中(zhong)秋文(wen)(wen)化(hua)對華人(ren)(ren)影響(xiang)(xiang)巨大，“團圓、幸福、甜美、統一、和(he)(he)諧”已經成為中(zhong)秋文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)內(nei)涵和(he)(he)主旨，而月(yue)餅(bing)也就成為了(le)這一文(wen)(wen)化(hua)內(nei)涵和(he)(he)主旨的(de)(de)載體，蘇式月(yue)餅(bing)作(zuo)為中(zhong)國(guo)(guo)月(yue)餅(bing)的(de)(de)兩大幫式之(zhi)(zhi)一，對中(zhong)國(guo)(guo)飲食和(he)(he)民俗文(wen)(wen)化(hua)影響(xiang)(xiang)深遠。蘇式月(yue)餅(bing)制(zhi)作(zuo)技藝(yi)實際上是(shi)古(gu)代(dai)人(ren)(ren)民的(de)(de)集體智慧結晶，源于唐朝(chao)，盛于宋朝(chao)。直至清(qing)乾隆三十(shi)八年(nian)稻香村的(de)(de)出現(xian)，這項(xiang)技藝(yi)才(cai)開(kai)始真正(zheng)被(bei)收集、整理、改良(liang)、創新、傳(chuan)播。經經兩個多世紀，在蘇州市(shi)和(he)(he)其它老字(zi)號的(de)(de)共(gong)同努力下(xia)，得到了(le)全面(mian)發(fa)展。至今(jin)可(ke)以有文(wen)(wen)字(zi)記(ji)載的(de)(de)，確切的(de)(de)傳(chuan)承(cheng)藝(yi)人(ren)(ren)可(ke)以追溯到清(qing)朝(chao)末年(nian)吳金(jin)堂一代(dai)，在此之(zhi)(zhi)前(qian)的(de)(de)藝(yi)人(ren)(ren)確切史料已經丟(diu)失，至今(jin)有五代(dai)傳(chuan)承(cheng)。

蘇(su)(su)式月餅制(zhi)作(zuo)區域為江浙(zhe)滬三(san)地(di)，傳統的正宗技藝保留在蘇(su)(su)州。此(ci)項技藝基本內容包括：選料、初加工、擦餡(xian)(xian)、制(zhi)皮、制(zhi)酥(su)、包酥(su)、包餡(xian)(xian)、成型、蓋章、烘烤(kao)、包裝(zhuang)等等過程(cheng)。制(zhi)作(zuo)過程(cheng)中(zhong)沒(mei)有(you)任(ren)何模具，使用器具也比較簡單(dan)，有(you)刮刀、油光(guang)紙(zhi)、烤(kao)盤、木(mu)炭(tan)基杉木(mu)盒等。