油炸冰淇淋為什么不化
因為冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)是(shi)(shi)速凍的(de)(de)，溫(wen)度很低，炸(zha)的(de)(de)時候確實是(shi)(shi)用(yong)高油溫(wen)炸(zha)，但炸(zha)的(de)(de)時間“足(zu)夠短”，且冰(bing)(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)外面(mian)還會裹上一層生粉或面(mian)包(bao)，要(yao)不就是(shi)(shi)生粉糊，這起到了隔熱保護里面(mian)的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)激凌(ling)。另外，做(zuo)油炸(zha)冰(bing)(bing)(bing)(bing)激凌(ling)的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)激凌(ling)不會是(shi)(shi)太好的(de)(de)冰(bing)(bing)(bing)(bing)激凌(ling)，里面(mian)水(shui)的(de)(de)成(cheng)分多一些，所以冰(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)成(cheng)分就多這樣一來。這個從根本上杜絕了它的(de)(de)熱化。
其實，連冰糕也能炸的哦。因為油(you)再熱，短時間(jian)內，冰塊被外糊包(bao)著，把冷(leng)熱分開(kai)，冷(leng)氣出不(bu)來，就會(hui)出現(xian)冰的外表在化，但冰的中間(jian)會(hui)被激的更硬(ying)。
油炸冰淇淋怎么做
油炸冰淇淋是以(yi)面包(bao)、雞蛋(dan)、冰淇(qi)淋為材(cai)料制作的一種西式小吃。油炸冰淇(qi)淋不是直(zhi)接把(ba)冰淇(qi)淋放到(dao)鍋里面炸，而是將(jiang)冰淇(qi)淋裹入(ru)面包(bao)后再油炸。
油炸冰淇淋常見的幾種做法
做法一
材料：雞蛋，冰淇淋，面包
做法：
1、將雞蛋打碎，攪(jiao)勻。
2、用勺子在(zai)圓(yuan)面包里(li)面挖一(yi)個小坑，挖好(hao)后放入(ru)冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)淋（要先把冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)淋從冰(bing)(bing)(bing)箱里(li)拿出放上幾分鐘，要不(bu)然 冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)淋很硬，不(bu)好(hao)挖）。如果喜歡(huan)吃冰(bing)(bing)(bing)淇(qi)淋就(jiu)多(duo)放入(ru)一(yi)些，然后合上面包，將面包滾上雞(ji)蛋液。
3、開中火，把面(mian)包放入油(you)鍋，炸至變成金黃色，大約(yue)需要(yao)一分鐘左右，再撈出(chu)。
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做法二
材料(liao)：面包片，冰淇淋1盒，雞蛋1只
做法：
1、準(zhun)備面包片若干，冰淇淋一(yi)(yi)盒，搟(xian)面杖一(yi)(yi)根，小碗一(yi)(yi)只
2、用搟(xian)面杖(zhang)將面包片搟(xian)平(ping)。
3、挖冰激凌(ling)一勺，放(fang)入(ru)吐(tu)司上部。
4、將吐(tu)司下部向上對折，用碗按下，包住冰激凌，用力扣壓。
5、將扣住(zhu)(zhu)的吐司(si)與其他部分(fen)拖離，包住(zhu)(zhu)的冰激(ji)凌呈餃子狀。
6、將做好(hao)的四只放入冰箱冷凍，15分鐘后取出
7、將雞(ji)蛋打(da)成(cheng)均勻的蛋液，面包裹蛋液，待炸。
8、油鍋(guo)燒熱，大(da)火炸(zha)至金(jin)黃色，取出。
做法三
1、準備材(cai)料：土(tu)司(si)、冰淇淋（什么味道的都可以，最好是(shi)單色的）
2、將吐司(si)片四邊切(qie)去皮。
3、用搟(xian)面(mian)杖將(jiang)每片吐司搟(xian)成薄片。
4、拿一片薄片土司(si)鋪底下，挖塊冰淇(qi)淋在上面。
5、像包餃(jiao)子一(yi)樣，把(ba)邊(bian)緣捏緊（可以借(jie)助蛋液或水）。
6、拿一個(ge)杯子、碗、蛋撻(ta)模、甚至廚房(fang)剪刀，總(zong)之(zhi)一切可以土司(si)(si)切割成型(xing)的(de)工具，切出一個(ge)半(ban)球(qiu)狀的(de)吐司(si)(si)包冰淇(qi)淋
7、做好(hao)放冰箱冷凍至硬（四小時以(yi)上）。
8、開始炸冰淇淋了(le)，鍋里放(fang)稍多的油
9、大火燒滾，放入吐司冰淇淋(lin)，快速炸至兩面焦黃立即撈出(chu)，裝盤(pan)，要趁著還(huan)酥脆的時候(hou)吃，味道很美。
