世(shi)界各國對食(shi)品添加劑的定(ding)義不盡相同。
中國:根據我國食品衛生法(1995年(nian))的(de)(de)規(gui)定(ding),食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)是為(wei)(wei)改善(shan)食(shi)品(pin)色、香、味等品(pin)質,以及為(wei)(wei)防腐和(he)加(jia)工工藝的(de)(de)需要而加(jia)入食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)(de)人工合成或者(zhe)天(tian)然(ran)物質。
聯合國糧(liang)農組(zu)織(zhi)(zhi)(FAO)和(he)世界衛生組(zu)織(zhi)(zhi)(WHO)聯合食品(pin)(pin)法規委員會:食品(pin)(pin)添加劑是有意識地(di)一般以(yi)少量(liang)添加于食品(pin)(pin),以(yi)改(gai)善食品(pin)(pin)的外觀(guan)、風味和(he)組(zu)織(zhi)(zhi)結(jie)構(gou)或貯存性質(zhi)的非營(ying)養物質(zhi)。
歐盟:食品添(tian)加劑是指(zhi)在食品的(de)生產、加工(gong)、制(zhi)備、處理、包(bao)裝、運(yun)輸或存(cun)貯(zhu)過程中,由于(yu)技(ji)術性(xing)目的(de)而人為(wei)添(tian)加到食品中的(de)任何物質。
美國:食(shi)品(pin)添加劑(ji)是指有意使用的(de)(de),導致(zhi)或者期望導致(zhi)它們(men)直(zhi)接或者間接地成為食(shi)品(pin)成分或影響食(shi)品(pin)特征的(de)(de)物質。