冰糖肘子的家常做法冰糖肘子怎么做又爛又好吃

本文章由注冊用戶知識雜貨鋪上傳提供 2025-04-16 評論 0

冰糖肘子色澤紅亮、香氣誘人，經過數小時的慢燉之后不僅味濃肉糯，并且絲毫沒有肥膩之感，是真正的入口即化，這道菜非常適合做年夜飯上的大菜。那么下面就一起來看看冰糖肘子的家常做法，嘗試跟著教程一起制作吧！

用料

肘子 1個
冰糖適量
黃酒適量
老抽適量
生抽適量
腐乳 適量（腐乳汁）
八角適量
香葉適量
白芷適量
草果適量
食用鹽適量
生姜適量

做法

STEP 01: 肘子清洗干凈，冷水下鍋，一邊煮一邊將浮沫撈出，直到不再出浮沫為止

STEP 02: 將煮好的肘子撈出，用鑷子摘去細小的毛

STEP 03: 處理干凈的肘子放入砂鍋中，加入所有調料，加入溫水稍稍莫過肘子

STEP 04: 砂鍋置火上，大火燒沸后，改小火煨煮1.5個小時左右

STEP 05: 燒制的時候注意翻面，最后把湯汁稍稍收濃即可

小貼士

燒制時間根據肘子大小適當縮短或延(yan)長

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