我們平時(shi)(shi)在吃(chi)蔬(shu)菜的時(shi)(shi)候，可能(neng)(neng)不(bu)(bu)會有過多(duo)的注意，但事實上，有些(xie)蔬(shu)菜是不(bu)(bu)能(neng)(neng)一(yi)起食用(yong)的，一(yi)同(tong)食用(yong)的話，可能(neng)(neng)會出現(xian)中毒的現(xian)象。那么，什(shen)么蔬(shu)菜不(bu)(bu)能(neng)(neng)一(yi)起吃(chi)呢？下面(mian)買購網小編就來(lai)想大家介紹一(yi)下吧。

韭(jiu)菜(cai)不能與菠菜(cai)同吃

原因：如同時食(shi)用，有滑腸作用，易引(yin)起(qi)腹瀉。

西紅(hong)柿不能與黃瓜同吃

原因：黃(huang)瓜中含有維生(sheng)素(su)C分解(jie)酶，同食(shi)可使西(xi)紅(hong)柿中的(de)維生(sheng)素(su)C遭到(dao)破壞。

西(xi)紅(hong)柿(shi)不能與胡蘿卜同吃(chi)

原因：西紅柿(shi)中的(de)維生素C會被胡蘿卜中的(de)分解酶(mei)破壞。

胡蘿卜(bu)不能與辣椒同吃

原因：胡(hu)蘿(luo)卜(bu)除含(han)大量胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素外，還含(han)有維生素C分解酶，而辣(la)椒(jiao)含(han)有豐富的維生素C，所以胡(hu)蘿(luo)卜(bu)與辣(la)椒(jiao)不宜同食，否則會降(jiang)低辣(la)椒(jiao)的營養價值。同食會發生不良的生化反(fan)應，使相互的營養遭到破壞。

菜花不能與黃瓜(gua)同吃

原因：花菜中的維生素C會(hui)被黃瓜中的分(fen)解酶(mei)破壞。

油麥菜(cai)不能(neng)與南(nan)瓜同吃

原因：油麥菜和南瓜(gua)一起吃(chi)容易(yi)導致腹脹、腹瀉以及引起其他腸胃不適的癥(zheng)狀。

油麥菜不(bu)能與黃瓜同(tong)吃

原因：油麥菜和黃瓜(gua)一起食用會影響維(wei)生素C的吸(xi)收，從而降低(di)營養價值。

蘆筍不(bu)能與西葫蘆同(tong)吃

原因：西(xi)葫(hu)蘆含有(you)豐(feng)富的維生素C、葡萄糖等(deng)其他營養物質，特別是鈣(gai)的含量很高。而蘆筍中含有(you)較多的草酸，兩者一起食用(yong)的話，會形(xing)成(cheng)草酸鈣(gai)，阻礙鈣(gai)的吸收，容(rong)易形(xing)成(cheng)結石。加上西(xi)葫(hu)蘆性寒，與蘆筍同(tong)食會加重脾(pi)胃虛寒。

包(bao)菜不能與黃瓜同吃

原因：它(ta)和(he)黃瓜(gua)一起吃會阻礙維生素的(de)吸(xi)收

白蘿卜不能(neng)與(yu)胡蘿卜同(tong)吃(chi)

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)菜(cai)中富(fu)含(han)許多(duo)的(de)(de)營養成分(fen)，我們(men)在(zai)生活(huo)中也(ye)應該多(duo)吃蔬(shu)菜(cai)，這樣(yang)既能(neng)(neng)滿足身體中的(de)(de)基(ji)本需求，同時(shi)也(ye)能(neng)(neng)補充新的(de)(de)營養。在(zai)食用(yong)蔬(shu)菜(cai)時(shi)，可(ke)以通(tong)過合理的(de)(de)搭配(pei)，吃出新的(de)(de)花樣(yang)，另外也(ye)能(neng)(neng)加大(da)吃蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)效益(yi)。那么，哪幾(ji)種蔬(shu)菜(cai)一(yi)起吃更(geng)好(hao)？下(xia)面(mian)就和小編(bian)一(yi)起來看看吧(ba)。

油麥菜(cai)與辣椒同吃好

原因：油(you)麥菜(cai)和辣椒一起吃(chi)能開胃，促(cu)進(jin)消化(hua)吸收。

油麥菜與冬(dong)瓜同吃好

原因：油麥菜(cai)和冬瓜一起吃可以(yi)潤(run)腸通便，有利(li)于人體(ti)的消化(hua)與(yu)吸收，對減少便秘有一定(ding)作用。

油麥菜與胡蘿卜同(tong)吃(chi)好

原因：油(you)麥(mai)菜和胡蘿卜一起吃(chi)有(you)一定預防(fang)癌癥的功(gong)效。

白菜與土豆同(tong)吃好

原因：土(tu)豆(dou)既(ji)含(han)鎂(mei)、鐵、磷(lin)、鉀等微量元(yuan)素，在白菜的作(zuo)用(yong)下，能(neng)健(jian)脾(pi)胃助(zhu)消化，消炎(yan)利(li)便，有(you)助(zhu)于使可能(neng)引起癌癥的廢(fei)物加快從消化道排(pai)出體外(wai)。

黃瓜與木耳同吃好

原因：黃瓜和木耳也是一(yi)對(dui)理想搭檔(dang)，它(ta)們一(yi)起吃對(dui)人(ren)類(lei)身(shen)體(ti)(ti)(ti)有多種好處(chu)，兩(liang)者一(yi)起吃，能(neng)為(wei)人(ren)體(ti)(ti)(ti)補充營養，同時(shi)也能(neng)減(jian)肥排毒，黃瓜中的丙二(er)醇酸，能(neng)讓(rang)抑制人(ren)體(ti)(ti)(ti)內(nei)糖份轉化成脂仿，而(er)木耳則有很強的吸(xi)附近(jin)力，能(neng)促進人(ren)體(ti)(ti)(ti)內(nei)部毒素的排出，兩(liang)者搭配在一(yi)起吃，就能(neng)減(jian)肥瘦身(shen)，也能(neng)補血益(yi)氣，強壯身(shen)體(ti)(ti)(ti)。

菠菜與(yu)冬瓜同吃(chi)好

原因：菠菜含大量(liang)膳食(shi)纖維(wei)，有助(zhu)于排出(chu)體(ti)內毒素，而冬(dong)瓜(gua)具有利尿消(xiao)炎的(de)作用，二者搭配食(shi)用具有美容(rong)養(yang)顏(yan)的(de)功效(xiao)。

菠菜與金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)酸在(zai)人(ren)胃液中(zhong)，由于強酸性環境，所(suo)以以分(fen)(fen)子形(xing)式存(cun)在(zai)，以分(fen)(fen)子形(xing)式存(cun)在(zai)的草(cao)酸對人(ren)體的胃會有一定(ding)刺激作(zuo)(zuo)用，所(suo)以如果生吃蔬(shu)菜如含草(cao)酸量過(guo)多，人(ren)的胃會不太舒(shu)服。蔬(shu)菜一般開水中(zhong)煮幾分(fen)(fen)鐘，大(da)(da)部分(fen)(fen)草(cao)酸會溶解在(zai)水中(zhong)，撈出(chu)再(zai)做菜吃，既(ji)可除去(qu)澀味，又能大(da)(da)大(da)(da)減(jian)少草(cao)酸的壞(huai)作(zuo)(zuo)用，營養成分(fen)(fen)損失也不太大(da)(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃(chi)蔬菜(cai)盡(jin)(jin)管營(ying)養素(su)毫無(wu)損失(shi)，但總的食用(yong)數(shu)(shu)量很難提(ti)高。生活經(jing)驗告訴我們，如(ru)果要求每日吃(chi)300～500克蔬菜(cai)，那么全靠生吃(chi)蔬菜(cai)很難達到這個(ge)數(shu)(shu)量要求。假如(ru)有(you)一半蔬菜(cai)熟吃(chi)，則達到這個(ge)攝入量輕而易舉。在(zai)這里，買購網小編建議大家在(zai)食用(yong)蔬菜(cai)時，盡(jin)(jin)量采用(yong)烹調的方式食用(yong)。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃虛弱、消化不(bu)良、胃腸脹氣、慢(man)性腹瀉(xie)等患者比較有益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四(si)季豆。通過加(jia)熱充分(fen)破壞其(qi)中的血細胞凝集素、皂苷等有(you)毒有(you)害物質后，就(jiu)可以(yi)放(fang)心食用了(le)。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照我國(guo)食物成(cheng)分(fen)表，每100克(ke)(ke)(ke)茴香(xiang)含(han)186.3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)鈉，茼(tong)蒿(hao)鈉含(han)量為161.3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)，芹菜莖為159毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)，而冬瓜的含(han)鈉量僅為1.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。因(yin)此，烹調(diao)茴香(xiang)、芹菜和茼(tong)蒿(hao)時應(ying)該少放甚至(zhi)不(bu)放鹽，高血壓、腎臟病患者(zhe)尤(you)其要謹(jin)慎(shen)。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的嘌呤含量(liang)與動物內臟、海(hai)鮮、肉(rou)湯等(deng)動物性(xing)食物相比，總體(ti)來說(shuo)確(que)實要低一些(xie)，但扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等(deng)嘌呤含量(liang)相對較高，買(mai)購網小(xiao)編建(jian)議(yi)痛風急(ji)性(xing)發作期患者也要盡量(liang)避免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬菜(cai)熱(re)量(liang)低，但藕、荸薺、菱角、慈姑、各種薯類(lei)（土豆、紅(hong)薯、山藥、芋頭）等(deng)淀(dian)粉含(han)量(liang)較高(gao)，如(ru)果大(da)量(liang)吃(chi)這類(lei)蔬菜(cai)的(de)同時不減少主食，會(hui)增(zeng)加熱(re)量(liang)攝入，導致肥胖。