燉燕窩用什么鍋最好
燕(yan)窩(wo)燉盅，那可(ke)以(yi)用陶瓷的(de)、玻(bo)璃的(de)、不銹鋼(gang)的(de)，都可(ke)以(yi)。比較(jiao)常見(jian)的(de)是陶瓷的(de)跟不銹鋼(gang)的(de)，玻(bo)璃實(shi)在太容(rong)易碎了。
燉燕窩的鍋可(ke)以(yi)用(yong)鐵鍋、不銹鋼(gang)鍋、陶瓷鍋、玻(bo)璃鍋等等，但凡是(shi)可(ke)以(yi)加(jia)熱的鍋都可(ke)以(yi)，前(qian)提(ti)是(shi)要能放(fang)得下用(yong)的燉盅(zhong)就行。當然(ran)比(bi)較常見的是(shi)不銹鋼(gang)鍋和鐵鍋了。
電燉鍋燉燕窩的方法
備好(hao)所(suo)用(yong)食材，用(yong)純(chun)凈水先(xian)將燕窩泡開，再挑出雜質及細毛，再用(yong)純(chun)冰水泡制開。用(yong)時差(cha)不多三(san)小時左右(you)。
在燉鍋里加入指定水位的清水，再(zai)將食材(cai)泡洗好加至在大燉盅里。并加入少許清水。
燉(dun)燕窩(wo)時，選擇文火隔(ge)水慢燉(dun)的方(fang)法，電燉(dun)鍋（100-200W）40分鐘；電燉鍋（300W）30分鐘(zhong)。燉久(jiu)點(dian)，燕窩口感比較軟糯(nuo)滋滑，時間(jian)少點(dian)的(de)，更(geng)爽(shuang)脆。
燉燕窩注意事項
1、隔水燉煮：燕窩一(yi)定要隔水燉煮，這(zhe)樣受(shou)(shou)熱(re)均勻，不會因為受(shou)(shou)熱(re)太(tai)厲害而破壞燕窩的營養成份。
2、文火慢燉(dun)：燉(dun)煮燕窩的時候，外壺（或外鍋）的水燒開后，要調至小(xiao)火，普通燕盞燉(dun)30~40分鐘，純凈(jing)燕窩(wo)用(yong)專利燉具只(zhi)需燉15分鐘(zhong)。如果(guo)喜歡口感(gan)更爛一(yi)些，可以適(shi)當增(zeng)加(jia)燉(dun)煮時間，但不宜太長哦(e)。
3、加水(shui)比例(li)：用(yong)水(shui)比例(li)為1:40，即1克干燕窩用40毫升純凈(jing)水，5克(ke)干(gan)燕(yan)窩用200毫升純凈水。
燕窩和什么一起燉最好
一、燕窩和冰糖
燕窩和(he)冰(bing)糖同用(yong)可以(yi)起到滋(zi)陰潤肺、生津(jin)止(zhi)渴的(de)(de)作用(yong)，對于虛(xu)損、咳(ke)嗽(sou)、咳(ke)喘、咳(ke)血等癥有一定的(de)(de)好(hao)處。
材料：燕窩10克，紅棗(zao)10克，冰(bing)糖適量。
做法：
1、燕(yan)窩泡水，去掉(diao)雜(za)質(zhi)；紅棗洗凈去核，備用。
2、鍋(guo)中放入適量清水煮沸。
3、加(jia)入燕窩、紅棗，煮沸后(hou)，改小火燉1小時左右。
4、然(ran)后(hou)加入冰糖，煮至溶化即可。
二、燕窩和銀耳
銀耳藥效與燕(yan)窩(wo)相似，既可補脾開胃又能(neng)滋(zi)陰(yin)潤(run)肺，兩者同時燉(dun)服可以起到滋(zi)陰(yin)清熱、潤(run)肺止咳(ke)的(de)功效。
材料：燕窩10克，銀耳15克，雪蛤5克，冰糖(tang)適量(liang)。
制作：
1、燕窩用清水泡(pao)發(fa)。
2、挑出其中(zhong)的雜質，洗(xi)凈。
3、銀耳和雪蛤用清水浸透。
4、將燕窩、銀耳、雪蛤(ha)放入鍋內。
5、加(jia)入適量清水，開大火(huo)煮(zhu)沸。
6、然后改(gai)小火燉30分鐘左右。
7、最后加入冰糖煮至溶化即可(ke)。
三、燕窩和西洋參
燕窩和西洋參同(tong)時燉服可(ke)以起到養陰潤燥、清火益氣的(de)左右，可(ke)以用于(yu)肺(fei)胃(wei)陰虛所致的(de)干咳、咯血(xue)、潮熱(re)、盜汗等癥(zheng)。
材料：西洋(yang)參5克，燕窩15克(ke)，銀耳10克，。
做法：
1、將銀耳(er)、燕窩用(yong)清(qing)水浸泡，洗凈(jing)備用(yong)。
2、將銀耳(er)、西洋參、燕窩放入砂鍋(guo)中。
3、加入清水。
4、隔水燉煮3小時左右。
5、最后加入冰糖攪勻即成。
四、燕窩和百合
百合能止咳潤(run)肺，清(qing)心安神，燕窩(wo)中含有豐(feng)富的蛋白質、維生(sheng)素，兩者同燉服可以養陰生(sheng)津，清(qing)心安神、潤(run)肺止咳，滋補而不燥熱。
主料：蓮子50克，百合50克(ke)，燕窩15克，冰糖適量。
制作：
1、燕窩用水(shui)浸透，將雜質、細毛除去(qu)，瀝干(gan)水(shui)分(fen)。
2、蓮子、百合洗(xi)凈，瀝(li)干(gan)水分。
3、將(jiang)蓮子(zi)、百(bai)合、燕窩、冰糖放入(ru)燉盅內。
4、注入適量(liang)開水，蓋(gai)上盅蓋(gai)。
5、隔水燉約30分鐘即(ji)可。
五、燕窩和牛奶
牛奶和燕窩一樣都含有豐富的蛋白質，兩者同(tong)服可(ke)以補充人體營養，提高人體免疫力。
材(cai)料：燕窩(wo)5克，鮮奶半包，冰糖適量(liang)。
做法：
1、將燕窩放在溫水(shui)中泡發，挑去雜質。
2、然后將泡好的燕窩放入鍋中，燉(dun)20分鐘左右。
3、然(ran)后(hou)加入(ru)鮮奶，冰糖攪勻。
4、再燉(dun)10分(fen)鐘即(ji)可。
