1、貝(bei)類(lei)：選購貝(bei)類(lei)時，用手捧住貝(bei)類(lei)輕輕搖(yao)晃(huang)，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有(you)空殼或者沙(sha)子(zi)，這(zhe)種的不要購買；一般以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類：建(jian)議(yi)選購顏色比較發亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的(de)魚，說明是(shi)(shi)健康(kang)的(de)；注意看下魚鰓(sai)，鮮(xian)紅色則(ze)是(shi)(shi)新(xin)(xin)鮮(xian)且不缺氧(yang)的(de)，暗紅色則(ze)是(shi)(shi)有(you)些缺氧(yang)快死了，不太新(xin)(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議(yi)選購頭尾完整(zheng)且緊密(mi)相(xiang)連，蝦(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的彈性和彎曲度的蝦(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不是(shi)新鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選購蟹(xie)時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部(bu)凸出來的都(dou)比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較有活力且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海參：在選購海參時，可以看(kan)它個(ge)頭的(de)大小也可以，海參的(de)個(ge)頭越大，說明它生(sheng)長時間越長，營養價值(zhi)也就越高；還根據它外表的(de)刺(ci)，刺(ci)越多質(zhi)量(liang)也越好。

6、魷(you)魚：建(jian)議選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮有(you)彈性且(qie)體(ti)表(biao)帶有(you)褐色斑點的(de)魷(you)魚，千萬不(bu)要購買純(chun)白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)(xiao)毒過(guo)，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危(wei)害。