流心玫(mei)瑰牛(niu)奶(nai)慕斯(si)的做(zuo)法：

【主料(liao)】：抹茶(cha)(cha)蛋糕 雞蛋2個(ge) 砂糖38克(ke)(ke) 牛奶43克(ke)(ke) 玉(yu)米油20克(ke)(ke) 低筋面粉42克(ke)(ke) 抹茶(cha)(cha)粉3克(ke)(ke) 慕斯 牛奶100克(ke)(ke)

【輔料】：奶油(you)奶酪(lao)125克(ke)(ke) 淡奶油(you)250克(ke)(ke) 細(xi)砂糖35克(ke)(ke) 吉處(chu)丁片(pian)10克(ke)(ke) 香草棉(mian)花糖200克(ke)(ke) 干玫瑰(gui)花適量

步驟：

1.抹茶粉加入(ru)溫牛(niu)奶內，用茶筅拌勻

2.加入(ru)玉米油攪(jiao)勻(yun)，篩入(ru)低粉

3.拌至(zhi)無干粉(fen)后磕入蛋黃(huang)，拌成順滑的(de)蛋黃(huang)糊(hu)

4.蛋清加入檸檬汁，打至粗泡，砂糖分3次加入蛋清內

5.蛋黃糊(hu)和蛋清混合，上下翻拌均勻

6.倒(dao)入方形烤(kao)盤內，輕震去氣泡(pao)

7.烤箱預熱150度(du)上下火中層(ceng)30分鐘左右

8.奶油奶酪室(shi)溫(wen)軟化(hua)，隔溫(wen)水(shui)打(da)至順(shun)滑

9.吉利丁片放冷水泡軟，牛奶加(jia)至(zhi)溫熱后加(jia)入(ru)牛奶內，拌勻后加(jia)入(ru)奶酪(lao)液內，過篩

10.淡奶(nai)油(you)加砂(sha)糖打(da)發至半流動狀，加入拌勻的奶(nai)酪(lao)液內

11.攪拌至順滑無顆(ke)粒(li)，準備一個硅膠(jiao)堡(bao)爾(er)美克(ke)模，干(gan)玫瑰花捏碎，隨意放入模具內

12.將(jiang)做好的慕斯液裝入裱花袋(dai)，擠入模具內

13.抹茶戚(qi)風(feng)蛋糕片(pian)放涼，用跟(gen)模具大小一(yi)樣的圓形切模切出6片(pian)圓片(pian)

14.抺茶蛋糕片依次放入蛋糕上(shang)，放冰箱冷凍(dong)5小(xiao)時(shi)以上(shang)

15.香草(cao)棉花(hua)糖隔水融化，裝(zhuang)入裱(biao)花(hua)袋后擠入凹槽內

16.擠至凹槽的八分滿(man)，放入漂亮的干玫瑰花即可