拌面醬的做法

做法一

食材：豬肉200克、蔥2棵、黃豆醬6勺、油2勺。

步驟：

1、蔥洗凈切(qie)碎。

2、豬肉切(qie)成小丁。

3、不粘鍋(guo)倒入(ru)2勺油熱后，加入(ru)肉丁(ding)煸(bian)炒。

4、加點(dian)料酒去除肉(rou)腥(xing)味(wei)。

5、炒(chao)至(zhi)肉丁發白加(jia)入一半蔥花翻炒(chao)。

6、炒(chao)(chao)至肉丁表皮微焦加入6勺黃豆(dou)醬小火不停翻炒(chao)(chao)。

7、沿著鍋(guo)邊(bian)淋(lin)入少(shao)許開(kai)水翻炒2分鐘后加入剩下的蔥花(hua)翻炒幾下就OK了。

烹飪技巧：

1、加入黃(huang)豆醬(jiang)后要用小火并且不停翻炒(chao)，以(yi)防糊(hu)鍋。

2、最(zui)好用不粘鍋來炒，防粘。

做法二

食材：豬(zhu)肉、黃豆(dou)醬、洋(yang)蔥、尖椒、姜(jiang)、蔥、蒜(suan)、黃酒、白糖。

步驟：

1、食材洗凈，豬肉(rou)剁成末(mo)，洋蔥(cong)、尖椒切末(mo)，蔥(cong)姜(jiang)蒜切末(mo)。

2、鍋中油燒熱，放入蔥蒜末爆香。

3、倒入肉(rou)末炒(chao)至(zhi)水分收干(gan)，倒入黃(huang)酒，煸炒(chao)至(zhi)肉(rou)末金黃(huang)。

4、放入洋蔥和辣(la)椒末(mo)炒香，盛(sheng)出備用。

5、鍋(guo)中(zhong)放油，放入黃豆醬，加少許糖，翻炒。

6、將碗中炒好的食材倒入鍋中翻炒，出(chu)鍋。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

做法三

食材：香菇、肉末、黃酒、蔥姜、甜面醬。

步驟：

1、食材洗凈(jing)，香菇切末，蔥姜切末。

2、鍋燒(shao)熱，放入底(di)油，放入蔥姜(jiang)爆香。

3、放入肉末，翻炒至水(shui)分(fen)收干，倒入黃(huang)酒(jiu)大火翻炒后盛(sheng)出備用。

4、鍋(guo)(guo)中放油，將香(xiang)菇末放入鍋(guo)(guo)中翻炒(chao)，炒(chao)熟后放入肉末。

5、將甜面醬倒入(ru)鍋中，翻炒(chao)幾(ji)下，放入(ru)少許水，翻炒(chao)至醬汁均(jun)勻。

6、盛出備用。

做法四

食材：豬肉、甜面醬、姜末、黃酒。

步驟：

1、豬肉洗凈切(qie)末。

2、鍋燒熱，放少(shao)許油至五成熱時，放入姜末、肉(rou)(rou)末翻(fan)炒，倒入黃(huang)酒，炒至肉(rou)(rou)末焦黃(huang)。

3、加入甜(tian)面醬(jiang)翻炒(chao)，放入適(shi)量水，翻炒(chao)至醬(jiang)汁均(jun)勻。

4、出鍋。