沙琪瑪又稱薩其馬、薩齊馬、賽利馬，都是滿語的音譯，在滿語里，“薩其”是“薩是非”、“馬拉本壁”的縮音，是“切”的意思，因為“薩其馬”屬于一種“切糕”，再加上“碼”的工序，即切成方塊，然后碼起來。詳細>>

算。沙琪瑪屬于(yu)油炸食品，熱量(liang)高，含(han)油量(liang)多，長期吃(chi)對身體不利，也會對口(kou)腔健康造成(cheng)一定的(de)損(sun)害。

沙琪瑪是一種滿族特色甜味糕點，起源于明清時期的東北地區，滿族入關后在北京開始流行，成為京式四季糕點之一。詳細>>

沙琪瑪在全國各地都有，一般北方的沙琪瑪比較軟，南方的沙琪瑪比較硬，到底是硬的好還是軟的好主要還是看個人的喜好。詳細>>

牛軋奶芙的原料主要是沙琪瑪和雪花酥，可以說它是沙琪瑪的一種做法，將沙琪瑪與雪花酥相結合，做出來的甜品美食味道更佳，吃起來的口感也會兼具雪花酥和沙琪瑪的優勢，非常好吃。詳細>>

沙琪瑪的圖片

沙(sha)琪瑪富(fu)含碳水(shui)化合(he)物，可作(zuo)為(wei)構成機體的(de)重要(yao)物質(zhi)，為(wei)人體儲存和提供熱能，調節脂肪代(dai)謝，節約蛋白質(zhi)。

沙琪瑪還含有一定量的脂肪成分，能維持體溫和保護內臟，提供人體必需脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。詳細>>

適(shi)量吃沙(sha)琪瑪是(shi)沒有大問題(ti)的，不過吃多的話可能有以下危害(hai)：

容易引起肥胖：50克(ke)的沙(sha)琪瑪所含熱量約為230卡，長期(qi)或過(guo)量吃沙(sha)琪瑪會(hui)引起肥胖。

容易引起口腔潰瘍、咽喉炎：沙(sha)琪瑪是(shi)油(you)炸(zha)食品，吃多了容易上(shang)火，引起(qi)口腔潰瘍、咽(yan)喉炎。

對心血管不利：沙琪瑪是高(gao)熱(re)量(liang)食(shi)品，高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)糖、高(gao)血(xue)脂(zhi)、糖尿病等(deng)人(ren)群都不宜(yi)食(shi)用。

損害牙齒和口腔：成(cheng)品的(de)沙琪(qi)瑪油脂、含糖量都(dou)是比較高的(de)，長期(qi)吃會對口腔和牙齒造(zao)成(cheng)一定的(de)損害。

買購網編輯提醒，看起來油亮，光澤度很高，聞起來有輕微的堿味，拿在手里時觸感滑爽、吃起來特別柔軟的沙琪瑪，可能制作中添加硼砂，會引起中毒。詳細>>

原料：精面粉、干(gan)面、雞蛋(dan)花、蜂(feng)蜜、生油、白砂糖(tang)、金(jin)糕、飴糖(tang)、葡(pu)萄干(gan)、青梅、瓜(gua)仁、芝麻仁、桂花。

做法：

雞蛋加水攪勻加面粉揉(rou)成團，靜(jing)置半(ban)小時用刀(dao)切細條(tiao)，篩掉浮面。

花(hua)生(sheng)油燒(shao)至120℃，放(fang)入細條，炸至黃白色(se)時(shi)撈出瀝凈(jing)。

砂糖(tang)和水入(ru)鍋中(zhong)燒開，加飴糖(tang)、蜂蜜和桂花熬制。

炸好的細條面拌上一(yi)層糖漿，框內鋪上一(yi)層芝(zhi)麻仁和果料，用刀切成型，晾涼。

鍋內(nei)花生油(you)用小(xiao)火燒至八成熱，將卷圈下入油(you)鍋中炸約1分鐘，待其(qi)呈金紅色時撈出即可。

原料：蛋黃、面粉(fen)、糖(tang)、蜂蜜、奶油、油、芝麻、蔓越莓干、花生。

做法：

鮮雞(ji)蛋放(fang)入攪拌機(ji)里攪勻。

加(jia)(jia)少量高筋(jin)面(mian)粉到(dao)和(he)面(mian)機，加(jia)(jia)小蘇(su)打和(he)蛋液，和(he)成(cheng)面(mian)團。

面團傳送到壓面機，撒(sa)淀粉，用滾筒(tong)擠壓成帶狀的(de)面坯子。

多(duo)臺(tai)擠壓(ya)機串聯，讓面坯通過一臺(tai)又一臺(tai)的擠壓(ya)后進入切面機。

把面(mian)條下油鍋(guo)炸，炸成金黃色(se)取出。

大鍋(guo)里(li)倒上(shang)白糖(tang)、蜂蜜、奶油熬(ao)煮的糖(tang)稀進行攪勻(yun)，添(tian)加配料。

裹上糖的面條倒入模具(ju)中壓(ya)平壓(ya)實，再用(yong)機器切(qie)(qie)條和切(qie)(qie)塊，包裝好即可(ke)。

原料：高(gao)筋(jin)面(mian)粉、發酵(jiao)粉、雞蛋、水、砂(sha)糖、麥芽糖、蜂蜜。

做法：

面粉(fen)、發酵(jiao)粉(fen)、雞蛋(dan)加水混(hun)合攪拌，揉成(cheng)面團(tuan)。

將面(mian)團切成細(xi)面(mian)條狀(zhuang)，入油(you)(you)鍋中火炸(zha)酥脆后撈(lao)起瀝油(you)(you)。

砂糖、麥芽(ya)糖、蜂蜜、適量(liang)水入鍋(guo)中用(yong)中火熬(ao)至可以拉出絲(si)。

將炸(zha)好(hao)(hao)的面條放入(ru)熬(ao)好(hao)(hao)的糖水里(li)攪拌(ban)，同時加入(ru)配(pei)料攪勻(yun)后(hou)壓緊壓平。

冷卻后切塊裝盤即可。詳細>>

【自制沙琪瑪怎么才松軟】【自制沙琪瑪散了怎么補救】【傳統沙琪瑪用什么糖】【黑糖沙琪瑪的做法】

【乳扇沙琪瑪的做法】【大米沙琪瑪的做法】【無油沙琪瑪的做法】【蜂蜜沙琪瑪的家常做法】

超(chao)市(shi)里有些沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)(qi)瑪的顏(yan)色發白，有些沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)(qi)瑪的顏(yan)色比較黃(huang)(huang)，主要和(he)沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)(qi)瑪的蛋黃(huang)(huang)含量有關(guan)，雞蛋黃(huang)(huang)放(fang)的越(yue)(yue)多沙(sha)(sha)琪(qi)(qi)(qi)瑪香味和(he)口感越(yue)(yue)濃，著色偏金黃(huang)(huang)色。

相同規格下體積偏(pian)重的沙琪瑪(ma)，通常是(shi)糖分(fen)量過(guo)多且口感偏(pian)軟偏(pian)甜膩，對(dui)身體健(jian)康有(you)影響。

挑選沙琪瑪(ma)時可買含(han)有葡萄干、紅棗、芝麻(ma)等(deng)堅(jian)果(guo)炒貨(huo)配(pei)料(liao)，多種混合搭配(pei)的沙琪瑪(ma)營(ying)養更豐富。

買(mai)沙琪瑪最好(hao)買(mai)有(you)品牌知名度的，無論是(shi)口感還是(shi)制作衛生方面相(xiang)對(dui)會比較好(hao)。

沙琪瑪熱量相當高，每100g沙琪瑪約含有500左右卡路里，還含有30.4克(ke)的脂肪、55.1克(ke)的蛋白質。詳細>>

少吃不(bu)容易發(fa)胖(pang)。沙(sha)琪(qi)瑪(ma)屬于零食(shi)的(de)一(yi)種，并(bing)不(bu)是主食(shi)，要注意(yi)少吃一(yi)些，一(yi)個沙(sha)琪(qi)瑪(ma)的(de)熱(re)量攝入是在人體可承受(shou)范圍內的(de)。

不能。沙琪(qi)瑪是油炸食品(pin)，脂(zhi)肪(fang)和含糖量都(dou)比(bi)較高，因此maigoo小編不建議減肥吃(chi)沙琪(qi)瑪。

有一定的糖分。所謂的無糖沙琪瑪，就是沒有添加蔗糖、麥芽糖等升糖指數較高的單雙糖的沙琪瑪，而是用苦蕎、木糖醇等代替的，不能說無糖，只不過是低糖食品而已。詳細>>

吃多可能會上火。少量吃沙琪瑪的話是基本不會上火的，不過如果吃多了會上火，具體癥狀表現為口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦腫痛等。詳細>>

Maigoo健康小編不建議糖尿病患者吃沙琪瑪，因為沙琪瑪含糖量較高，不利于血糖的控制。詳細>>

成品(pin)的沙琪瑪，一般有保質期和包(bao)裝(zhuang)袋，在沒有開封的情況下(xia)，放在室溫下(xia)保存(cun)即可。

自制的沙琪瑪，一般做多了需要用保鮮袋包好，或者放在碗里蒙上一層保鮮膜，放入冰箱中保存，不過也不能放太久時間，不然沙琪瑪會變硬，影響口感。詳細>>

黃芩主(zhu)要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜(xi)溫暖，耐嚴寒，地(di)下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕(pa)凍，在排水不良或多雨地(di)區種植(zhi)，生長環境(jing)，生長不良，容(rong)易引起(qi)爛根。