高血壓病人的飲食治療，是(shi)以減(jian)少鈉鹽、減(jian)少膳食脂肪并補充適量優質蛋白，注意補充鈣和鉀(jia)，多吃蔬(shu)菜和水(shui)果(guo)、戒煙(yan)戒酒、科學飲水(shui)為原則。

1、提倡素食為主

素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30％，蛋白質占總熱量15％左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水果、豆制(zhi)品(pin)、瘦(shou)肉(rou)、魚、雞等食(shi)物(wu)，提倡植物(wu)油(you)，少(shao)吃(chi)豬油(you)、油(you)膩(ni)食(shi)品(pin)及白糖、辛辣(la)、濃(nong)茶、咖(ka)啡等。

2、吃鈉鹽過多

吃鈉鹽(yan)過多是高血(xue)壓(ya)(ya)的致病因素(su)，而控制鈉鹽(yan)攝(she)入量有利于降低(di)和穩定(ding)血(xue)壓(ya)(ya)。臨床試驗表明，對高血(xue)壓(ya)(ya)病人每(mei)日(ri)食(shi)鹽(yan)量由原來的10．5克降低(di)到4．7~5．8克，可使(shi)收縮壓(ya)(ya)平均降低(di)。

3、戒煙、戒酒

煙(yan)、酒是高(gao)血(xue)(xue)壓病的(de)(de)危險因素，嗜煙(yan)、酒有增加高(gao)血(xue)(xue)壓并發心、腦血(xue)(xue)管病的(de)(de)可能(neng)，酒還能(neng)降低病人對(dui)抗高(gao)血(xue)(xue)壓藥物的(de)(de)反應性。因此對(dui)高(gao)血(xue)(xue)壓病人要求戒煙(yan)戒酒，戒酒有困難的(de)(de)人也應限制(zhi)飲酒。

4、飲食有節

做到一日三餐飲食定時定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250~350克，新鮮蔬菜400~500克，水果100克，食油20~25克，牛奶250克，高蛋白食物3份（瘦(shou)肉50～100克，或雞(ji)蛋1個，或豆腐100克，或雞(ji)、鴨(ya)100克，或魚蝦100克。其中雞(ji)蛋每周4～5個即可(ke)）。

5、科學飲水

水(shui)的(de)硬度與高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)的(de)發(fa)生(sheng)有(you)(you)密切的(de)聯系。研究證明，硬水(shui)中含(han)有(you)(you)較多的(de)鈣(gai)、鎂離子，它們是參與血(xue)(xue)管平滑肌細胞舒(shu)縮(suo)功能的(de)重(zhong)要(yao)(yao)調節物質，如(ru)果缺乏，易使血(xue)(xue)管發(fa)生(sheng)痙攣(luan)，最(zui)終導致血(xue)(xue)壓(ya)升高(gao)，因此(ci)對高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)患者(zhe)，要(yao)(yao)盡量飲(yin)用(yong)硬水(shui)，如(ru)泉水(shui)、深井水(shui)、天(tian)然礦泉水(shui)等。