一、吃藜麥好還是吃糙米好
藜麥是近幾年非常(chang)流(liu)行(xing)的一(yi)(yi)種食(shi)物,被素(su)食(shi)愛好者稱為“素(su)食(shi)之(zhi)王(wang)”很受(shou)愛戴,藜(li)(li)麥(mai)一(yi)(yi)般有三種顏色(se)(se),白色(se)(se)、紅色(se)(se)、黑(hei)色(se)(se),白色(se)(se)的藜(li)(li)麥(mai)口(kou)感(gan)最好,黑(hei)色(se)(se)、紅色(se)(se)相比營養價(jia)值要高一(yi)(yi)些,籽粒較小口(kou)感(gan)也相對差一(yi)(yi)些,我(wo)們(men)一(yi)(yi)般食(shi)用的是三色(se)(se)混搭好的。
藜麥蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量比普通(tong)谷物高(gao),其中(zhong)膳食纖維也比一般谷物的高(gao),又不含麩質(zhi)(zhi),因(yin)此(ci),深得人(ren)們的喜(xi)愛!有(you)人(ren)說藜麥沙拉(la)特別好吃(chi)(chi),有(you)的說煮(zhu)米(mi)飯好吃(chi)(chi),有(you)的說做饅頭(tou)面包好吃(chi)(chi),吃(chi)(chi)法太(tai)多樣,想怎(zen)么吃(chi)(chi)隨自己。
糙(cao)米(mi)是稻米(mi)指經過(guo)礱谷之后(hou)米(mi),除了外(wai)表看起(qi)(qi)來(lai)帶有(you)淺(qian)棕色,跟大(da)米(mi)長(chang)的很像,相(xiang)當于就是脫稻米(mi)外(wai)殼的種子,保(bao)留(liu)有(you)大(da)部分(fen)的維生素和(he)礦物質,咬(yao)起(qi)(qi)來(lai)有(you)粗(cu)纖維感(gan),由于口感(gan)較粗(cu),質地緊密,煮起(qi)(qi)來(lai)也比較費時(shi),可(ke)煮粥可(ke)者(zhe)米(mi)飯等。
其實,藜麥和糙米這兩種食物都可以成(cheng)為主食的好選擇,換著吃,食物多樣才能營養好。
二、藜麥和糙米哪個減肥好
從營養(yang)成分上看(kan):
每(mei)100g藜麥(mai)熱量:373大卡(ka),蛋白質:16.1g,脂肪:6.5g。
每100g糙米熱(re)量:368大卡(ka),蛋白質:7.2g,脂肪:2g。
相(xiang)比精(jing)米精(jing)面,藜(li)麥在減肥效果上(shang)表(biao)現非常出眾。因為含有較多的蛋(dan)白質和可(ke)(ke)溶(rong)性膳食(shi)纖維,藜(li)麥在攝(she)入之后可(ke)(ke)以馬上(shang)帶來飽腹感(gan)。也有研究(jiu)表(biao)明,藜(li)麥可(ke)(ke)以影(ying)響(xiang)消(xiao)化過程(cheng)中(zhong)荷爾蒙的活動,促進人體消(xiao)化。
糙米(mi)口(kou)感較(jiao)(jiao)粗(cu),質地緊(jin)密,煮起來也比較(jiao)(jiao)費時,含有(you)較(jiao)(jiao)多的脂肪(fang)和(he)碳(tan)水(shui)化合物,短時間(jian)內可(ke)以為人體提供(gong)大量的熱量。
藜麥和糙(cao)米(mi)(mi)兩者(zhe)的熱量差異不(bu)大,兩者(zhe)都非(fei)常適合(he)減肥(fei)期間(jian)食用(yong)。從綜合(he)營養價值看(kan),藜麥(mai)(mai)不(bu)僅(jin)營養全面,飽腹(fu)感強(qiang),更適合(he)減肥(fei)吃(chi),也可以藜麥(mai)(mai)和糙(cao)米(mi)(mi)搭配起來一起吃(chi)。藜麥(mai)(mai)和糙(cao)米(mi)(mi)混合(he)可以做(zuo)成藜麥(mai)(mai)糙(cao)米(mi)(mi)飯(fan),飯(fan)團,炒飯(fan),打豆漿(jiang)、米(mi)(mi)糊、煮(zhu)粥等。也可以和多(duo)種粗糧混合(he),提(ti)升整體營養均衡(heng)。