1、貝(bei)(bei)類：選購貝(bei)(bei)類時，用手捧(peng)住貝(bei)(bei)類輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲音說明有空殼(ke)或者(zhe)沙子，這種的不要購買；一(yi)般以肥碩(shuo)、大為上品，可以從(cong)其殼(ke)的大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚類(lei)：建議(yi)選(xuan)購顏色比較發亮且(qie)活蹦亂跳(tiao)的(de)魚，說明(ming)是(shi)健康的(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)紅色則是(shi)新(xin)鮮(xian)且(qie)不缺氧(yang)的(de)，暗紅色則是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦類：建議選購(gou)頭尾(wei)完(wan)整且緊密相連，蝦身有一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一(yi)般新(xin)鮮的(de)明蝦、草(cao)蝦發(fa)(fa)青，海捕對蝦呈粉紅色，如(ru)果蝦頭發(fa)(fa)黑就不是新(xin)鮮的(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時(shi)，其(qi)殼(ke)背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出(chu)來(lai)的(de)都比較(jiao)肉(rou)厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比較(jiao)有(you)活力且蟹(xie)腳(jiao)越(yue)硬的(de)越(yue)好。

5、海(hai)(hai)參：在選購(gou)海(hai)(hai)參時，可以看(kan)它個頭的大小也可以，海(hai)(hai)參的個頭越大，說明它生長(chang)時間(jian)越長(chang)，營(ying)養價(jia)值(zhi)也就(jiu)越高；還根據它外表的刺，刺越多(duo)質量也越好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有彈性(xing)且(qie)體(ti)表帶有褐(he)色斑點(dian)的魷魚(yu)，千萬(wan)不要(yao)購買純白的，這類都是被(bei)消毒過，其中的消毒劑對人(ren)體(ti)有危害。