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1、現烤的烤鴨以(yi)體(ti)型飽滿、顏色均勻(yun)，呈棗紅(hong)、焦黃為佳，無血染(ran)痕跡(ji)、皮(pi)質厚，皮(pi)層酥脆，外焦里嫩，有(you)入口(kou)即(ji)化的感覺，一(yi)刀(dao)片(pian)下去就能聞到香味，并帶有(you)一(yi)股(gu)果木(mu)的清香。

2、對(dui)于(yu)包裝(zhuang)烤鴨(ya)(ya)，其內包裝(zhuang)應(ying)均為全透明，按規(gui)格分(fen)為半只(zhi)裝(zhuang)和(he)一只(zhi)裝(zhuang)兩(liang)種，如果發(fa)現內容(rong)物規(gui)格不符，或者是添加了甜面醬(jiang)、鴨(ya)(ya)肉(rou)塊或是碎肉(rou)一類的，即為次品(pin)。

3、網(wang)上選購烤鴨(ya)應以知名(ming)度高的大品牌烤鴨(ya)為(wei)宜。比(bi)如北京全(quan)聚德烤鴨(ya)，在內包裝袋上有唯一的識別編碼(ma)，此編碼(ma)為(wei)隨機產(chan)生，與(yu)此產(chan)品的生產(chan)批次、品種相對(dui)應。