一、海棠果泡酒功效與作用

1、澀腸止痢

海棠味(wei)甘微酸，甘能(neng)(neng)緩中，酸能(neng)(neng)收澀，具有收斂止(zhi)泄(xie)，和(he)中止(zhi)痢之(zhi)功用，能(neng)(neng)夠治療泄(xie)瀉下痢，大便搪薄等病(bing)癥(zheng)。

2、補充營養

海棠中蘊含有(you)大量人體(ti)必需的營養(yang)物質，如糖類，多種(zhong)維生素，有(you)機(ji)酸等，可供給人體(ti)養(yang)分，提高機(ji)體(ti)免疫力。

3、生津止渴

海棠含(han)有(you)(you)糖(tang)類(lei)，多種維生素(su)及(ji)有(you)(you)機酸，可幫(bang)助補充人體的細胞(bao)內液，從而(er)具有(you)(you)生津止渴的效果。

4、健脾開胃

海(hai)棠果中(zhong)維生素，有(you)機酸(suan)及(ji)按質含(han)量較為(wei)豐(feng)富，能(neng)幫助胃腸對飲食(shi)(shi)物(wu)進行消(xiao)化(hua)(hua)，故可(ke)用于(yu)治療消(xiao)化(hua)(hua)不良(liang)食(shi)(shi)積腹脹之癥(zheng)。

5、提高抵抗力

海棠含(han)有(you)大量的(de)營養(yang)物(wu)質，如糖(tang)類(lei)、多種維生素、有(you)機酸等(deng)，能夠(gou)補充人體所需的(de)營養(yang)，提高機體功能，增(zeng)強對(dui)疾病的(de)抵(di)抗力。

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二、海棠果酒的制作方法及配方

配方：海棠果、白(bai)酒、酒曲、白(bai)糖。

制作方法：

1、將海棠果(guo)去梗，去除病果(guo)、爛(lan)果(guo)，清洗干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水份(fen)。

2、用打漿機將海棠果(guo)粉碎，倒入(ru)發酵桶中。

3、加入一(yi)定比例的白(bai)糖，攪拌(ban)均勻。

4、按0.5%的比例(li)加(jia)入酒曲，攪拌均勻(yun)。

5、發酵(jiao)(jiao)管理：前3天(tian)(tian)半密封，每天(tian)(tian)攪拌(ban)1次(ci)(ci)，三天(tian)(tian)后全密封，第6天(tian)(tian)再攪拌(ban)一(yi)次(ci)(ci)讓其(qi)自然(ran)發酵(jiao)(jiao)，大概(gai)15天(tian)(tian)左右，主發酵(jiao)(jiao)結束。

6、過濾澄清。主發酵結束后，用壓榨酒過濾機過濾掉海棠果渣(家庭釀酒也可以用紗布進行擠壓過濾)，將液汁置于發酵桶中靜置澄清，待海棠果泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。此法重(zhong)復幾次，即可得到(dao)色澤(ze)清亮、高品質的海棠果酒(jiu)了(le)。

7、殺(sha)菌。將(jiang)澄清后的果(guo)酒(jiu)倒入滅菌機過加熱(re)消(xiao)毒，這樣可將(jiang)生(sheng)酒(jiu)中的微生(sheng)物殺(sha)死、破壞殘存的酶(mei)系(xi)，有(you)效防止海棠(tang)果(guo)酒(jiu)酸(suan)敗，穩固海棠(tang)果(guo)酒(jiu)的陳釀(niang)品質。

8、封壇陳釀。

注意事項：

1、為避免浪費，將壓(ya)榨后的海棠(tang)果渣倒入(ru)白酒(jiu)(jiu)設備中蒸餾成(cheng)海棠(tang)果酒(jiu)(jiu)。

2、準備(bei)做海棠果白(bai)蘭地酒(jiu)的(de)，主發酵結束后即可倒入白(bai)酒(jiu)設備(bei)中蒸餾。