一、鮮榨蘋果汁可以放多久

鮮榨的蘋果汁一般是(shi)現榨現喝，最(zui)(zui)好是(shi)半小(xiao)(xiao)(xiao)時內(nei)(nei)喝完(wan)比(bi)較好，切勿存(cun)(cun)(cun)放。常(chang)溫下鮮(xian)榨的(de)蘋(pin)果(guo)汁(zhi)最(zui)(zui)好是(shi)在(zai)2小(xiao)(xiao)(xiao)時之內(nei)(nei)飲用，若超過2個小(xiao)(xiao)(xiao)時，蘋(pin)果(guo)汁(zhi)可能會(hui)氧化變色，味道也不(bu)如(ru)(ru)鮮(xian)榨的(de)鮮(xian)美，還會(hui)滋生大量微生物(wu)，微生物(wu)超標，會(hui)引起(qi)食用者(zhe)身體不(bu)適，如(ru)(ru)腹瀉、惡心、嘔(ou)吐、中毒(du)的(de)癥狀(zhuang)等。若是(shi)冰箱(xiang)保(bao)存(cun)(cun)(cun)，夏天的(de)時候在(zai)冰箱(xiang)內(nei)(nei)冷(leng)藏保(bao)存(cun)(cun)(cun)蘋(pin)果(guo)汁(zhi)不(bu)宜(yi)超過八小(xiao)(xiao)(xiao)時，存(cun)(cun)(cun)放時間(jian)長的(de)蘋(pin)果(guo)汁(zhi)會(hui)發酵腐壞，隔(ge)夜的(de)蘋(pin)果(guo)汁(zhi)更是(shi)不(bu)宜(yi)飲用。冬天可以保(bao)存(cun)(cun)(cun)12-24小(xiao)(xiao)(xiao)時，但最(zui)(zui)多不(bu)要(yao)超過24小(xiao)(xiao)(xiao)時。

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二、蘋果榨汁氧化怎么辦

一(yi)般蘋(pin)果榨汁(zhi)(zhi)都難免不了會(hui)(hui)被氧化(hua)(hua)，因為蘋(pin)果中含有(you)氧化(hua)(hua)酶(mei)，遇(yu)到空氣就會(hui)(hui)在這種酶(mei)的催化(hua)(hua)下氧化(hua)(hua)變色，蘋(pin)果汁(zhi)(zhi)也是(shi)一(yi)樣的，所(suo)以(yi)建議榨好的蘋(pin)果汁(zhi)(zhi)盡快喝完。若是(shi)想放(fang)一(yi)下再吃，可以(yi)在榨汁(zhi)(zhi)前，將切好的蘋(pin)果塊(kuai)放(fang)在鹽水中浸泡幾分鐘，或是(shi)在蘋(pin)果汁(zhi)(zhi)中加(jia)入(ru)少量(liang)的檸檬汁(zhi)(zhi)，有(you)較好的抗氧化(hua)(hua)作(zuo)用，保(bao)存時還要注意密封隔絕空氣保(bao)存。

1、滴入少許的檸檬汁到蘋果汁中

維生素C不單單有美白作用，同時還具有還原性的作用，而檸檬里面正是含有非常(chang)豐富(fu)的維生素C，所以(yi)(yi)它可(ke)以(yi)(yi)一定程度上延緩蘋果(guo)汁(zhi)和氧氣發生氧化(hua)反(fan)應。并且檸檬中(zhong)的檸檬酸(suan)可(ke)以(yi)(yi)抑制(zhi)酚(fen)氧化(hua)物的活性，因此，在蘋果(guo)汁(zhi)中(zhong)加入適量(liang)的檸檬汁(zhi)可(ke)以(yi)(yi)減緩氧化(hua)反(fan)應，使得蘋果(guo)汁(zhi)沒(mei)有這(zhe)么容易被改變(bian)顏(yan)色。

2、用鹽搓洗蘋果

暴露空氣(qi)中(zhong)的(de)(de)蘋(pin)(pin)果(guo)汁，氧化后成褐(he)色(se)，影響食(shi)欲口感，大(da)家可以在削蘋(pin)(pin)果(guo)之前用鹽搓一下或者用鹽水泡片(pian)刻再(zai)進行榨汁。適量的(de)(de)鹽可以提升(sheng)蘋(pin)(pin)果(guo)的(de)(de)甜味，有(you)助口感。

3、密封包裝隔絕空氣

榨好的(de)蘋果汁(zhi)應該(gai)盡快放到(dao)到(dao)密封的(de)瓶(ping)子里面(mian)去，如果不放心的(de)還(huan)可(ke)以在瓶(ping)蓋的(de)里面(mian)平鋪一(yi)層保鮮膜再擰上瓶(ping)蓋，這樣就能封得嚴嚴實實，不必擔(dan)心蘋果汁(zhi)會變色了。

4、混合多種果汁延長氧化時間

在榨蘋果汁的(de)(de)時(shi)候大家可以適當的(de)(de)加(jia)入別的(de)(de)水果(guo)(guo)蔬菜，比如胡蘿(luo)卜，蘋(pin)果(guo)(guo)中加(jia)入胡蘿(luo)卜一起(qi)榨汁，混合果(guo)(guo)汁的(de)(de)氧(yang)化時(shi)間會相應的(de)(de)延長，并且提升(sheng)了口感。