一、用了炸雞粉還用面粉嗎

炸雞用了炸雞粉還要用面粉(fen)(fen)。因為只用炸(zha)雞粉(fen)(fen)裹(guo)(guo)上的(de)(de)(de)炸(zha)雞沒(mei)有裹(guo)(guo)上面粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)炸(zha)雞的(de)(de)(de)口感好，裹(guo)(guo)上面粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)雞肉炸(zha)出(chu)來外面的(de)(de)(de)一層皮會比裹(guo)(guo)上炸(zha)雞粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)雞肉酥(su)脆(cui)一些。

1、首先(xian)把雞(ji)肉(rou)洗干凈，用刀劃出幾(ji)道(dao)口子(zi)，放在碗里(li)，加入(ru)料酒，食鹽(yan)和生抽攪(jiao)拌浸泡一晚(wan)上，可以讓雞(ji)肉(rou)里(li)面充分的入(ru)味，炸出來(lai)的味道(dao)也更(geng)加鮮美。

2、其次是準備一個碗，在碗里倒入一些炸雞粉和面粉，再(zai)加(jia)入一(yi)些水(shui)中間調和成漿糊(hu)狀，最后(hou)加(jia)上沒有蛋黃(huang)的雞蛋液混合攪拌，把雞肉放在碗里裹上漿糊(hu)。

3、最(zui)后在(zai)鍋(guo)里放(fang)入(ru)足夠的(de)(de)食用油(you)，燒到七分熱(re)左右(you)，就(jiu)可以把雞(ji)肉(rou)放(fang)進去炸(zha)了，雞(ji)肉(rou)的(de)(de)表面(mian)變成(cheng)金黃色就(jiu)可以出鍋(guo)了。雞(ji)肉(rou)的(de)(de)表面(mian)包裹面(mian)粉可以讓外面(mian)的(de)(de)皮(pi)更加酥(su)脆。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、放炸雞粉還用放鹽嗎

炸雞粉是經過調制好的，主要是由面粉、生粉和卡真粉三種原料按比例組成的。而其中的卡真粉就是一種天然的混合型香料，里面混合了大蒜、姜、芹菜、食用鹽、孜然和辣椒等多種香料，然后進行充分研磨，適合各種食物的腌制，所以說炸雞粉里(li)是有味道(dao)的，在制作炸雞的時候就不用加入(ru)太多(duo)的食(shi)鹽，放一點點鹽就可以，這樣炸出來(lai)的炸雞才好(hao)吃，更有味道(dao)。