)多種水(shui)(shui)果(guo)的健康益處(chu)會比單一(yi)吃(chi)一(yi)種水(shui)(shui)果(guo)的益處(chu)大，研(yan)究發(fa)現，混合水(shui)(shui)果(guo)中的抗(kang)(kang)氧化(hua)物的功效(xiao)比單一(yi)水(shui)(shui)果(guo)中的抗(kang)(kang)氧化(hua)物功效(xiao)強。每天多吃(chi)一(yi)些水(shui)(shui)果(guo)比購(gou)買(mai)昂貴的補充劑的效(xiao)用高很多。

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不良飲食習慣有哪些 遠離不良飲食習慣更健康

飲酒。無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。如果一定要喝，男(nan)性(xing)每天應不超2份(fen)(1份(fen)含酒精10—15克)，女(nv)性別(bie)超過1份。

吃滾燙的食物。臨床中，醫生發現很多消化系統癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得(de)吃那些(xie)剛出(chu)鍋 的(de)東西。咨(zi)詢一位被確診為食管癌的(de)患者飲食情(qing)況(kuang)，發現他平日(ri)不但喜(xi)歡吃燙嘴的飯菜，還(huan)非(fei)常(chang)喜(xi)歡喝熱(re)茶(cha)，就(jiu)是這些不良的飲食(shi)習慣，造成他中年發病(bing)。

水果代替蔬菜。水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食動物食品，蛋(dan)白質吸收率為(wei)70%；若(ruo)兼(jian)食(shi)蔬菜，則吸收(shou)率可達90%以上(shang)。再者，蔬菜中含特有的植(zhi)物粗(cu)纖維能刺激腸道(dao)蠕動，起(qi)到助消化、防腸癌之(zhi)作(zuo)用。

紅肉(rou)攝入過(guo)多。紅肉(rou)含量過(guo)高的膳食可能導致胰腺癌(ai)(ai)、乳腺癌(ai)(ai)、前列腺癌(ai)(ai)等多發(fa)。每周(zhou)攝入量應少(shao)于(yu)500克，同(tong)時(shi)盡可能少吃加工(gong)的肉類制(zhi)品。

吃得過飽。我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》里面說了句非常經典的話：“飲食自倍，腸(chang)胃乃傷。”說明一次吃很多東(dong)西，首(shou)先損(sun)傷(shang)的是我(wo)們自己的腸(chang)胃。

礦泉水代替白開水。很多人說礦(kuang)(kuang)泉水(shui)中含(han)有(you)豐富的(de)礦(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)，就(jiu)不再喝(he)白開水(shui)，全用(yong)礦(kuang)(kuang)泉水(shui)代替(ti)，但是礦(kuang)(kuang)泉水(shui)也會(hui)(hui)受到土地中有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)的(de)污染。近(jin)日(ri)，荷蘭科(ke)學家對瓶裝礦(kuang)(kuang)泉水(shui)進(jin)行了分析，結果(guo)發(fa)現礦(kuang)(kuang)泉水(shui)更容易受到危(wei)(wei)險(xian)(xian)微(wei)生物(wu)和(he)細菌(jun)的(de)污染。盡管這些細菌(jun)可(ke)能并不會(hui)(hui)對健康人的(de)身體造(zao)成太大的(de)威脅(xie)，但對那些免疫力較弱的(de)人來說，瓶裝礦(kuang)(kuang)泉水(shui)中的(de)細菌(jun)可(ke)能會(hui)(hui)造(zao)成相當(dang)大的(de)危(wei)(wei)險(xian)(xian)。