科學飲食習慣有哪些

早餐宜早。人體經過一夜睡(shui)眠，腸胃空虛，清(qing)晨進(jin)食，精神才能(neng)振作，因此早餐宜早。

紅色肉類加迷迭香有助于減少引起癌癥的異環胺。最新研究發現，當(dang)燒烤食(shi)物被(bei)加熱到(dao)190℃到204℃(375℉到(dao)400℉)時，香(xiang)草迷迭香(xiang)中(zhong)的(de)抗氧化(hua)物迷迭香(xiang)酸和(he)鼠(shu)尾草酸有(you)(you)助于(yu)減少引起癌癥的(de)異環胺的(de)數量，因為香(xiang)草中(zhong)的(de)抗氧化(hua)物可以吸(xi)收肉中(zhong)的(de)有(you)(you)害自由基。

飲食要暖。俗(su)話說:“一(yi)熱(re)三解。”暖食味道好(hao)。中醫(yi)認為，胃(wei)喜(xi)暖惡(e)寒，寒易傷脾胃(wei)。食(shi)用生(sheng)冷食(shi)品(pin)及瓜果均宜適量，有利于胃(wei)的消化、吸收(shou)。否(fou)則，會造(zao)成腹(fu)痛、嘔吐、腹(fu)瀉等病(bing)癥。

檸(ning)檬(meng)加甘藍助于鐵的吸收。維生(sheng)素C有助(zhu)于鐵的吸收。專(zhuan)家建(jian)議(yi)從柑橘類水(shui)果(guo)、多(duo)葉綠色(se)蔬(shu)菜、草莓(mei)、番茄、燈籠椒和(he)椰菜中吸收維生素C，從大蔥、甜菜、甘藍、菠(bo)菜、萵筍、芥(jie)菜中吸收鐵。

食物(wu)應軟。堅硬的(de)食物(wu)難(nan)以(yi)消(xiao)化(hua)，特別是老年(nian)人及胃弱者，一日(ri)三餐烹煮飯菜應以(yi)爛(lan)熟為(wei)好。

藍莓加葡(pu)萄(tao)抗氧(yang)化。吃多(duo)種(zhong)水(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)健康益(yi)處會比單(dan)(dan)一(yi)吃一(yi)種(zhong)水(shui)果(guo)(guo)(guo)的(de)益(yi)處大，研究發現，混合(he)水(shui)果(guo)(guo)(guo)中的(de)抗氧(yang)化物的(de)功(gong)效比單(dan)(dan)一(yi)水(shui)果(guo)(guo)(guo)中的(de)抗氧(yang)化物功(gong)效強。每天多(duo)吃一(yi)些(xie)水(shui)果(guo)(guo)(guo)比購買(mai)昂貴的(de)補充劑的(de)效用高很多(duo)。

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不良飲食習慣有哪些 遠離不良飲食習慣更健康

飲酒。無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、咽癌和喉癌的危險顯著升高。如果一定要喝，男性每(mei)天應不超2份(fen)(1份含酒精10—15克)，女性別超(chao)過(guo)1份(fen)。

吃滾燙的食物。臨床中，醫生發現很多消化系統癌癥患者，特別是食管癌、胃癌患者，他們有一個共同的特點，就是喜歡吃非常熱的食物，每頓飯都恨不得(de)吃那些剛(gang)出鍋 的(de)東西(xi)。咨(zi)詢(xun)一位(wei)被確診為食管癌的(de)患者飲食情況，發現他平日不但喜歡(huan)吃燙嘴的飯菜(cai)，還非常喜歡(huan)喝熱茶，就(jiu)是這(zhe)些不良的飲食習慣，造(zao)成他中年發病。

水果代替蔬菜。水果和蔬菜都含有豐富的維生素，為此，許多人以為，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也無妨。其實，蔬菜是僅次于糧食的人體必需的食物，它更能有效地促進人體吸收蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素。人如果僅食動物食品，蛋白質吸收率為70%；若(ruo)兼食蔬(shu)菜，則吸收率可達90%以上。再(zai)者，蔬(shu)菜(cai)中含特有的(de)植物粗纖維能刺激腸道蠕動(dong)，起到助(zhu)消化、防腸癌之(zhi)作用。

紅(hong)肉攝入過多。紅(hong)肉含量過高的膳食可能導致胰腺癌(ai)、乳(ru)腺癌(ai)、前列(lie)腺癌(ai)等多發。每周攝入量應少于(yu)500克，同(tong)時盡可(ke)能少吃(chi)加工的肉類制品。

吃得過飽。我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害，《黃帝內經》里面說了句非常經典的話：“飲食自倍，腸(chang)胃乃傷。”說明一次吃很(hen)多東西，首先損(sun)傷的是我們自(zi)己(ji)的腸胃(wei)。

礦泉水代替白開水。很(hen)多人(ren)說礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)中(zhong)含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)礦(kuang)(kuang)(kuang)物(wu)質(zhi)，就不再(zai)喝白(bai)開水(shui)，全用礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)代替，但是(shi)礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)也(ye)會(hui)受到土地(di)中(zhong)有(you)害物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)。近日，荷蘭科學家對(dui)瓶(ping)裝礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)進行了分析，結果發現礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)更容易受到危(wei)險微生物(wu)和細(xi)(xi)菌的(de)(de)(de)污染(ran)(ran)。盡管這些(xie)細(xi)(xi)菌可能(neng)并不會(hui)對(dui)健康人(ren)的(de)(de)(de)身體造成太大的(de)(de)(de)威脅(xie)，但對(dui)那些(xie)免疫力較弱的(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說，瓶(ping)裝礦(kuang)(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)水(shui)中(zhong)的(de)(de)(de)細(xi)(xi)菌可能(neng)會(hui)造成相(xiang)當大的(de)(de)(de)危(wei)險。