一、臘肉可以直接吃嗎

臘肉是非常美味的食(shi)物，而且吃法眾多(duo)，不管是炒還是蒸，都非常可口，那(nei)么臘肉能直接吃嗎？

一般來說，臘肉(rou)(rou)是(shi)不(bu)能(neng)直接(jie)吃的，從(cong)臘肉(rou)(rou)的制作過(guo)程也可以看出(chu)，臘肉(rou)(rou)只(zhi)是(shi)用豬肉(rou)(rou)經過(guo)腌(a)制、風干或煙熏制成的，并(bing)不(bu)是(shi)熟肉(rou)(rou)，直接(jie)吃臘肉(rou)(rou)的話和吃生肉(rou)(rou)沒什(shen)么兩樣，因此通常是(shi)要經過(guo)處理(li)才能(neng)食(shi)用的。

二、臘肉怎么處理才能吃

臘肉(rou)在食用之前(qian)，需要(yao)經(jing)過一些(xie)處(chu)理，然后才(cai)能正常(chang)食用，其處(chu)理方法是(shi)：

1、洗干凈

臘(la)肉(rou)在(zai)制作的(de)過程中，會粘附(fu)空氣中的(de)灰塵和(he)其他臟(zang)污(wu)，因此食用臘(la)肉(rou)前(qian)，先(xian)要(yao)將臘(la)肉(rou)放入清水(shui)中進行(xing)清洗(xi)(xi)，洗(xi)(xi)去臘(la)肉(rou)表面的(de)灰塵和(he)臟(zang)污(wu)；經(jing)過清洗(xi)(xi)后臘(la)肉(rou)的(de)外觀會更好看(kan)，制作菜肴也(ye)會更美觀一(yi)些。

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2、煮一煮

有的(de)臘肉在腌制過程中(zhong)，為了(le)延(yan)長(chang)保(bao)質期，放(fang)的(de)鹽(yan)比(bi)(bi)較(jiao)多(duo)，直(zhi)接吃會比(bi)(bi)較(jiao)咸，因此清洗(xi)后(hou)還要放(fang)在鍋里面煮一煮，稀釋鹽(yan)分。

3、烹調食用

經過洗、煮兩(liang)道工序后，臘(la)肉就可(ke)以(yi)開(kai)始烹調了，可(ke)以(yi)和蘿卜(bu)干、大蒜葉(xie)、辣(la)椒、花(hua)菜等配(pei)菜一起炒(chao)著吃；或(huo)者將臘(la)肉放(fang)上蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟食用。

三、吃臘肉注意事項

1、吃臘(la)肉(rou)的時候不要(yao)和干性、油(you)性食物(wu)及湯圓(yuan)等含有糯米的食物(wu)同吃，這樣不利于消化；可(ke)以(yi)搭配蔬菜，因為蔬菜中的維生(sheng)素有助于消除(chu)臘(la)肉(rou)中的亞硝(xiao)酸(suan)鹽。

2、臘肉(rou)在制作(zuo)時就(jiu)已經用了(le)大量的鹽(yan)，烹(peng)飪的時候應少放鹽(yan)或(huo)不放鹽(yan)，這樣可以(yi)控制一(yi)餐中鹽(yan)分的攝(she)入。

3、臘肉(rou)不宜多吃(chi)，不然容易攝入過(guo)量的脂肪、鹽分(fen)和膽(dan)固醇，對身體健康不利，尤其是肥胖人(ren)群、高血壓患者(zhe)等(deng)應慎食(shi)臘肉(rou)。

4、煮臘肉的時候，煮制時間根據臘肉的(de)大小選擇，5-10分鐘左右是比(bi)較恰當的(de)，一般(ban)不(bu)超過15分鐘，煮(zhu)(zhu)的(de)時(shi)間過短達不(bu)到效(xiao)果，煮(zhu)(zhu)久了臘肉口感(gan)會變柴，口感(gan)不(bu)好。