品種：鮮花絲(si)瓜(gua)、棱絲(si)瓜(gua)、棒絲(si)瓜(gua)、蛇形絲(si)瓜(gua)

屬性：涼性

營養價值：富含維生素C、B

特色功效：抗壞血病、健腦美(mei)容、消(xiao)除斑塊、抗病毒(du)、抗過敏

禁忌人群：要補鈣的(de)人(ren)、兒(er)童、月經期的(de)女性體內虛(xu)寒,易(yi)腹瀉者不宜多食。

品種：青(qing)（綠）皮苦瓜、白皮苦瓜

屬性：寒性

營養價值：富含(han)苦(ku)味(wei)(wei)甙和苦(ku)味(wei)(wei)素、多肽-P、維(wei)生素C

特色功效：清(qing)熱解毒(du)、降低血糖、養血滋(zi)肝(gan)、減肥

禁忌人群：低血壓低血糖、脾胃虛(xu)寒、需要(yao)補鈣的(de)人、兒(er)童、月經期(qi)的(de)女性。

品種：綠皮(pi)種、白(bai)皮(pi)種、古(gu)嶺合掌瓜

屬性：溫性

營養價值：富含(han)蛋(dan)白質(zhi)、碳水化合物、維生素、葉酸(suan)、泛酸(suan)、煙酸(suan)

特色功效：理氣(qi)和中(zhong)、疏肝止咳(ke)、抗氧化、不(bu)孕不(bu)育(yu)

禁忌人群：陰虛體(ti)熱和體(ti)質(zhi)虛弱的人不宜(yi)多食(shi)。

屬性：涼性

營養價值：富含蛋白質(zhi)、維生素(su)、礦物質(zhi)元素(su)

特色功效：提高(gao)免(mian)疫(yi)力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥(zheng)

禁忌人群：腸(chang)胃積滯者、腎病(bing)患者不(bu)宜多食。

品種：南亞型(xing)、華南型(xing)、華北型(xing)、歐(ou)美型(xing)、小型(xing)黃瓜

屬性：涼性

營養價值：富含胡蘿卜素、各類維生素

特色功效：除熱、利水利尿、清熱解毒(du)、減肥美容(rong)

禁忌人群：脾胃虛弱(ruo)、肺寒(han)咳嗽者慎食。

品種：青皮冬(dong)瓜、灰皮冬(dong)瓜、牛(niu)脾冬(dong)瓜

屬性：涼性

營養價值：富含含蛋白、糖類、胡蘿卜素(su)、多種維生素(su)、粗纖維

特色功效：減(jian)肥降脂、護腎(shen)、清熱化痰(tan)、防(fang)癌(ai)抗癌(ai)、潤膚美容

禁忌人群：脾胃虛(xu)(xu)寒(han)、腎臟(zang)虛(xu)(xu)寒(han)、陽虛(xu)(xu)肢冷(leng)者(zhe)慎(shen)食。

營養價值：蛋白(bai)質含(han)量(liang)比其他(ta)畜肉(rou)含(han)量(liang)高得多，脂肪含(han)量(liang)適中且分布較均勻。

特色功效：健脾益(yi)氣，滋(zi)陰養胃，利(li)水消腫(zhong)

推薦食譜：南味薏米鴨

禁忌人群：鴨(ya)肉為多脂肪食物，不宜(yi)多食。尤其(qi)是(shi)肥胖、動脈(mo)硬化者應少(shao)食。

營養價值：兔肉中所含的脂(zhi)肪(fang)和膽(dan)固醇(chun)，低于所有其他肉類，而且(qie)脂(zhi)肪(fang)又多為不飽和脂(zhi)肪(fang)酸。

特色功效：保健，美容，滋補

推薦食譜：山藥兔肉湯

禁忌人群：兔(tu)肉與(yu)橘(ju)子(zi)相(xiang)克，兔(tu)肉與(yu)芥末相(xiang)克，兔(tu)肉與(yu)雞蛋相(xiang)克。

營養價值：含(han)有大量的(de)優質(zhi)蛋白和(he)人體必需的(de)脂肪酸。

特色功效：有(you)潤腸胃、生(sheng)津(jin)液(ye)、補(bu)腎氣、解熱毒的功效

推薦食譜：苦瓜薺菜豬肉湯

禁忌人群：豬(zhu)肉雖是日常食品，一般健康人和患有(you)疾病(bing)之人均(jun)能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或(huo)冷食易(yi)引起胃腸飽脹或(huo)腹脹腹瀉。

營養價值：魚(yu)肉(rou)蛋(dan)白質含量高達18%左右，氨基酸含量也十分豐(feng)富和全面。

特色功效：減少血(xue)液中的(de)膽固(gu)醇(chun)濃度，防(fang)止血(xue)栓(shuan)的(de)情形發生

推薦食譜：黃花魚燉豆腐

禁忌人群：夏天不(bu)宜空腹吃魚，空腹吃魚很可能導致(zhi)痛風(feng)發作。

營養價值：能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。

特色功效：清(qing)熱祛濕、消腫解毒、清(qing)心除(chu)煩、補血(xue)安(an)神(shen)

做法：將紅豆(dou)和(he)鯪魚或(huo)鯉魚一起煲湯(tang)食(shi)用(yong)。

營養價值：富(fu)含膳食纖維、鈣(gai)、磷、鉀(jia)、維生(sheng)素B、胡(hu)蘿卜素。

特色功效：益氣健脾，利濕消腫，營養豐(feng)富

做法：嫩蠶豆可(ke)以煮(zhu)熟(shu)，或(huo)用少許油煸炒，鮮(xian)嫩可(ke)口。

營養價值：味(wei)道甘甜(tian)、性寒，蛋白質所含(han)氨(an)基酸比較(jiao)完(wan)全。

特色功效：解暑除熱(re)，清熱(re)解毒(du)

做法：綠(lv)豆燉精(jing)肉，綠(lv)豆與荷葉(xie)一(yi)起煮(zhu)粥加白(bai)糖。

營養價值：含有(you)優質的蛋(dan)白質、適量(liang)的碳水(shui)化合物及多種(zhong)維生素、微量(liang)元素等。

特色功效：促(cu)進腸胃蠕動、健胃補(bu)氣(qi)、滋(zi)養消食(shi)、消暑止(zhi)渴(ke)

做法：將豇豆過開水煮兩分鐘，放入(ru)盤中拌好調味料。

適宜季節：農歷四、五月

特色：肉質十分鮮嫩

功效：補(bu)益虛勞、強壯滋補(bu)、溫中益氣、暖(nuan)中補(bu)虛

烹飪方法：清蒸、紅燒(shao)、生吃、熬(ao)湯

適宜季節：農歷五月

特色：肉質(zhi)略(lve)粗糙(cao)，體色發暗(an)

功效：增(zeng)強腦力和(he)神經系統功能，促進生長發育、提高免疫力

烹飪方法：炒、鮮煮、清蒸

適宜季節：農歷五、六月

特色：肉質細嫩，鱗下脂肪多

功效：開胃健脾、消食利水、補(bu)肝(gan)明目(mu)

烹飪方法：蒸、燒、爆、熏

適宜季節：四月中下旬

特色：花蓋(gai)體小但肉質(zhi)發甜(tian)，膏肥黃滿

功效：散瘀血、通經(jing)絡(luo)、利尿消腫(zhong)、解漆毒

烹飪方法：清蒸(zheng)、辣炒(chao)、腌制等

營養價值：含有氨基酸、維生素、礦物質、酵素等300種(zhong)以上(shang)的成分(fen)。

特色功效：促進蛋(dan)白質的吸收、提(ti)升免疫力、保護肝(gan)臟。

營養價值：含有蛋白質、人(ren)體必需胺基酸、維生素B群等。

特色功效：促進血液循環(huan)、緩解(jie)虛(xu)寒體質、改善便秘(mi)。

營養價值：富含有天然(ran)胺基酸(suan)與(yu)檸檬酸(suan)、有機(ji)酸(suan)與(yu)礦物質。

特色功效：美(mei)肌、促(cu)進體內糖(tang)類與脂肪(fang)代(dai)謝(xie)。

營養價值：含有蛋白質、多種維生素(su)、胡蘿卜素(su)、鈣、鐵(tie)、磷。

特色功效：增(zeng)進(jin)食欲、促消化、鎮(zhen)吐、活血(xue)驅(qu)寒。