1、碳(tan)水化(hua)物：宜選(xuan)用多糖類碳(tan)水化(hua)物，占熱能(neng)<65％。因纖維(wei)素、谷固(gu)醇(chun)、果膠等可降(jiang)低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun);肥胖者(zhe)主(zhu)食應(ying)限制，可吃些粗糧、蔬菜、水果等含(han)纖維(wei)素高的食物，對防治高脂血癥、糖尿病等均有益。應(ying)限制含(han)單糖和(he)雙糖高的食品。
2、供給充(chong)足維(wei)生素(su)和礦物質：多食用新鮮綠葉蔬菜(cai)，深色蔬菜(cai)富(fu)含(han)胡蘿卜素(su)和維(wei)素(su)C。蔬菜(cai)體積大可飽腹，含(han)粗纖(xian)維(wei)多，減少膽固醇(chun)吸(xi)收。水果含(han)熱(re)能低，維(wei)生素(su)C豐(feng)富(fu)，含(han)有大量(liang)果膠;山(shan)楂富(fu)含(han)維(wei)生素(su)C和胡蘿卜素(su)外，還有黃酮類(lei)物質，有顯著擴張(zhang)冠狀動脈和鎮靜作用，多聚黃烷有降壓強心功能。海藻類(lei)，如海帶、紫菜(cai)、發菜(cai)及黑木耳等富(fu)含(han)蛋(dan)氨酸(suan)、鉀(jia)、鎂、銅、碘，均有利(li)于冠心病(bing)治療，但蛋(dan)氨酸(suan)不(bu)宜過多;配制飲食時應注意(yi)鋅/銅比(bi)值不(bu)宜過高。
3、蛋白：蛋白質(zhi)按勞動強度供給(gei)，其(qi)(qi)中(zhong)輕度體力(li)勞動為(wei)1.26g/kg;極重(zhong)度體力(li)勞動可達1.75g/kg，動物蛋白占(zhan)蛋白總(zong)量(liang)(liang)(liang)30％。冠心(xin)病飲食蛋白質(zhi)應占(zhan)總(zong)熱(re)能15％，或按2g/kg供給(gei)。盡量(liang)(liang)(liang)多用黃豆(dou)(dou)及其(qi)(qi)制品(pin)，如豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)腐干等，其(qi)(qi)他如綠豆(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)也很好;因豆(dou)(dou)類含植物固(gu)醇(chun)較多，有利于膽(dan)(dan)(dan)酸排出(chu)，且被重(zhong)吸收(shou)量(liang)(liang)(liang)減少，膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)合成隨之減少。魚(yu)(yu)類中(zhong)河魚(yu)(yu)或海魚(yu)(yu)，大部分含膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)較低(di)，如青魚(yu)(yu)、草魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)、鯧魚(yu)(yu)、帶魚(yu)(yu)等膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的含量(liang)(liang)(liang)<100mg％;故每天吃250g魚(yu)(yu)，其(qi)(qi)膽(dan)(dan)(dan)固(gu)醇(chun)含量(liang)(liang)(liang)<300mg/d，魚(yu)(yu)油(you)在(zai)防治冠心(xin)病中(zhong)有重(zhong)要的價值。
要注(zhu)意飲食，低脂肪高纖維(wei)。多吃(chi)蔬菜多吃(chi)蔬果。情(qing)緒上要注(zhu)意不要大喜大悲，保持充(chong)足睡眠。養成良好(hao)生(sheng)活習慣，定(ding)時排(pai)便，不能(neng)過度勞累(lei)。
注意低鹽低脂清淡飲食，多吃(chi)紅薯、西紅柿、胡蘿卜(bu)等蔬菜，這些(xie)都是能(neng)提(ti)高患(huan)者身體抵抗能(neng)力的(de)(de)食物(wu)。喝些(xie)綠茶，茶葉中(zhong)含有(you)少量的(de)(de)茶堿，有(you)一定的(de)(de)利尿作(zuo)用(yong)，對(dui)患(huan)者的(de)(de)心肌缺血治療有(you)一定的(de)(de)幫助，茶葉中(zhong)還有(you)維生素C，能(neng)起(qi)到一個(ge)很好的(de)(de)防(fang)治動脈(mo)硬化的(de)(de)作(zuo)用(yong)，但不宜過(guo)濃。每天(tian)堅持吃(chi)些(xie)黑木耳，能(neng)有(you)助于降(jiang)低血粘度，改(gai)善心肌缺血。
可以適量吃(chi)(chi)雞(ji)鴨類，但烹飪方法不要油炸，特別注意扒雞(ji)燒(shao)雞(ji)板鴨烤鴨最好不要吃(chi)(chi)，還可以吃(chi)(chi)類似蝦，蟹(xie)等(deng)優質蛋(dan)白，但是不能(neng)吃(chi)(chi)蟹(xie)黃，蝦籽(zi)，魚籽(zi)等(deng)。 可以輔(fu)助治療(liao)的食品有(you)(you)許多，燕(yan)麥，苜蓿(xu)，海帶，等(deng)等(deng)有(you)(you)助于治療(liao)。
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