一、藜麥和大米一起做飯可以嗎
藜麥本身就是一種主食,所以是可以搭配大米一起煮的,而且藜麥是全谷物全營養完全蛋白堿性食物,胚乳占種子(zi)的68%,且(qie)具有營養活性,藜(li)麥的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量高達16%-22%,營養(yang)價(jia)值十分高,全蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)藜(li)麥填補(bu)了大(da)米中缺乏的(de)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質,能給我們(men)全面(mian)的(de)營養(yang)補(bu)充。
需要(yao)注(zhu)意的是,在煮(zhu)飯(fan)之前最好先將(jiang)藜(li)麥清(qing)洗下浸泡(pao)幾(ji)個小時再和大(da)米一起煮(zhu),因為藜(li)麥里(li)面的淀(dian)粉(fen)和膳食纖(xian)維都比較多(duo),多(duo)泡(pao)泡(pao)可以(yi)讓(rang)它軟化,這樣人(ren)們也可以(yi)更好吸(xi)收其(qi)中(zhong)的營養物質。
二、藜麥和大米煮飯的做法
材料:大米100g、藜麥30g。
做法:
1、將大米(mi)和(he)藜(li)麥(mai)放(fang)入電飯鍋,大米(mi)和(he)藜(li)麥(mai)的比例(li)是3:1。
2、用清水(shui)沖洗3次左右。因為(wei)藜麥的(de)表面有(you)一層皂苷(人(ren)參的(de)主(zhu)要成分)味道發(fa)苦。
3、清洗完成后,放入和平時(shi)蒸大(da)米一樣多少的水,煮熟(shu)后即可。
注意事項(xiang):煮藜麥(mai)時,火力不(bu)(bu)要太猛,不(bu)(bu)然會(hui)讓藜麥(mai)很難吃。
三、藜麥的營養價值
藜麥含有比較高(gao)的營養價值(zhi),這類食物中含有大(da)量的錳元素、鎂元素、鋅元素等,可以(yi)幫助人體緩解(jie)血(xue)管(guan)的壓力,還(huan)可以(yi)減少心臟(zang)病的發生。
藜麥(mai)中(zhong)的(de)一些纖維(wei)素(su)對(dui)降低膽固醇水平有一定的(de)作用,還可以幫(bang)助(zhu)人體調(diao)節(jie)血糖,減少(shao)心臟(zang)病的(de)發生(sheng)。
藜麥具有一(yi)定的減(jian)肥(fei)(fei)效果,很(hen)多減(jian)肥(fei)(fei)餐中(zhong)都有藜麥這類(lei)食(shi)物,食(shi)用藜麥可以(yi)起到一(yi)個改善體內(nei)酸堿水平的作用,還(huan)可以(yi)讓人(ren)體更加健康(kang)。