燉燕窩用什么鍋最好
燕窩燉盅，那(nei)可(ke)以用陶瓷(ci)的(de)(de)、玻璃(li)的(de)(de)、不銹鋼的(de)(de)，都可(ke)以。比(bi)較常見的(de)(de)是(shi)陶瓷(ci)的(de)(de)跟不銹鋼的(de)(de)，玻璃(li)實在太容易(yi)碎了。
燉(dun)燕窩(wo)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)可以用鐵鍋(guo)(guo)(guo)、不銹鋼(gang)(gang)鍋(guo)(guo)(guo)、陶瓷(ci)鍋(guo)(guo)(guo)、玻璃(li)鍋(guo)(guo)(guo)等(deng)等(deng)，但凡是(shi)(shi)可以加熱的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)都可以，前提是(shi)(shi)要(yao)能放得下用的(de)(de)燉(dun)盅就行。當然比較常(chang)見(jian)的(de)(de)是(shi)(shi)不銹鋼(gang)(gang)鍋(guo)(guo)(guo)和鐵鍋(guo)(guo)(guo)了。
電燉鍋燉燕窩的方法
備好所用(yong)(yong)食(shi)材，用(yong)(yong)純凈(jing)水先將燕窩泡開(kai)，再挑(tiao)出雜質(zhi)及細毛，再用(yong)(yong)純冰水泡制(zhi)開(kai)。用(yong)(yong)時差不多三小時左右。
在燉鍋里(li)加(jia)入指(zhi)定水位的(de)清水，再將食(shi)材泡洗好加(jia)至在大燉盅里(li)。并加(jia)入少許清水。
燉燕窩時，選(xuan)擇文火隔水慢(man)燉的方法(fa)，電(dian)燉鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分(fen)鐘(zhong)。燉(dun)久點，燕窩口(kou)感比較軟糯滋滑，時間少點的，更爽脆(cui)。
燉燕窩注意事項
1、隔(ge)水燉煮(zhu)：燕窩一(yi)定要隔(ge)水燉煮(zhu)，這(zhe)樣受熱(re)均勻，不會因為受熱(re)太厲(li)害(hai)而破(po)壞燕窩的營養成份。
2、文火慢燉：燉煮燕窩的(de)時候，外壺（或(huo)外鍋）的(de)水燒開后，要調至小火，普通燕盞(zhan)燉30~40分鐘，純凈(jing)燕窩用(yong)專利燉具只需燉15分鐘。如果喜(xi)歡口(kou)感(gan)更爛一些，可以適(shi)當(dang)增加燉(dun)煮時間，但(dan)不宜太長哦。
3、加水(shui)比(bi)例(li)(li)：用水(shui)比(bi)例(li)(li)為1:40，即1克干燕窩用40毫升純凈水(shui)，5克干燕窩(wo)用200毫升純凈水。
燕窩和什么一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕窩和冰糖同用可以(yi)起到(dao)滋(zi)陰潤肺、生津止渴(ke)的作(zuo)用，對于虛(xu)損(sun)、咳(ke)嗽、咳(ke)喘(chuan)、咳(ke)血等(deng)癥有(you)一定的好處(chu)。
材(cai)料：燕窩10克，紅棗10克(ke)，冰(bing)糖適量(liang)。
做法：
1、燕窩(wo)泡(pao)水，去(qu)掉雜(za)質(zhi)；紅(hong)棗洗凈去(qu)核，備用(yong)。
2、鍋中放入適量(liang)清水煮沸。
3、加(jia)入(ru)燕窩、紅棗，煮沸后，改小(xiao)火燉1小時左右。
4、然后加入冰糖，煮(zhu)至溶(rong)化即可。
二、燕窩和銀耳
銀耳(er)藥效(xiao)與燕窩相似，既可補脾開胃又能滋陰(yin)(yin)潤肺(fei)，兩者同時燉服(fu)可以起到滋陰(yin)(yin)清(qing)熱(re)、潤肺(fei)止咳的功效(xiao)。
材(cai)料：燕(yan)窩10克(ke)，銀耳(er)15克，雪蛤(ha)5克，冰糖適量。
制作：
1、燕(yan)窩用清水泡發。
2、挑出其(qi)中的(de)雜質，洗凈。
3、銀耳和雪(xue)蛤用清(qing)水浸透。
4、將(jiang)燕窩、銀耳、雪蛤放入(ru)鍋內。
5、加入適量清水，開大(da)火煮沸(fei)。
6、然后改(gai)小火燉30分鐘(zhong)左右。
7、最(zui)后加入冰糖煮至溶化即可(ke)。
三、燕窩和西洋參
燕窩和西洋參同時燉(dun)服可以(yi)起到養陰潤燥、清火益氣(qi)的(de)左右，可以(yi)用于肺胃(wei)陰虛所(suo)致的(de)干(gan)咳、咯血、潮(chao)熱、盜汗(han)等癥。
材(cai)料(liao)：西洋參5克，燕(yan)窩15克(ke)，銀(yin)耳10克，。
做法：
1、將銀耳、燕窩用清水(shui)浸泡，洗凈備(bei)用。
2、將銀耳、西洋參、燕窩放入(ru)砂鍋(guo)中。
3、加入清水(shui)。
4、隔水燉煮3小(xiao)時左右。
5、最后加入冰糖攪勻即(ji)成。
四、燕窩和百合
百(bai)合能止(zhi)咳(ke)潤肺(fei)，清(qing)心安(an)神(shen)，燕(yan)窩(wo)中含有豐富的蛋白質、維生(sheng)(sheng)素，兩者同燉服可以(yi)養陰生(sheng)(sheng)津(jin)，清(qing)心安(an)神(shen)、潤肺(fei)止(zhi)咳(ke)，滋補而不燥(zao)熱。
主料：蓮子50克，百(bai)合50克，燕窩15克，冰糖適(shi)量。
制作：
1、燕(yan)窩用水(shui)浸透，將雜質、細毛(mao)除去，瀝干水(shui)分。
2、蓮子、百合洗凈，瀝干水(shui)分。
3、將(jiang)蓮子、百合、燕(yan)窩(wo)、冰糖放入燉盅內(nei)。
4、注入適量開水，蓋(gai)上盅蓋(gai)。
5、隔(ge)水燉約30分鐘即可。
五、燕窩和牛奶
牛奶和燕窩一樣都含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質(zhi)，兩者同服可以補充(chong)人體營養，提高人體免疫(yi)力(li)。
材料：燕窩(wo)5克(ke)，鮮(xian)奶半包，冰糖(tang)適量。
做法：
1、將燕窩(wo)放在溫水中泡發，挑去雜質。
2、然后將(jiang)泡(pao)好的燕窩(wo)放入鍋中，燉20分鐘(zhong)左右。
3、然后加入鮮奶，冰糖攪勻。
4、再(zai)燉(dun)10分(fen)鐘即可。
