一、黑米可以直接煮飯吃嗎

可以。

黑(hei)米(mi)(mi)是(shi)一種藥、食(shi)兼用的大米(mi)(mi)，外表(biao)墨黑(hei)，營養豐富(fu)，它和(he)普通大米(mi)(mi)一樣，也(ye)是(shi)可以直接煮(zhu)飯吃的。不過(guo)因為黑(hei)米(mi)(mi)屬于(yu)糯(nuo)米(mi)(mi)類，單(dan)獨煮(zhu)飯的口感相對于(yu)白米(mi)(mi)飯來說(shuo)會稍遜色一些，因此一般不用黑(hei)米(mi)(mi)煮(zhu)飯，而是(shi)和(he)其他(ta)食(shi)材(cai)搭配煮(zhu)粥吃。

二、黑米煮飯需要提前泡嗎

普通米煮(zhu)飯(fan)(fan)一般淘米后就可(ke)以直接進電(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)煮(zhu)了(le)，但黑米不同，黑米需要提前(qian)泡過才能煮(zhu)。

黑(hei)米(mi)屬于粗糧，質地(di)比較堅硬，外面有一(yi)層致密的外皮包裹著，如果沒有經過浸泡就直接煮(zhu)的話，水(shui)分很難進(jin)入(ru)到(dao)(dao)內(nei)部(bu)，煮(zhu)熟所需要的時間(jian)比較長。所以建議在煮(zhu)黑(hei)米(mi)之前(qian)最好是將其(qi)先(xian)放在水(shui)里浸泡一(yi)下，使(shi)其(qi)內(nei)部(bu)吸(xi)收足夠的水(shui)分，這樣黑(hei)米(mi)的外皮才能(neng)被(bei)脹破，使(shi)外部(bu)的水(shui)分進(jin)入(ru)到(dao)(dao)內(nei)部(bu)，黑(hei)米(mi)才能(neng)更快地(di)被(bei)煮(zhu)熟、煮(zhu)爛。

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三、黑米要泡多久才能煮飯

黑米是禾本科稻屬植物，屬于糯米類，粒型有秈、粳兩種，呈黑色或黑褐色，質地是比較硬的，如果將其煮飯吃，需要提前將其泡軟一下，那么黑米要泡多(duo)久才能用(yong)來煮飯(fan)呢？

據(ju)了解，黑(hei)米(mi)在(zai)煮飯之前(qian)，應至少浸(jin)泡三個小時，這(zhe)樣(yang)煮飯的時候才容(rong)易煮熟；另外，泡的時候要(yao)注(zhu)意(yi)，建議用冷水(shui)泡，熱水(shui)雖然快，但也容(rong)易導致(zhi)黑(hei)米(mi)的營(ying)養流失。