一、炸雞粉可以用什么代替

炸(zha)(zha)雞沒有裹(guo)粉可以(yi)用(yong)面粉糊、淀粉糊、雞蛋(dan)液代替，這(zhe)三種材料都可以(yi)，這(zhe)樣炸(zha)(zha)出來的炸(zha)(zha)雞也(ye)是(shi)非(fei)常外(wai)酥(su)里嫩的，而且是(shi)營(ying)養(yang)口感(gan)非(fei)常好的。如果覺得(de)麻煩，可以(yi)直接去超市買一包(bao)專用(yong)的油炸(zha)(zha)面包(bao)屑，裹(guo)上就行(xing)了。

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二、炸雞沒有炸雞粉怎么辦

原料(liao)：去骨(gu)雞腿肉400克。

配料：面粉150克、淀(dian)粉100克，無鋁(lv)泡(pao)打粉3克，雞(ji)蛋(dan)1個，蔥姜片(pian)少(shao)許。

調料：鹽5克(ke)(ke)，料酒5克(ke)(ke)，生抽8克(ke)(ke)，十三香(xiang)5克(ke)(ke)，黑胡椒1克(ke)(ke)。色拉油500克(ke)(ke)。

制作方法：

1、將去骨雞腿(tui)肉洗干凈(jing)，去掉雞皮，切成大塊（大塊吃起(qi)來更有口(kou)感）。

2、將切好(hao)的雞腿肉放入蔥姜(jiang)片、鹽(yan)、料酒、生(sheng)抽(chou)、十三香、黑胡椒腌(a)制20分(fen)鐘。

3、將150克面粉、100克淀粉、3克泡打粉調成糊。

4、將和(he)好的糊倒入雞腿肉內攪拌均勻。

5、鍋內放入油，燒到6成熱，（插入筷子冒泡(pao)就可以了）。

6、將雞塊一塊塊的放入油中進行炸制，炸到(dao)8成(cheng)熟時(shi)撈出。

7、再將油(you)溫升到7成熱，將雞進(jin)行復炸在色澤金黃、香酥時盛(sheng)出(chu)，這樣(yang)一道(dao)脆炸雞塊(kuai)就(jiu)好了(le)。

小貼士：

1、雞皮(pi)盡(jin)量(liang)要去掉，因為雞皮(pi)內含(han)有(you)很多的油脂，不容(rong)炸酥。

2、復炸的作用是為了讓雞上顏色，酥脆度(du)更(geng)好。

3、如果味道輕可以(yi)配(pei)點番茄醬或椒(jiao)鹽(yan)。