一、燒烤醬是什么醬

燒(shao)烤醬(jiang)（也簡(jian)稱BBQ醬(jiang)）是(shi)醬(jiang)油(you)作為(wei)腌料、涂油(you)、調味品或(huo)澆頭肉(rou)(rou)在烹(peng)調燒(shao)烤的烹(peng)飪(ren)風(feng)格，包括豬肉(rou)(rou)或(huo)牛(niu)肉(rou)(rou)排骨和(he)雞肉(rou)(rou)。燒(shao)烤醬(jiang)是(shi)現代社會(hui)普遍使用的調味品，也用于許多其他食品。

燒烤醬的成(cheng)分各不(bu)相同，但(dan)大多數成(cheng)分包括(kuo)醋、燒烤醬或蛋(dan)黃醬（或混合(he)物(wu)）作為基礎，以(yi)及煙液、洋(yang)蔥粉、芥末和黑胡椒等(deng)香料以(yi)及糖(tang)或糖(tang)蜜等(deng)甜味劑(ji)。

二、燒烤醬有幾種口味

燒(shao)烤醬(jiang)在口味(wei)上大致(zhi)可(ke)(ke)(ke)分為(wei)蜜汁、辣味(wei)及原(yuan)味(wei)三種(zhong)，其中香料(liao)正(zheng)是控制味(wei)道(dao)最(zui)關鍵(jian)的因素，一般(ban)來說，姜、蒜、八角、茴香等(deng)香料(liao)，都(dou)在可(ke)(ke)(ke)選之列，可(ke)(ke)(ke)以充分增加燒(shao)烤時(shi)的香氣。

1、蜜(mi)汁燒(shao)烤醬是甜(tian)甜(tian)的(de)(de)味(wei)道并(bing)且還(huan)夾雜了一些(xie)蜂(feng)蜜(mi)的(de)(de)香味(wei)，食用起來(lai)還(huan)是非常不錯的(de)(de)，有一種意猶未盡(jin)的(de)(de)感(gan)覺(jue)。

2、麻辣燒烤醬的(de)特點為香辣(la)味厚、醬(jiang)香濃郁，適(shi)合(he)喜(xi)辣(la)人(ren)群使用(yong)。在制作麻(ma)辣(la)燒烤醬(jiang)時，可根據個人(ren)對(dui)辣(la)味的(de)承受能(neng)力適(shi)當添加(jia)辣(la)椒油(you)、辣(la)椒醬(jiang)和辣(la)椒末(mo)，身(shen)體(ti)不(bu)適(shi)的(de)人(ren)建議少量食(shi)用(yong)。

3、原味燒烤醬，風味獨特，香(xiang)氣濃(nong)郁，有去(qu)腥助(zhu)香(xiang)效果，香(xiang)濃(nong)不油膩。非常美(mei)味，還(huan)可以(yi)當作調味淋汁，淋在食(shi)物上一起食(shi)用。香(xiang)濃(nong)細膩，讓(rang)食(shi)材的(de)美(mei)味得(de)到完(wan)全(quan)的(de)釋放。