我們平時(shi)在吃(chi)(chi)蔬菜(cai)(cai)(cai)的(de)時(shi)候，可能(neng)不(bu)會有過多的(de)注意，但事實上，有些蔬菜(cai)(cai)(cai)是不(bu)能(neng)一(yi)起(qi)食用的(de)，一(yi)同食用的(de)話，可能(neng)會出(chu)現中毒的(de)現象。那么(me)，什么(me)蔬菜(cai)(cai)(cai)不(bu)能(neng)一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)呢？下面買購網(wang)小(xiao)編(bian)就來想大家(jia)介紹一(yi)下吧。

韭菜不能(neng)與(yu)菠菜同吃

原因：如同(tong)時食用(yong)，有滑腸(chang)作用(yong)，易引起(qi)腹瀉。

西紅柿不(bu)能與黃瓜同(tong)吃

原因：黃瓜中(zhong)含有維(wei)(wei)生(sheng)素C分解(jie)酶，同食可使西紅(hong)柿(shi)中(zhong)的維(wei)(wei)生(sheng)素C遭(zao)到破壞。

西紅柿不能與胡蘿(luo)卜同吃(chi)

原因：西紅(hong)柿中的維生素C會(hui)被(bei)胡(hu)蘿(luo)卜中的分(fen)解酶破壞。

胡蘿卜不(bu)能與(yu)辣椒同吃

原因：胡(hu)蘿(luo)卜除含(han)大(da)量(liang)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)外(wai)，還(huan)含(han)有(you)維(wei)生(sheng)素(su)C分解酶，而辣椒(jiao)含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)C，所以胡(hu)蘿(luo)卜與辣椒(jiao)不(bu)宜同(tong)食(shi)，否則(ze)會降低(di)辣椒(jiao)的(de)營(ying)養價值(zhi)。同(tong)食(shi)會發生(sheng)不(bu)良的(de)生(sheng)化反應，使(shi)相互的(de)營(ying)養遭(zao)到破(po)壞(huai)。

菜(cai)花不能(neng)與黃瓜同吃

原因：花菜中(zhong)(zhong)的維生素C會被黃瓜(gua)中(zhong)(zhong)的分解酶(mei)破壞。

油麥菜(cai)不能與南瓜(gua)同吃

原因：油(you)麥菜和南瓜一起吃容易導(dao)致腹(fu)脹、腹(fu)瀉以及引起其他腸(chang)胃不適的(de)癥狀。

油麥菜(cai)不能與黃瓜同(tong)吃

原因：油麥菜(cai)和黃瓜一起食用會影響維生(sheng)素(su)C的吸(xi)收(shou)，從而(er)降低營養(yang)價值(zhi)。

蘆筍不(bu)能與西(xi)葫(hu)蘆同吃

原因：西葫蘆(lu)含有(you)豐富的(de)(de)維(wei)生素C、葡萄(tao)糖等其他(ta)營養物質，特別(bie)是鈣(gai)的(de)(de)含量很高。而蘆(lu)筍(sun)中含有(you)較多(duo)的(de)(de)草酸，兩(liang)者一(yi)起(qi)食用(yong)的(de)(de)話，會形成(cheng)草酸鈣(gai)，阻礙鈣(gai)的(de)(de)吸收，容(rong)易形成(cheng)結(jie)石。加上西葫蘆(lu)性寒，與蘆(lu)筍(sun)同(tong)食會加重脾胃虛(xu)寒。

包菜不能與黃瓜(gua)同吃(chi)

原因：它和黃瓜一起吃會阻礙維生素(su)的吸(xi)收

白蘿卜不能與胡(hu)蘿卜同(tong)吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)菜(cai)(cai)中富含許多的營(ying)養成分(fen)，我們(men)在生(sheng)活(huo)中也(ye)應(ying)該(gai)多吃蔬(shu)菜(cai)(cai)，這樣既能(neng)(neng)滿足身體(ti)中的基本需求(qiu)，同(tong)時也(ye)能(neng)(neng)補充新的營(ying)養。在食用蔬(shu)菜(cai)(cai)時，可以通過合理的搭(da)配，吃出(chu)新的花樣，另外也(ye)能(neng)(neng)加大吃蔬(shu)菜(cai)(cai)的效(xiao)益。那么(me)，哪(na)幾種(zhong)蔬(shu)菜(cai)(cai)一起(qi)吃更好(hao)？下面(mian)就和小編一起(qi)來看看吧。

油麥菜與(yu)辣椒同吃好

原因：油(you)麥菜和(he)辣(la)椒一(yi)起吃能開胃(wei)，促進消化吸收(shou)。

油麥菜與冬瓜同吃好

原因：油麥菜和冬瓜一起吃可(ke)以(yi)潤(run)腸通便(bian)，有利于(yu)人體(ti)的消化與吸收，對減少便(bian)秘有一定作用(yong)。

油麥菜與胡蘿卜同吃好(hao)

原因：油麥菜和胡蘿(luo)卜一(yi)起吃有一(yi)定預防癌癥(zheng)的(de)功效。

白菜與(yu)土豆同(tong)吃(chi)好

原因：土豆既含(han)鎂、鐵、磷(lin)、鉀等微(wei)量元素，在白菜的作用下(xia)，能(neng)(neng)健脾(pi)胃助消(xiao)化(hua)，消(xiao)炎利便，有助于使可能(neng)(neng)引起癌癥(zheng)的廢物加快從消(xiao)化(hua)道排出(chu)體外。

黃瓜(gua)與木耳同吃好

原因：黃瓜和木耳也是一(yi)對理(li)想搭檔(dang)，它(ta)們(men)一(yi)起吃(chi)(chi)對人類(lei)身體有多種好(hao)處(chu)，兩者(zhe)一(yi)起吃(chi)(chi)，能(neng)為人體補(bu)充(chong)營養(yang)，同時也能(neng)減肥排(pai)毒(du)，黃瓜中的丙二醇酸，能(neng)讓抑制人體內(nei)糖份轉化(hua)成脂(zhi)仿，而(er)木耳則有很強的吸附近(jin)力，能(neng)促進人體內(nei)部毒(du)素的排(pai)出，兩者(zhe)搭配在一(yi)起吃(chi)(chi)，就(jiu)能(neng)減肥瘦身，也能(neng)補(bu)血益氣，強壯身體。

菠菜與冬瓜同吃(chi)好

原因：菠菜含大量膳食纖維，有(you)助于(yu)排出體(ti)內毒素，而冬瓜具有(you)利尿消炎的作用，二者搭配食用具有(you)美容養顏的功效。

菠菜與(yu)金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)酸(suan)(suan)在人胃液中，由于強酸(suan)(suan)性環(huan)境，所(suo)以(yi)以(yi)分(fen)子(zi)形(xing)式存在，以(yi)分(fen)子(zi)形(xing)式存在的(de)(de)(de)草(cao)酸(suan)(suan)對人體(ti)的(de)(de)(de)胃會有一(yi)定(ding)刺激(ji)作用(yong)，所(suo)以(yi)如(ru)果生吃(chi)蔬(shu)菜如(ru)含(han)草(cao)酸(suan)(suan)量過多(duo)，人的(de)(de)(de)胃會不太舒服(fu)。蔬(shu)菜一(yi)般開水中煮(zhu)幾分(fen)鐘，大(da)部分(fen)草(cao)酸(suan)(suan)會溶解(jie)在水中，撈出再做菜吃(chi)，既可除去澀味，又(you)能大(da)大(da)減(jian)少草(cao)酸(suan)(suan)的(de)(de)(de)壞作用(yong)，營養(yang)成分(fen)損失也不太大(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃(chi)(chi)蔬菜(cai)(cai)盡管營養素毫無損(sun)失，但(dan)總(zong)的食(shi)用(yong)數量很(hen)難提高。生活經驗告訴我們，如果要求每(mei)日吃(chi)(chi)300～500克蔬菜(cai)(cai)，那么全靠生吃(chi)(chi)蔬菜(cai)(cai)很(hen)難達(da)到這(zhe)個數量要求。假如有(you)一半蔬菜(cai)(cai)熟吃(chi)(chi)，則達(da)到這(zhe)個攝(she)入量輕而易舉。在這(zhe)里，買購網小編建議(yi)大家在食(shi)用(yong)蔬菜(cai)(cai)時(shi)，盡量采用(yong)烹調的方式食(shi)用(yong)。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃虛(xu)弱、消(xiao)化(hua)不(bu)良(liang)、胃腸脹(zhang)氣、慢性腹(fu)瀉(xie)等患者比較有(you)益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例(li)如四(si)季豆。通過加(jia)熱充分破(po)壞(huai)其中(zhong)的血細胞(bao)凝集素、皂苷等有毒有害物(wu)質后，就可以放心(xin)食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照(zhao)我國食物成分表，每100克(ke)(ke)(ke)茴香(xiang)含(han)186.3毫克(ke)(ke)(ke)鈉(na)，茼蒿(hao)鈉(na)含(han)量為(wei)161.3毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)，芹菜莖為(wei)159毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)，而冬瓜的含(han)鈉(na)量僅為(wei)1.8毫克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。因(yin)此，烹調茴香(xiang)、芹菜和茼蒿(hao)時應該少放(fang)甚至不放(fang)鹽，高血壓(ya)、腎臟(zang)病(bing)患者尤(you)其要(yao)謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌呤含(han)量與動(dong)物內(nei)臟、海鮮、肉湯等(deng)動(dong)物性食(shi)物相比，總體(ti)來說(shuo)確(que)實要低一些，但扁豆(dou)、蘆筍、紫菜、豆(dou)苗等(deng)嘌呤含(han)量相對較高，買購網小編建議痛(tong)風急性發作期患者也要盡量避免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬(shu)菜(cai)熱量(liang)低，但藕、荸薺、菱(ling)角(jiao)、慈姑、各種薯(shu)(shu)類（土豆、紅薯(shu)(shu)、山藥(yao)、芋頭）等(deng)淀(dian)粉含量(liang)較高，如果大量(liang)吃這(zhe)類蔬(shu)菜(cai)的同時不減少(shao)主食，會增(zeng)加熱量(liang)攝入，導致(zhi)肥胖。