品種：鮮花絲(si)瓜、棱絲(si)瓜、棒絲(si)瓜、蛇形絲(si)瓜

屬性：涼性

營養價值：富含維生素C、B

特色功效：抗(kang)壞血病(bing)、健腦美(mei)容、消(xiao)除斑塊、抗(kang)病(bing)毒、抗(kang)過敏

禁忌人群：要補鈣(gai)的(de)人、兒童、月(yue)經期(qi)的(de)女(nv)性體內(nei)虛(xu)寒,易腹瀉(xie)者不宜多食。

品種：青（綠）皮(pi)苦瓜(gua)、白皮(pi)苦瓜(gua)

屬性：寒性

營養價值：富含(han)苦味甙和苦味素、多(duo)肽-P、維生素C

特色功效：清熱解毒(du)、降低血糖、養血滋肝、減肥

禁忌人群：低(di)血壓低(di)血糖、脾胃虛寒、需要(yao)補鈣(gai)的人、兒童、月(yue)經期的女(nv)性(xing)。

品種：綠皮(pi)種、白(bai)皮(pi)種、古嶺(ling)合掌瓜(gua)

屬性：溫性

營養價值：富含蛋白質、碳水化合物、維生素、葉酸(suan)、泛酸(suan)、煙酸(suan)

特色功效：理(li)氣和中、疏肝止咳、抗(kang)氧化、不孕不育

禁忌人群：陰虛體熱和體質虛弱的人不(bu)宜多食。

屬性：涼性

營養價值：富(fu)含(han)蛋白質、維生素、礦物(wu)質元(yuan)素

特色功效：提(ti)高(gao)免疫力(li)、止血、降糖、解毒(du)、防(fang)治夜盲(mang)癥(zheng)

禁忌人群：腸(chang)胃積滯者(zhe)、腎(shen)病患者(zhe)不(bu)宜(yi)多食(shi)。

品種：南(nan)亞(ya)型、華(hua)南(nan)型、華(hua)北(bei)型、歐(ou)美型、小型黃瓜

屬性：涼性

營養價值：富含胡蘿卜素、各類維生素

特色功效：除熱、利(li)水利(li)尿(niao)、清熱解毒(du)、減肥美(mei)容

禁忌人群：脾(pi)胃虛(xu)弱、肺寒咳嗽者慎食。

品種：青皮(pi)冬(dong)瓜(gua)、灰皮(pi)冬(dong)瓜(gua)、牛脾冬(dong)瓜(gua)

屬性：涼性

營養價值：富(fu)含含蛋(dan)白(bai)、糖類(lei)、胡蘿卜(bu)素、多種維(wei)生素、粗纖維(wei)

特色功效：減肥(fei)降脂、護(hu)腎(shen)、清熱(re)化痰(tan)、防(fang)癌抗癌、潤膚(fu)美容

禁忌人群：脾胃虛(xu)寒(han)、腎臟虛(xu)寒(han)、陽虛(xu)肢冷者慎(shen)食(shi)。

營養價值：蛋(dan)白質含量比其(qi)他畜肉含量高得多，脂(zhi)肪含量適中且(qie)分布較均(jun)勻。

特色功效：健脾益氣，滋陰(yin)養胃，利水消腫

推薦食譜：南味薏米鴨

禁忌人群：鴨肉為多脂肪(fang)食(shi)物，不宜多食(shi)。尤其(qi)是(shi)肥胖、動脈硬化者應少食(shi)。

營養價值：兔肉中所(suo)(suo)含的脂肪(fang)和(he)膽固(gu)醇，低于所(suo)(suo)有(you)其(qi)他肉類，而且脂肪(fang)又多為不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸。

特色功效：保健，美容，滋補

推薦食譜：山藥兔肉湯

禁忌人群：兔肉(rou)與橘子相克，兔肉(rou)與芥末(mo)相克，兔肉(rou)與雞蛋相克。

營養價值：含有大量的優(you)質蛋白(bai)和人體必需(xu)的脂肪酸。

特色功效：有潤腸胃(wei)、生津(jin)液、補腎氣、解熱毒(du)的功(gong)效(xiao)

推薦食譜：苦瓜薺菜豬肉湯

禁忌人群：豬肉雖是(shi)日常食品，一般健康人(ren)和(he)患有疾(ji)病(bing)之人(ren)均能食之，但多(duo)食令(ling)人(ren)虛(xu)肥，大動風痰，多(duo)食或(huo)冷食易引起胃(wei)腸飽脹或(huo)腹脹腹瀉。

營養價值：魚肉蛋白質含量(liang)高達18%左右(you)，氨基(ji)酸含量(liang)也十分豐富和全(quan)面。

特色功效：減少血液中的膽(dan)固(gu)醇濃度，防(fang)止血栓的情形發生

推薦食譜：黃花魚燉豆腐

禁忌人群：夏天不宜空腹吃(chi)魚，空腹吃(chi)魚很可(ke)能(neng)導致痛風發作。

營養價值：能(neng)為(wei)身體(ti)補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等(deng)營養元素。

特色功效：清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神

做法：將紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯(tang)食用(yong)。

營養價值：富含膳食纖維、鈣(gai)、磷(lin)、鉀、維生素B、胡蘿卜素。

特色功效：益氣健脾，利濕消(xiao)腫，營養豐富

做法：嫩蠶豆可(ke)以煮熟，或用少許(xu)油(you)煸炒，鮮嫩可(ke)口。

營養價值：味道甘(gan)甜、性寒，蛋白質所含(han)氨基酸比較完全。

特色功效：解(jie)(jie)暑除熱(re)，清熱(re)解(jie)(jie)毒

做法：綠豆(dou)燉精肉，綠豆(dou)與荷葉一起煮粥加白糖(tang)。

營養價值：含有優質的蛋白質、適(shi)量(liang)的碳水化合物及多種(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)、微量(liang)元素(su)等。

特色功效：促進腸胃蠕(ru)動、健胃補氣、滋養消食、消暑止渴

做法：將豇豆過開(kai)水煮兩分鐘(zhong)，放入盤中拌好調(diao)味料(liao)。

適宜季節：農歷四、五月

特色：肉質十分鮮嫩

功效：補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣(qi)、暖中補虛

烹飪方法：清蒸、紅燒、生(sheng)吃、熬湯

適宜季節：農歷五月

特色：肉質略粗糙，體(ti)色發暗

功效：增強(qiang)腦力(li)和神經系統功(gong)能，促進生長(chang)發育、提高免疫力(li)

烹飪方法：炒、鮮煮、清蒸

適宜季節：農歷五、六月

特色：肉質細嫩，鱗下脂肪(fang)多

功效：開胃(wei)健脾(pi)、消食利水、補肝(gan)明目

烹飪方法：蒸、燒、爆、熏

適宜季節：四月中下旬

特色：花蓋體小但(dan)肉質發甜，膏肥(fei)黃滿

功效：散(san)瘀血(xue)、通經絡、利尿(niao)消腫、解漆毒

烹飪方法：清(qing)蒸、辣炒、腌制等(deng)

營養價值：含有氨基酸、維生素、礦物質、酵素等300種以上(shang)的成(cheng)分。

特色功效：促進蛋白質的吸收、提(ti)升免疫(yi)力、保護肝臟。

營養價值：含有蛋白質、人體必(bi)需胺基酸、維(wei)生(sheng)素B群等。

特色功效：促(cu)進血液(ye)循環、緩解虛(xu)寒體質(zhi)、改善便秘。

營養價值：富(fu)含有(you)天然胺基(ji)酸與檸(ning)檬酸、有(you)機(ji)酸與礦物(wu)質。

特色功效：美肌、促進體(ti)內糖類與脂肪代謝。

營養價值：含有蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷。

特色功效：增進食欲、促(cu)消(xiao)化、鎮吐、活血驅寒。