一、大麥可以做面粉嗎

我們常見的面粉不是大麥做的，是由小麥磨成的粉狀物。“高(gao)筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們(men)平(ping)常所說(shuo)的面粉。小(xiao)麥粉按性能和(he)用途分為專用面粉：如面包粉、餃子粉、餅干粉等(deng)。

大麥(mai)也(ye)可以做面粉，大麥(mai)面粉是粗糧(liang)纖維的(de)(de)食(shi)物，可以防(fang)止很多(duo)疾(ji)病(bing)發生。同時(shi)可以防(fang)止便秘，治療便秘的(de)(de)問(wen)題。

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二、大麥面粉的做法竅門

1、做成胡蘿卜大麥粉蛋餅

主料：大麥粉120克、雞蛋1個、胡(hu)蘿卜60克、火(huo)腿(tui)腸80克。

輔(fu)料：蔥適量、水適量。

調料：油適(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)。

做法：

（1）準(zhun)備(bei)食材。

（2）火腿腸切丁，胡蘿卜洗(xi)凈切丁，蔥(cong)洗(xi)凈切碎。

（3）把大(da)麥粉放入大(da)碗。

（4）放入(ru)火(huo)腿腸，胡蘿(luo)卜，蔥(cong)花，磕入(ru)雞蛋(dan)。

（5）放適(shi)量清(qing)水，加鹽，攪拌成面糊。

（6）鍋里油熱(re)，放入面(mian)糊，中火慢煎。

（7）兩(liang)面煎透即可。

2、做成大麥面饅頭

原料：大麥面粉(fen)200克、豆面、小米(mi)面、玉(yu)米(mi)面各(ge)50克、紅(hong)糖30克、酵母(mu)粉(fen)適量。

做法：

（1）將(jiang)酵母(mu)粉放人小碗里(li)用溫(wen)水攪勻(yun)。

（2）大(da)麥面(mian)(mian)、豆面(mian)(mian)、玉米面(mian)(mian)、小米面(mian)(mian)、紅糖(tang)放入盆里。

（3）倒入酵母粉，加適量溫水和成面團，揉(rou)勻揉(rou)透，蓋好放在溫暖處。

（4）當面團出(chu)現(xian)蜂窩狀時做成饅頭，用大火蒸熟即(ji)成。

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