一、京式月餅熱量高嗎

京式月餅特色是各式(shi)餡(xian)料：五仁、豆沙、棗(zao)泥、青紅(hong)絲等(deng)等(deng)，幾(ji)乎都(dou)(dou)是以(yi)豬油、面粉、白(bai)砂(sha)糖(tang)等(deng)調(diao)和(he)后做成的(de)(de)(de)高油高糖(tang)高熱量(liang)(liang)食品。傳統京式(shi)月餅(bing)尤以(yi)五仁餡(xian)最為(wei)出名，五仁餡(xian)中的(de)(de)(de)添加的(de)(de)(de)各種堅(jian)果，對大腦和(he)神(shen)經的(de)(de)(de)營養效果較(jiao)好，具有安神(shen)益(yi)智抗衰(shuai)老的(de)(de)(de)功(gong)效。只是這兩年(nian)，五仁月餅(bing)是黑出圈的(de)(de)(de)月餅(bing)種類，不能接受(shou)的(de)(de)(de)人還是占很大比(bi)例的(de)(de)(de)。現在五仁餡(xian)料都(dou)(dou)做得比(bi)較(jiao)甜，而(er)且五仁因為(wei)其中放了核(he)桃、瓜子(zi)等(deng)堅(jian)果，油脂含(han)量(liang)(liang)更是比(bi)其他月餅(bing)高出不少，不論是從健(jian)康還是味(wei)道出發(fa)，都(dou)(dou)建議大家(jia)要(yao)控(kong)制一次的(de)(de)(de)攝入量(liang)(liang)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、京式月餅怎么選

1、看外觀

首先是月(yue)餅的(de)塊型大小均勻、周正飽(bao)滿。京式月(yue)餅無圖案、品名。如自來紅面皮棕黃色，不(bu)光(guang)禿，不(bu)生不(bu)糊(hu)，不(bu)跑糖不(bu)露餡。

2、聞氣味

質(zhi)量新鮮的(de)月餅，能(neng)散發一(yi)種月餅特有的(de)撲鼻香味(wei)，由于(yu)原(yuan)料不(bu)同，皮餡香味(wei)各異。如果(guo)是使用(yong)劣質(zhi)原(yuan)輔料制作或(huo)存放時間較長(chang)的(de)月餅，則會聞到一(yi)股(gu)異味(wei)或(huo)哈喇(la)味(wei)。

3、品嘗

京式月餅的(de)皮(pi)餡(xian)制(zhi)作精細(xi)(xi)繁雜。月餅皮(pi)有(you)油皮(pi)、油酥皮(pi)、澄漿(jiang)皮(pi)和(he)京廣(guang)皮(pi)四大類；餡(xian)芯(xin)又分為煉(lian)餡(xian)、炒餡(xian)、擦餡(xian)三個類別，餡(xian)芯(xin)內含果料較多，切開(kai)后可看到桃仁、瓜(gua)仁、麻仁、桂花、青紅絲及各(ge)種果料，自來紅月餅還(huan)(huan)含有(you)冰糖，吃(chi)起來松(song)酥利口(kou)、綿軟細(xi)(xi)膩。質量低劣的(de)月餅不僅皮(pi)餡(xian)堅韌沒有(you)酥松(song)感，往往還(huan)(huan)會有(you)一種苦澀味(wei)。