炒(chao)(chao)(chao)(chao)豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)是豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)最常見的(de)(de)(de)吃(chi)(chi)法之(zhi)一(yi)，豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)清(qing)洗干(gan)凈，鍋中燒油至七成熱，下姜(jiang)蒜爆香，加入豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)炒(chao)(chao)(chao)(chao)勻，加適量(liang)調(diao)味料即可起(qi)鍋。炒(chao)(chao)(chao)(chao)好(hao)的(de)(de)(de)豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)又脆(cui)又嫩，清(qing)爽可口，汁多鮮美，特別(bie)適合(he)夏天食用。不過MA Igoo網小編提(ti)醒，豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)想炒(chao)(chao)(chao)(chao)得好(hao)吃(chi)(chi)，要掌握(wo)一(yi)定的(de)(de)(de)技巧，炒(chao)(chao)(chao)(chao)豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)時(shi)，全程要保持(chi)大火(huo)，這么(me)可以(yi)防(fang)止豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)出(chu)水，而(er)且也可以(yi)保證(zheng)豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)清(qing)脆(cui)的(de)(de)(de)口感，炒(chao)(chao)(chao)(chao)豆(dou)(dou)芽(ya)(ya)(ya)時(shi)間一(yi)定要短，不能炒(chao)(chao)(chao)(chao)得軟塌塌才(cai)盛出(chu)，一(yi)兩(liang)分鐘即可出(chu)鍋。

豆芽怎么做好吃？豆芽水分充足，煮湯喝是很受歡迎的吃法。用豆芽煮湯，千萬不要直接下鍋，因為新鮮的豆芽有豆腥味，煮湯前最好放入沸水中焯水，去除腥味再煮湯，湯更鮮美。豆芽除了直接煮，還可以搭配其它食材一起煮湯，比較常見的有海帶豆芽湯、西紅柿豆芽湯、豆芽鯽魚湯、豆芽排骨湯、咸蛋黃豆芽湯等，別看只是一碗湯，可葷素進行搭配，使它爽口而不膩，盛上一碗，清新又滿足。

涼(liang)拌豆芽是十道豆芽家(jia)常菜之一(yi)，是一(yi)道特別受歡迎的(de)涼(liang)拌菜。制(zhi)作(zuo)涼(liang)拌豆芽非(fei)常簡(jian)單，只需要準備(bei)好(hao)(hao)豆芽，調(diao)制(zhi)好(hao)(hao)料汁，焯水后拌勻即(ji)可(ke)(ke)，可(ke)(ke)以加入(ru)(ru)適量的(de)醋和辣椒油(you)，讓(rang)它(ta)的(de)口感更加酸爽辣味(wei)，開(kai)胃(wei)又(you)下飯。制(zhi)作(zuo)這道菜可(ke)(ke)以是綠豆芽也可(ke)(ke)以是黃(huang)豆芽，豆芽最好(hao)(hao)把根(gen)須(xu)掐掉，因(yin)為根(gen)須(xu)有苦澀的(de)味(wei)道，焯水的(de)時(shi)間要把握好(hao)(hao)，一(yi)般1-2分(fen)鐘即(ji)可(ke)(ke)，焯水時(shi)放鹽和植物油(you)可(ke)(ke)以減少營(ying)養流(liu)失，而且讓(rang)它(ta)提前入(ru)(ru)味(wei)。

豆芽的吃法多樣，酥炸豆芽是豆芽所有的做法里比較獨特的一種，將原本水分充足的豆芽進行油炸，外酥內脆的口感層次豐富。酥炸豆芽做法簡單，豆芽焯水后先裹上一層蛋液，再裹上一層土豆淀粉，接著放入油鍋中炸制，炸兩次口感更酥脆。炸好的豆芽直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、蔥花等拌拌，味道會更好，這道酥炸豆芽，簡單、美味、酥脆，尤其受小朋友的喜歡。

酸辣開胃的泡菜，是夏季必備的美食，豆芽也可以制作泡菜，不過買 購網小編提醒，豆芽泡菜不適合長時間儲存，最好先做先吃，口感也更好。用豆芽做泡菜不難，豆芽洗凈后瀝干，加入鹽拌勻后腌約12小時，再將鹽水洗凈瀝干，把韭菜、蔥切段，紅辣椒切片，拌入黃豆芽中，加鹽、糖、香油、麻油、醋等攪拌均勻，即可置于容器中冷藏，腌1天以上，待入味即可食用，酸辣入味，爽脆可口。

銀魚豆芽是一道家常小炒菜，也是十種豆芽最好吃的做法之一。做這道菜需要準備好銀魚、豆芽、豌豆和胡蘿卜，銀魚放入鍋中焯水，瀝干，豌豆煮熟，炒鍋加油，蔥花爆香，炒黃豆芽、銀魚及胡蘿卜絲，略炒后加入煮熟的豌豆，加調料調味，翻炒均勻后即可出鍋。銀魚是高蛋白、低脂肪的魚類，銀魚豆芽紅、黃、綠、白四色相間，香氣撲鼻，味道鮮、脆、嫩，口感豐富層次鮮明，營養又美味。

豆芽和啥一起炒好吃？豬肉、豆芽和粉條的搭配，葷素兼備，營養美味。肉末粉條炒豆芽的食材雖然普通，但一起炒味道特別好，粉條是這道菜的點睛之筆，炒好之后滑爽軟彈，吸飽了肉末和豆芽的香味。這道菜的做法不難，粉絲用熱水泡軟，肉末加調料腌制，先炒肉末，再爆香蒜末與紅米椒，接著放入豆瓣醬、韓式辣醬炒出紅油，然后放入豆芽、肉末、粉絲，倒入生抽、蠔油、糖炒勻，收汁后即可出鍋。

醋溜豆芽是豆芽最常見的做法之一，豆芽口感脆爽，味道酸香微辣，是一道不錯的下飯菜。醋溜豆芽食材和做法都很簡單，豆芽焯水后過一遍涼水，青椒切絲，蒜拍碎，蔥切段鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下，然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。醋溜豆芽菜作為一道家常菜，既能滿足口腹之欲，又能提供豐富的營養。

豆芽炒蛋是以豆芽、雞蛋為主料，炒制而成的家常菜，綠豆芽洗凈瀝干水分，雞蛋打勻備用，熱鍋加油，煎至蛋液凝固后盛出，再煸香蒜末，倒入綠豆芽翻炒，加入鹽、蠔油調味，最后加入雞蛋和蔥段翻炒均勻即可，豆芽脆嫩爽口，雞蛋蓬松鮮嫩，簡單又好吃。MA igoo網小編提醒，做豆芽炒蛋，拌雞蛋液的時候加幾滴料酒，可以去除雞蛋的腥味，炒豆芽的時候滴入白醋，可以讓豆芽保持酸脆的口感。

豆芽燜豆泡，低脂低卡，健康美味，是十大美味的豆芽家常菜之一。不起眼的豆芽與豆泡，只需一顆八角、幾片蔥姜、少許鹽來調味，再經過長時間的燉煮，油豆腐吸滿料汁，豆芽爽脆多汁，老少皆宜。豆芽燜豆泡的做法不難，炒鍋燒熱油，放入蔥、姜、八角、干紅辣椒煸出香味，放入黃豆芽翻炒至透明，加入開水沒過豆芽，大火煮開放入豆泡轉中火燉，豆泡煮軟加適量鹽調味即可，煮越久越入味越好吃。