一、蝦皮需要用水泡一下嗎

吃蝦皮之前(qian)最好用(yong)水(shui)泡(pao)一(yi)(yi)(yi)(yi)下。蝦(xia)(xia)皮先用(yong)水(shui)泡(pao)一(yi)(yi)(yi)(yi)下，不僅能保證食用(yong)安全，還可以去掉過多的(de)鹽分以及(ji)可能存在的(de)細沙，而(er)且還能去除蝦(xia)(xia)皮本身的(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)些(xie)不好的(de)氣味，如氨化后沖鼻子的(de)氣味，讓做出來的(de)菜鮮(xian)而(er)不腥。另外，蝦(xia)(xia)皮含有二甲基(ji)亞硝胺(an)等揮發(fa)性亞硝基(ji)化合(he)物(wu)(wu)，會(hui)導致攝入(ru)多余的(de)致癌物(wu)(wu)質，所以在吃蝦(xia)(xia)皮之前(qian)要(yao)將蝦(xia)(xia)皮用(yong)水(shui)泡(pao)一(yi)(yi)(yi)(yi)下。那(nei)么(me)蝦(xia)(xia)皮要(yao)怎么(me)泡(pao)呢(ni)？具體方法就是(shi)，用(yong)水(shui)多泡(pao)幾遍，隨后再(zai)焯(zhuo)一(yi)(yi)(yi)(yi)下。或者(zhe)，在日(ri)光下直接暴(bao)曬3～6小時，也(ye)可以達(da)到減少致癌物(wu)(wu)質的(de)目(mu)的(de)。

二、蝦皮要泡多久才能吃

蝦(xia)(xia)皮用(yong)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)是最快速(su)有效的(de)(de)好辦法(fa)，如果(guo)用(yong)涼水(shui)(shui)泡(pao)(pao)的(de)(de)話，要換3～5次水(shui)(shui)，如果(guo)用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)的(de)(de)話，泡(pao)(pao)兩三遍就夠(gou)了。需要注意的(de)(de)是，蝦(xia)(xia)皮在(zai)水(shui)(shui)中泡(pao)(pao)的(de)(de)時(shi)間不(bu)能超過20分鐘。蝦(xia)(xia)皮個小皮薄，泡(pao)(pao)太久了，許(xu)多水(shui)(shui)溶性的(de)(de)營養物質(zhi)也會析出(chu)、流失，那就得不(bu)償失啦。蝦(xia)(xia)皮用(yong)水(shui)(shui)泡(pao)(pao)完之后，用(yong)個小笊籬(li)就能很方便地撈起來了。

三、蝦皮怎么吃

1、清洗蝦皮

蝦皮買回來(lai)以后，放(fang)在(zai)陰涼干燥的(de)地方保存。食用(yong)前一(yi)定要用(yong)清水浸泡10-15分(fen)鐘，去(qu)除上面的(de)化學殘留(liu)物和去(qu)除一(yi)部分(fen)的(de)咸味，最好在(zai)挑揀一(yi)下里(li)面的(de)雜物，什么小魚兒啦(la)，螃蟹腿兒啦(la)，都給它撿出去(qu)。

2、蝦皮蒸包子

洗干凈的(de)(de)蝦(xia)(xia)皮，蒸包子非常的(de)(de)鮮美。可(ke)以(yi)做成(cheng)韭菜(cai)雞蛋(dan)蝦(xia)(xia)皮餡(xian)，西葫蘆雞蛋(dan)蝦(xia)(xia)皮餡(xian)，胡(hu)蘿卜蝦(xia)(xia)皮韭菜(cai)餡(xian)...蝦(xia)(xia)皮還(huan)是很(hen)百搭的(de)(de)，只(zhi)要是你(ni)喜歡的(de)(de)蔬菜(cai)都可(ke)以(yi)跟(gen)蝦(xia)(xia)皮拌餡(xian)兒用哦。

3、蝦皮煮粥

大家喜歡吃海鮮粥，但是一般家里都不會天天備著大蝦，蛤蜊，螃蟹這些海鮮。小小的蝦皮在(zai)這個時候就(jiu)排上了用場，大米粥和蝦皮一同煲粥，熟了之(zhi)后(hou)撒些鹽，放些蔥花，簡單的做法，同樣(yang)的美味。